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 Salade de pommes de terre au cervelas

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*~*Marinette*~*
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MessageSujet: Salade de pommes de terre au cervelas   Mer 13 Juin - 10:40

Ingrédients pour 4 personnes :
• 800 gr de pommes de terre à chair ferme (ex : Roseval, belle-de-Fontenay, Charlotte)
• 100 g de cervelas
• 5 cornichons au vinaigre
• 3 cuillères à soupe d'huile • 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café rase de moutarde
• 1 petite échalote
• sel et poivre

Lavez les pommes de terre sans les éplucher et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.


Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : quand la lame s'enfonce sans problème retirez la casserole du feu.

2 -Egouttez les pommes de terre et rafraîchissez-les sous l'eau froide du robinet. Epluchez-les et coupez-les en lamelles.


3 -Epluchez le cervelas et coupez-le en rondelles ou en cubes.


Egouttez les cornichons et coupez-les en rondelles. Mélangez délicatement les pommes de terre, le cervelas et les cornichons.

4 -Dans un bol, mélangez le vinaigre et la moutarde. Ajoutez le sel. Quand le sel est dissous, ajoutez l'huile et poivrez.


Juste avant de servir, arrosez la salade de pommes de terre au cervelas avec la vinaigrette moutardée. Déguster tiède ou froid !
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Salade de pommes de terre au cervelas
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