Ingrédients (pour 4 pots):
- 1 kg de mûres
- 10 cl d'eau
- 800 g de sucre cristallisé
Technique:
1. Passer les mûres rapidement sous l'eau froide, retirer les pédoncules.
2. Placer les fruits dans une grande casserole, ajouter l'eau et faire cuire à feu vif 10 minutes.
3. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution complète; laisser cuire 20 minutes dès la reprise de l'ébullition, en maintenant à frémissement et en remuant souvent.
4. Vérifier que la confiture est cuite: pour ce, déposer quelques gouttes sur une assiette bien froide, si elles se figent la confiture est prête à mise en pots.
Conseil: Si vous n'aimez pas avoir les fruits entiers dans la confiture: juste avant de la mettre en pots, mixez la confiture sans pour autant la réduire en purée.
Durée de conservation: 1 an à l'abri de l'humidité et de la lumière