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 Marmite de poissons

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*~*Marinette*~*
Grande Marraine
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MessageSujet: Marmite de poissons   Jeu 14 Juin - 8:51

800g de filets de poissons blancs (lotte, cabillaud, lieu...)
1 poivron rouge
1 poivron vert
8 pommes de terre
100 g de petits pois surgelés
1 petite mangue
1 pomme
1 banane
2 oignons blancs 4 gousses d'ail
20 cl de fumet de poisson
20 cl de crème double
4 cuiller à soupe d'huile d'olive
2 cuiller à soupe de curry
1 cuiller à soupe de curcuma
1 étoile de badiane
1 cuiller à café de graines de fenouil
sel, poivre
Laver les pommes de terre non pelées et faites-les cuire 25-30 min à la vapeur.
Dans une sauteuse, faites rissoler 5 min à l'huile l'ail et les oignons hachés. Saupoudrez avec le curry et le curcuma, remuez 2 minutes, puis ajoutez le fumet, la crème, la pomme pelée, épépinée et râpée, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 min.
Découpez les poivrons épépinés en lanières. Faites-les cuire 5 min dans une c. à soupe d'huile ; salez et poivrez. Faites cuire les petits pois 5 à 7 min à l'eau salée., égouttez-les. Pelez les pommes de terre.
Mixez la sauce puis reversez-la dans la sauteuse avec la banane débitée en rondelles, la badiane et la mangue ( coupé en lamelles), ajoutez les graines de fenouil.
Laissez frémir 5 min. Ajoutez les légumes et les pommes de terre. Réchauffez sur feu doux.
Saisissez les filets de poissons épongés dans 1 c. à soupe d'huile. Égouttez-les, salez, poivrez ; pochez-les 5 min dans la sauce. Servez aussitôt
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Marmite de poissons
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