spaguettis aux courgettes

400 gr de spaghettis cuit
sel / poivre
200 gr de jeunes oignons
2 càc huile d'olive
4 courgettes
1 bouquet de persil
8 càs de crème fraiche
zeste d'½ citron
30 gr parmesan



Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
Emincez finement les oignons et faites les revenir dans l'huile. Ajoutez les courgettes lavées et rapées grossièrement (rape à gros trous). Salez, poivrez et laisser cuire 3 ou 4 minutes.
Passez le persil au mixer avec la creme, incorporez le zeste de citron et ajoutez ce mélange aux courgettes. Portez à ébullition et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Egouttez les pates et mélanger avec la sauce. Parsemez de parmesan avant de servir.