Courgettes rapées

Ingrédients
(pour 4 personnes)
Citron ,2 cuillerées à soupe d'huile autorisée , 6 feuilles de basilic ,30 g de pignons de pin ,4 courgettes , Piment doux , Sel


Préparation
1. N'épluchez pas les courgettes.
Brossez les sous un filet d'eau.
2. Préparez l'assaisonnement :
Mélangez au jus* de citron, le sel, le piment et l'huile.
3. Juste avant le repas,
râpez les courgettes comme des carotteset mettez les dans un saladier.
4. Parsemez de :pignons de pin basilic ciselé.
5. Versez l'assaisonnement juste avant de servir (sinon le sel ramollira les courgettes)
et mélangez bien, pour bien imprégner la salade de courgettes de sauce citronnée.
6. On peut varier la saveur en remplaçant le basilic par de l'estragon.