Pastilla de boudin aux pommes

8 petits boudins antillais
4 pommes
6 feuilles de bricks
3 cuillères à café de cannelle
50 g de beurre
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre cassonade


Préparation
1 Dans un plat à tarte, placez 3 feuilles bricks au fond et les beurrer.
Mélangez dans un bol : l’œuf, la chair du boudin, la cannelle et versez sur les feuilles de bricks.

2 Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.
Dans une poêle, faire revenir les pommes dans du beurre avec le sucre jusqu’à ce que ça caramélise.
Versez sur les feuilles de bricks

3 Recouvrez avec les dernières feuilles de bricks et beurrez- les.
Faire cuire 20 minutes au four à 220°C.


Pour finir... Surveillez bien la cuisson car les feuilles de bricks brûlent vite.
Servir avec une salade verte.