salade montagnarde

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : Non
Temps total : 25 mn
Difficulté : Facile


Pour 4 personnes :

- 4 gousse(s) ail
- 200 g beaufort
- 2 cuillère(s) à soupe ciboulette
- 300 g fromage blanc en faisselle
- 2 cuillère(s) à soupe huile
- 200 g lardons fumés
- 2 cuillère(s) à soupe persil
- poivre
- 8 pommes de terre
- sel


1) Faites cuire les pommes de terre pelées à l’eau bouillante environ 20 minutes dans une cocotte minute.

2) Faites dorer les lardons dans une poêle, sans addition de matière grasse. Coupez le Beaufort en fines lamelles, réservez-le.

3) Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les dans un bol. Ajoutez dans le bol le fromage blanc égoutté, l’huile, le persil et la ciboulette. Salez, poivrez et battez avec un batteur vigoureusement pendant 30 secondes.


Conseil de préparation : Succulent ! On peut aussi ajouter des pignons de pin et des cerneaux de noix ! Ajoutez les lardons et quelques cuillères à soupe de sauce au fromage blanc. Servez cette salade encore tiède avec le fromage blanc aillée à part dans une saucière.

Merci