Gaufres de Bruxelles...-recap-

Une autre recette belge...

Ces gaufres sont TRES légères !!

Ingrédients :

1 kg de farine
30 gr de levure
25 gr de cassonade blonde
1250 ml d'eau tiède
250 gr de lait en poudre
10 gr de sel
1/2 bâton de vanille
400 à 500 gr de beurre fondu
6 à 8 blancs battus (bien fermes)

Préparation des gaufres :
Mettez la farine dans un récipient assez grand. Faites une fontaine et mettez-y la levure délayée dans 250 ml d'eau tiède .

Ajoutez la cassonade, le lait en poudre , la vanille, et le restant d'eau. Faites la pâte de façon qu'elle soit bien filante et laisser monter .

Rabattez-la à la spatule et mélangez-y le beurre fondu (PAS TROP CHAUD).

Incorporez-y les blancs dans lesquels vous mettez le sel, mélanger le mieux possible (la pâte étant grasse, elle colle à la spatule.

Cuire dans des fers à gaufres de Bruxelles (moules à grandes rayures rectangulaires), inutile de les graisser.