gratin de courgettes

Pour 6 personnes :
- 1,5 kg de courgettes
- 250 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 50 g de beurre
- 100 g de gruyère
- muscade râpée
- sel et poivre


1/ Lavez les courgettes sans les éplucher. Essuyez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros cubes.



2/ Les faire cuire 15 à 18 minutes dans 3 litres d'eau bouillante salée.
Egouttez dans une passoire et pressez-les avec une écumoire pour extraire le trop plein d'eau.




3/ Versez les courgettes dans un plat à gratin beurré. Hachez-les grossièrement à la fourchette.



4/ Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre et saupoudrez de muscade râpée.



5/ Versez cette préparation sur les courgettes, mélangez et faites gratiner à four chaud 15 minutes.

merci amarilys