Confitutre de carottes aux poires...

Pelez 500 g de carottes et râpez-les grossièrement.
Mettez-les dans la bassine à confiture avec 2 poires pelées et coupées en cubes, 500 g de miel et le zeste de 1 citron non traité.
Joignez une pincée de cannelle en poudre et gousse de vanille fendue en deux.
Faites cuire doucement le tout pendant 4 heures en remuant de temps en temps pour que la confiture n'attache pas au fond.
Mettez en pots.