| congeler le fromage ? | |
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+4Moumoune oO=€mm@=Oo ¤*¤Mel¤*¤ jess 8 participants |
Auteur | Message |
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jess Administrateur
Nombre de messages : 34476 Age : 42 Localisation : 77 Réputation : 0 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: congeler le fromage ? Sam 31 Mai - 20:08 | |
| Au risque de choquer les puristes, oui ! Fromages à pâte molle et à pâte non cuite (camembert, brie...) donnent un honnête résultat. En revanche, les fromages bleus s'émiettent et les pâtes cuites (emmental, gruyère...) gagnent à être congelées râpées. Placez les fromages entiers dans une boîte hermétique en plastique pour éviter les odeurs, et faites-les décongeler au réfrigérateur, hors de la boîte, dans un papier sulfurisé.
D'autres produits laitiers peuvent aussi être congelés : la crème fraîche, de préférence à 30 % pour l'empêcher de se dissocier, le fromage blanc (à 40 %), le beurre, de préférence doux, le sel favorisant l'oxydation.
Et vous , congelez vous vos fromages? | |
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¤*¤Mel¤*¤ Pipelette Avancée
Nombre de messages : 2009 Age : 44 Localisation : Le pôle Nord Réputation : 0 Date d'inscription : 02/11/2007
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Dim 1 Juin - 8:22 | |
| Bin non jamais car je pensais que ca ne se congeler pas ! | |
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jess Administrateur
Nombre de messages : 34476 Age : 42 Localisation : 77 Réputation : 0 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Dim 1 Juin - 8:40 | |
| je congèle régulièrement le gruyère .. sinon le fromage a raclette n reblochon.. chèvre également...mais je ne l'ai laisse jamais très longtemps... | |
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oO=€mm@=Oo Grande Marraine
Nombre de messages : 11557 Age : 49 Localisation : Reichstett 67 Réputation : 0 Date d'inscription : 10/11/2006
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Dim 1 Juin - 8:41 | |
| Pareil pour la raclette et le reblochon | |
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Moumoune Grande Marraine
Nombre de messages : 13506 Age : 41 Localisation : Basse-Normandie Réputation : 0 Date d'inscription : 05/06/2005
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Sam 7 Juin - 14:37 | |
| oui pour le gruyère rapé, sinon je perds la moitié du paquet et le fromage à raclette aussi | |
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Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Dim 8 Juin - 8:08 | |
| je congèle aussi le gruyère. je le rape moi mm et hop au congel qd il me reste du fromage à raclette je le congèle aussi ;) | |
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*~*Marinette*~* Grande Marraine
Nombre de messages : 27916 Age : 36 Localisation : Région Parisienne Réputation : 0 Date d'inscription : 10/03/2006
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Dim 8 Juin - 9:46 | |
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Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Lun 9 Juin - 8:33 | |
| vi et avec les restes de fromage à raclette une bonne pizza ou des pates gratinées miammmmmmmmm | |
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*¤*fanny*¤* Marraine
Nombre de messages : 7137 Age : 39 Localisation : aisne Réputation : 1 Date d'inscription : 28/07/2007
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Lun 9 Juin - 8:35 | |
| je congele le fromage rapé, le fromage a raclette et le beurre | |
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jess Administrateur
Nombre de messages : 34476 Age : 42 Localisation : 77 Réputation : 0 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Lun 9 Juin - 12:41 | |
| le beurre se congèle? je ne savais pas .. il se conserve combien de temps au congélo du coup? les beurres mous aussi ? | |
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Moumoune Grande Marraine
Nombre de messages : 13506 Age : 41 Localisation : Basse-Normandie Réputation : 0 Date d'inscription : 05/06/2005
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Lun 9 Juin - 13:05 | |
| moi c'est quand je fais un beurre d'escargot, je congèle le reste | |
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~Emi~ Pipelette Accro
Nombre de messages : 4084 Age : 42 Localisation : st erme outre et ramecourt Réputation : 0 Date d'inscription : 07/03/2007
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Lun 9 Juin - 14:37 | |
| moi je congél le reblochon, le gruyére rapé, le fromage a raclette, le beurre, | |
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~Emi~ Pipelette Accro
Nombre de messages : 4084 Age : 42 Localisation : st erme outre et ramecourt Réputation : 0 Date d'inscription : 07/03/2007
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Lun 9 Juin - 14:39 | |
| Aubergine Eplucher,couper en rondelles,blanchir 3mn 12 mois Brocoli Laver,bien sécher 12 mois Carottes Eplucher, couper en batonnets ou en rondelles 8 mois Chou-fleur Séparer en petits bouquets 6 mois Courge Eplucher, couper en petits morceaux 6 mois Courgettes Eplucher, couper en morceaux ou rondelles 3 mois Epinards Faire blanchir 3mn, bien égoutter en les pressant 12 mois Haricots verts Equeuter, laver, sécher 12 mois Petits Pois Ecosser 12 mois Tomates en coulis Faire blanchir, peler, mixer 12 mois Fruits Durée Abricot Laver,dénoyauter, couper en 2 12 mois Cerise Laver,équeuter,dénoyauter 12 mois Fraise Laisser entières, mettre dans des boîtes 12 mois Framboise Comme les fraises 12 mois Kiwi Eplucher,couper en 2 6 mois Poire Eplucher,couper en 2, évider 12 mois Quetsche Laver, dénoyauter, couper en 2 12 mois Poissons Durée Divers Nettoyer, vider, préparer en darnes ou en filets 3-4 mois Viandes Durée Boeuf (Morceaux, Steaks) Congeler à plat 8 mois Boeuf (Rôti, Côtes) Emballer dans du papier aluminium 8 mois Boeuf (hâché) Congeler rapidement 3 mois Agneau Comme pour le boeuf 6 mois Veau Comme pour le boeuf 4 mois Porc (morceaux, cotelettes) Congeler à plat 6 mois Porc (hâché, farce) dans des barquettes 3 mois Porc (saucisses) à plat dans un sachet 1 mois Poulet cuisses Congeler à plat 12 mois Poulet entier Plumer et vider 12 mois Produits laitiers Durée Beurre Mettre en sachet dans l'emballage d'origine 4 mois Fromage fermenté Mettre en sachet 3 mois Fromage à pâte cuite Emballer dans du film plastique en morceaux de 250gr 6 mois Fromage râpé Mettre dans une boîte 3 mois Boulangerie Pâtisserie Durée Baguettes Dans un sachet 1 semaine Pain complet ou campagne en tranches, dans un sachet 1 mois Gâteaux en part individuelles 3-4 mois Viennoiserie dans des sachets 2 mois Pâtes, fonds de tarte en bloc ou étalés 3 mois | |
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Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Mar 10 Juin - 8:36 | |
| merci pour toutes ces infos ;) perso je préfère acheter directement les légumes congelés ki n'ont pas trainé sur les étales ou dans un camion pour perdre toutes leurs vitamines ;)
biensur si j'avais un jardin ça serait différent ;) | |
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*¤*fanny*¤* Marraine
Nombre de messages : 7137 Age : 39 Localisation : aisne Réputation : 1 Date d'inscription : 28/07/2007
| Sujet: Re: congeler le fromage ? Mar 10 Juin - 8:56 | |
| - jess a écrit:
- le beurre se congèle? je ne savais pas .. il se conserve combien de temps au congélo du coup?
les beurres mous aussi ? bah ecoutes moi j achete au debut du mois ce qu il me faut comme beurre jusqu au mois d apres et je congele. Dc la derniere plaquette de beurre reste a peu pres 1 mois ;) | |
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| Sujet: Re: congeler le fromage ? | |
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