Confiture de poires au cidre...

Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 heures

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 3 kg de poires
- 250 g de sucre cristallisé
- 1 citron non traité
- 1 gousse de vanille
- 1 bouteille de cidre brut
- 125 g de poires séchées


Préparation :

Eplucher les poires, les couper en quartiers en éliminant le centre.
Les disposer dans une bassine à confiture, verser le sucre dessus.
Ajouter le zeste et le jus de citron, la gousse de vanille et le cidre.
Laisser macérer.

Quand le sucre est dissout, amener à frémissements.
Cuire 1 heure.

Ajouter les poires séchées coupées en morceaux.
Cuire encore 1 heure.

Mettre en pots.
Couvrir, conserver au frais.