caviar d'aubergines

CAVIAR D'AUBERGINES


INGREDIENTS
3 AUBERGINES
1 GOUSSE D'AIL
12 CL D'HUILE D'OLIVE
6 TRANCHES PAIN MIE
SEL POIVRE


PREPARATION
Allumez le four thermostat 7, 210° Essuyez les aubergines entieres sans les épluchez
Les mettre sur la plaque du four chaud Pendant 20MN
Jusqu'à ce que l'on puisse enfoncer très facilement la pointe du couteau Coupez les aubergines en deux
Retirez la pulpe Ecrasez la pulpe, laissez là refroidir.Mettez la chair des aubergines et l'ail dans un saladier
Et incorporez peu à peu l'huile d'olive. Pressez un demi citron et ajoutez le jus dans votre préparation.
Laissez refroidir Vous pouvez servir sur des tranches de pain de mie grillees.