Osso bucco milanaise

1 Kg d'osso bucco (jarret de veau)
2 gros oignons
1 Kg de tomates
1 cuillère à soupe farine
500 g de champignons de Paris frais
1 petite bouteille de vin blanc sec
1 boite de concentré de tomates
2 gousses d'ail
1/2 litre d'eau avec dedans du fond de veau deshydraté (2 cuillères à soupe) et éventuellement 1 cuillère à café d'arôme saveur
1 bouquet garni
80 g de margarine (50 + 30)
Sel, poivre du moulin


Peler les oignons, les couper en rondelles. Peler les gousses d'ail. Couper les tomates en dés. Mettre 50 g de margarine dans une cocotte en fonte et faire revenir les morceaux de veau. Lorsqu'ils sont bien dorés ajouter les oignons et les gousses d'ail hachées puis faire bien revenir
5mn après ajouter les tomates laisser cuire 5mn et bien mélanger, saupoudrer avec la farine, remuer, baisser le feu, mouiller avec le bouillon composé du demi litre d'eau (+ fond de veau et arôme saveur), le vin blanc et le concentré de tomates
Bien remuer
Bien assaisonner, ajouter le bouquet garni
Couvrir et laisser cuire 1H30
. Laver et éplucher les champignons, les émincer et les faire suer à feu doux dans une poële avec 30 g de margarine, saler, poivrer et laisser évaporer l'eau rendue par les champignons; arrêter la cuisson avant déssèchement. Ajouter les champignons 30 minutes avant la fin de cuisson de la viande.

Servir bien chaud accompagné de tagliatelles ou de riz

Merci , se soir j'en fait un

tu nous mettras des photos dis

si tu veux

merci : coeur*:

je trouve ça super bon moi, je suppose que tu as déjà mangé jess, tant pis je m'inviterai une autre fois :4*86:

merci pour la recette j'en ai justement acheter l'autre jour et mis au congele parceque je n'avais pas encore de recette maintenant vais essaye de le faire

:ab*u: :ab*u: :ab*u: :ab*u: trop bon
mais pas assez cuis

up pour chouchou

Merci Marie :bi*se:

alors cet osso bucco ma chouchou?

merci marie

merci Marie !

jess a écrit:

:ab*u: :ab*u: :ab*u: :ab*u: trop bon
mais pas assez cuis

oui faut bien que ça cuise 1h30 voire 2h