AVEC DU FROMAGE BLANC A 0 %

"MOUSSE AU JAMBON" pour 4 personnes

- 320 g de jambon
- 300 g de fromage blanc à 0%
- 4 blancs d'oeufs
- 5 demi-feuilles de gélatine
- 20 ml de madère ou porto
- sel, poivre, persil haché.

- Dans la cuve du robot, disposer le jambon, le fromage blanc, le sel, le poivre, le persil. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

- D'autre part, monter les blancs en neige bien ferme. Les incorporer au mélange précédent.
- Porter le vin à ébullition pendant quelques minutes. Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans l'eau froide, puis faites la dissoudre dans le liquide chaud.
- Ajouter le mélange Porto gélatine à la préparation. Verser ensuite la totalité de la mousse dans un moule à charlotte. Laisser pendant 12 heures au refrigérateur.

Recette originale et très bonne ! bon appétit .