Huit années d'écoute , de soutien et d'amitié entre Femmes .
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 canard aux olives

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
*~*Marinette*~*
Grande Marraine
Grande Marraine


Nombre de messages : 27916
Age : 29
Localisation : Région Parisienne
Réputation : 0
Date d'inscription : 10/03/2006

MessageSujet: canard aux olives   Lun 4 Juin - 12:53

ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 canard, 1 carotte, 1 oignon,1gousse d'ail, bouquet garni, sel, poivre, 30dl de vin blanc sec, 200g d'olives dénoyautées, 1 cuillerée à soupe de coulis de tomate, 1 cuillerée à soupe de madère, 40g de lard, 1 cuillerée à soupe de farine.
préparation du bouillon :
faire revenir les parures du canard ( cou, gésier, ailerons) avec une carotte et un oignon émincés, 1 gousse d'ail écrasé, 1 bouquet garni, sel et poivre. Mouillez de vin blanc et cuire 30 minutes à feu très doux. Filtrez pour ne garder que le bouillon.recette : Videz, flambez et nettoyez le canard. Dans une casserole faites fondre le lard et colorer le canard. Réservez.Dans la même casserole mettez la farine et faites cuire doucement jusqu'à roussir puis ajoutez le bouillon et le coulis. Poivrez. Mélangez et laissez cuire à petit feu 10 minutes. Mettez l e canard dans un plat, arrosez de la sauce et mettez à four chaud 45 minutes environ en arrosant souvent ; surveillez la cuisson. Pendant ce temps mettez à blanchir les olives 3 minutes à l'eau bouillante et ajoutez les au canard au dernier moment (10 minutes avant la fin de la cuisson). Au moment de servir ajoutez le madère et rectifiez l'assaisonnement. Servir accompagné d'un gratin de pommes de terres.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.scraptherapie.com
jess
Administrateur
Administrateur


Nombre de messages : 34476
Age : 35
Localisation : 77
Réputation : 0
Date d'inscription : 27/12/2004

MessageSujet: Re: canard aux olives   Lun 6 Oct - 19:47

peut on faire cette recette avec des filets de canard?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
jess
Administrateur
Administrateur


Nombre de messages : 34476
Age : 35
Localisation : 77
Réputation : 0
Date d'inscription : 27/12/2004

MessageSujet: Re: canard aux olives   Mar 7 Oct - 11:51

sa mijote ,on verra bien ce que cela donne!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: canard aux olives   Aujourd'hui à 7:48

Revenir en haut Aller en bas
 
canard aux olives
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Canard aux olives
» Quiche au jambon et olives noires
» Poulet aux olives
» hachis de boeuf aux poivrons et olives
» hachis parmentier de canard aux noisettes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
La valse des Bébés et Mamans :: ¤ Vie pratique ¤ :: Nos recettes de cuisine..-
Sauter vers: