Amuse-bouche en cornet

Pour 6 personnes :
- 5 feuilles de brick
- 400 g de saumon fumé
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- beurre fondu
- oeufs de poisson
- aneth frais


1/ Coupez les feuilles de brick en 4 triangles. Badigeonnez-les de beurre et roulez-les en cornet.



2/ Improvisez des cornets inox avec de l’aluminium si vous n’en possédez pas de véritables.



3/ Déposez-les sur une plaque de cuisson côté jointure. Colorez au four 12 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
Retirez délicatement le cornet d’alumunium et laissez refroidir sur du papier absorbant.



4/ Pour la garniture :
Coupez le saumon en lanières ou utilisez des dés de saumon tout prêt. Ciselez l’aneth et ajoutez-en à la crème. Remplissez les cornets en intercalant la crème et le saumon. Juste avant de servir, posez sur le dessus de vos cornets, peu d’œufs de poisson et un brin d’aneth.