Eclairs au Chocolat

Pâte à choux

- 250 ml d'eau
- 5 g de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 oeufs

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en des. Des que ça bout, jeter la farine. Mélanger énergiquement avec une cuillère en bois afin de desséché la pâte . La pâte doit se décoller des parois.
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en remuant continuellement.

Crème pâtissière au chocolat

- 50 cl de lait
- 4 jaunes
- 125 g de sucre en poudre
- 70 g de maïzena
- 100 g de chocolat râpé

Mettre le lait, les oeufs, le sucre et la maïzena dans un blender et mélanger le tout. Mettre dans une casserole, sur le feu. Porter à ébullition. Laisser bouillir environ 1 minute.
Ajouter le chocolat râpé . Remuer. Laisser refroidir.