Tajine de poulet aux olives

4 cuisses entière de poulet (pilon et haut de cuisse) - 2 petites boîtes d'olive verte (160 g) - 2 oignons hachés - 1 cc de gingembre en poudre - 1 pcc de curcuma - 2 cs de persil haché - 1 cs de coriandre haché- 1 citron (le jus)

Dans une cocotte, ajoutez le mélange huile-beurre puis le curcuma, le gingembre et la moitié du persil haché avant d'ajouter les morceaux de poulet.
Une fois qu'ils commencent à être dorés, ajoutez les oignons hachés.
Une fois l'ensemble coloré, couvrir d'eau et laissez cuire 30 minutes. Le feu doit être doux (petite bulle).
Après cela, ajoutez le jus de citron, le reste du persil et la coriandre . Continuez à cuire 15 minutes.
Coupez le feu, laissez reposer votre plat pour pouvoir supprimer un maximum d'huile qui est en surface. Enlevez les morceaux de viande, penchez la cocotte et aidez-vous d'une cuillère à soupe.
Cinq à dix minutes avant de servir, remettre la viande et son jus dans la cocotte, ajoutez les olives vertes dénoyautées. Et laissez mijoter.

sa doit etre délicieux , j'adore le gout que cela donne lorsque lon cuicine les olives...

par contre c'est quoi le curcuma? on est forcé de le mettre?

le curcuma c un épice jaune appelé aussi safran des indes. Perso j'adore et j'en utilise bcp
sinon tu peux utiliser du raz el hanout c un mélange oriental parfait pour tajine et couscous ;) y'en a dedans ;)