Confiture de figues...

Ingrédients (pour personnes) :

- 1 kg figues
- 700 g de sucre
- 750 ml d'eau
- 2 citrons
- 2 gousses de vanille


Préparation :

Piquer les figues a l'aide d'une aiguille à tricoter.

Dans l'eau bouillante, mettre les figues 3 mn, les retirer et les égoutter.

Préparer le sirop : l'eau, le sucre, la vanille (les gousses coupées en 2 dans le sens de la longueur), les citrons coupés en rondelles fines.

Porter à ébullition.
Plonger les figues une à une délicatement, le sirop doit bouillir en permanence.
Réduire ensuite le feu au maximum jusqu'à réduction de la moitié du sirop.
Mettre en pots.