gelée de menthe...

Préparation : 20 min
Cuisson : 17 min

Ingrédients :

- 200 g de menthe verte fraiche
- 30 cl de jus de pomme pur et naturel
- 1 kg de sucre


Préparation :

Rincez la menthe à l'eau fraîche et égouttez-la. Dans une casserole, portez à ébullition 1,2 l d'eau.

Réservez 16 belles feuilles de menthe pour la mise en pots et plongez le reste dans l'eau bouillante.

Laissez infuser pendant 20 mn.

Filtrez le liquide obtenu et versez-en 1 l dans une bassine à confiture.
Ajoutez le jus de pomme et le sucre, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif pendant 15 mn, en mélangeant fréquemment.

Pour vérifier la cuisson : une goutte de gelée déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement.

Mettez en pots et couvrez.