confiture de chataignes

Ingrédients :

- 1 kg de châtaignes

- 1 kg de sucre semoule

- 1 bâton de vanille


Préparation :

Faites cuire les châtaignes après avoir enlevé la première peau.


Epluchez la 2ème peau lorsque les châtaignes sont encore chaudes (il
faut prendre une vingtaine de châtaignes à la fois et laisser les
autres dans l'eau frémissante).


Passez les châtaignes épluchées au presse-purée.


Ajoutez du sucre à poids égal et un verre d'eau par kilo de mélange, ainsi qu'un bâton de vanille fendu.


Faites cuire comme une confiture, c'est à dire 20 à 30 minutes.