Gateau au chocolat sans beurre

4 oeufs

125 g de chocolat

2 càs de lait

10 cl de crème liquide (j'ai mis à 15%)

1 càs de farine maïzena

50 g de poudre d'amandes

125 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes un à un et la poudre d'amandes tout en remuant.

Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Sulfuriser un moule de 24 cm de diamètre ou un moule carré. Verser la pâte puis enfourner pour environ 30 mn.