spaghettis bolognaise

Ingrédients :

250 g de spaghettis
huile d'olive
150 g de boeuf haché
1 gros oignon
80 g champignons de paris
2 cuil à soupe de farine
3 cuil à soupe de concentré de tomate
2 dl de vin blanc
sel, poivre
120 g de parmesan râpé
60 g de beurre


Préparation :

Cuire les spaghettis 'al dente' à l'eau bouillante salée.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajouter la viande hachée, l'oignon et les champignons émincés.
Mélanger et cuire quelques minutes en faisant attention à ne pas laisser attacher.
Saupoudrer de farine.
Bien mélanger.
Verser le concentré de tomate, mouiller avec le vin blanc.
Remuer jusqu'à la reprise de l'ébullition.
Laisser mijoter doucement 5 minutes.
Assaissonner.
Egoutter les spaghettis.

En disposer la moitié dans un plat à gratin beurré.
Ajouter la sauce et le reste de spaghettis.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Parsemer de noisettes de beurre.

Passer au four à 210°C (th7), pendant 10 minutes.

Servir chaud

Pour la sauce, je fais plus simple...

Je fais cuire du beurre dans une casserole, puis je le laisse refoidir (technique du beurre blanc qui ne crâme pas!).
Ensuite, je fais chauffer ma poêle, je mets à cuire 3 oignons.
Quand ils sont dorés, je verse ma sauce tomate, et quand le mélange est bien chaud, je mets ma viande hachée...
Sel + poivre + Tabasco + Wechester Sauce...
Miam !

y a un autre moyen bien plus simple pour que le beurre ne crame pas....

vi un mélange beurre huile :4*86:

oui c bien ça ma belle c plus sain encore que de laisser refroidir le beurre

Moi, je ne cuisine qu'au beurre pûr ! ;-)


Et je ne gratine pas es pêtes Bolo !!

je cuisine tres peu au beurre. Le beurre cuit se n'est pas top effectivement
En général, je fais revenir dans de l'huile d'olive ou mélange des 2
Par contre, le beurre fondu dans les légumes c bon pour la santé :4*86:

yes moi aussi !!c plus light

surtout plus digeste :4*86:

apr contre qd je fais cuire une viande non mijotée je la cuis sans matière grasse

hic hic ah oui c sûr

merci pour la recette , moi aussi je fais comme vous ..par contre quand je fait cuire une viande comme steak haché je met du beurre ... vous le faite sans rien d'aprés ce que j'ai compris?

le steack haché je fais cuire sans matière grasse dans une poele anti adhésive :4*86:

le steak zhom l'aime avec du beurre et de l'ail coupé finement sel et poivre
oui zhom aime que ça baigne et il sauce hihi

le mien aussi (manie de sa maman)mais c niet
je ne vais pas faire 2 cuissons et surtout lui faire risquer le cholestérol

c gras c indéniable

disons que tant que le beurre n'est pas cramé ça va sinon ve*rt