flan coco

1 boîte de lait concentré sucre (397g)
1 boîte de lait concentré non sucré (lait gloria)
2 oeufs
75g de noix de coco râpée
du caramel liquide

Préchauffer le four à 180°C, remplir le lèche frite d'eau (2cm de hauteur d'eau). Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes aux laits et à la noix de coco. Ajouter les blancs en neige. Remplir le fond du moule de caramel et verser la crème. Enfourner 40 minutes en posant le moule dans 2cm d'eau (vérifier le niveau de l'eau et enrajouter éventuellement au cours de la cuisson). Le flan est prêt lorsque le dessus est légèrement doré. Laisser refroidir complètement et mettre au frais quelques heures.