soupe de potiron

- 1 noix de beurre

- 2 cuillères à soupe d'huile ;pas d'olive
- 1 kg de chair de potiron

- 1 kg de tomates

- 1 l d'eau

- 1 gros oignon

- sel et poivre

- 3 clous de girofle

- 3 graines de coriandre

- 1 feuille de laurier



Préparation :

Faire revenir l'oignon dans l'huile + beurre, ainsi que le potiron coupé en morceaux.


Rajouter les tomates coupées grossièrement. Ajouter l'eau et les épices.


Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le potiron soit tendre (piquer avec une fourchette).


Passer au mixer.