Ketchup fait maison

2 kg de tomates bien mûres
- 2 beaux oignons
- 2 gousses d'ail
- 15 cl de vinaigre
- 100 g de sucre de canne
- 2 cuillères à café de sel
Lavez et essuyez les tomates. Coupez les tomates en 6 , mettez les dans une cocotte avec les oignons et les gousses d'ail épluchées et coupées grossièrement. Posez sur feu assez vif et laissez cuire une petite 1/2 heure. Passez au moulin à légumes, grille fine, pour obtenir un coulis. Versez dans une casserole, ajoutez le vinaigre et faites cuire 3/4 d'heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse. Mixez si vous voulez éliminer les éventuels morceaux. Ajoutez le sucre et remettez sur le feu pendant 1/4 d'heure. Versez dans les bocaux (ou flacon de ketchup industriel récupéré). Laissez attendre 3-4 jours au réfrigérateur avant de consommer. Conservation : 2-3 mois au réfrigérateur. Bon appétit

Je mets le ketchup dans des flacons vides, et si je n'en ai pas, dans des pots à confiture ou des pots de yaourt en verre, pots bébé...

En tout cas c'est très bon, et on culpabilise pas quand les mômes en redemandent. (franchement, 100 g de sucre, c'est pas énorme pour 2 k de tomates, surtout qu'on s'enfile aps 100 g de ketchup à chaque repas...)

Merci candyneige pour cette recette je crois que je vais la faire comme j'ai plein de tomate dans mon jardin.

super candy merci !!!!!!!!!!!

Ahhh oui, si en plus tu as des tomates fraiches et bien mures, c'est encore meilleur.

oui oui bien mures et toute fraiche