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 idées de verrine?

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jess
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MessageSujet: idées de verrine?   Lun 14 Mai - 19:38

je recherche des idées de verrines pour l'apéritif
si vous pouvez m'aider ça m'arrangerait

Merci par avance

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jess
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Lun 14 Mai - 19:41

je voudrais les faires avec des ingrédients solides et non liquides, pas de tamara ou guacamole par exemple
plutôt crudités, charcuterie

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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Lun 14 Mai - 20:16

chiffonnade de batavia
petites crevettes cuites avec sauce cocktail
1 grosse crevette en déco
brin de ciboulette
citron et tomate cerise

boules de melon
porto blanc
morceaux de jambon de pays
re-boules de melon


BAVAROIS D'AVOCAT TARAMA DE LANGOUSTINES
2 beaux avocats, 6 queues de langoustines crues (ou écrevisses), 100 à 150g de crème fouettée, 1/2 jus de citron, huile de pistache - facultatif –sel, poivre, Tabasco, fleur de sel.
Mixer les avocats avec le ½ jus de citron, assaisonner de sel, poivre, Tabasco et éventuellement d'un filet d'huile de pistache. Incorporer 4cs environ de chantilly pour obtenir un mélange onctueux. Réserver au frais à couvert.

Couper finement au couteau la chair des langoustines, assaisonner de sel, poivre, filet d'huile de pistache, Tabasco. Les mélanger à une grosse cuillère à soupe de crème fouettée.
Dans de petits verres, dresser la mousse d'avocats et sur le dessus recouvrir d'environ 1cm du mélange aux langoustines. Décorer selon l'envie de qq. œufs de saumon, d'un dé de tomates ou de ciboulette, ajouter 3 grains de fleur de sel au dernier moment
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Lun 14 Mai - 20:18

VERRINE DE SALADE DE ROQUETTE A LA PANCETTA



Pour 4 personnes :



- 2 bonnes poignées de roquette



- 4 tranches de pancetta



-1 melon



- 4 cuillères à soupe de vinaigrette au vinaigre balsamique





- Coupez le melon en tranches et videz-le. Otez la peau et faites des lanières toutes fines. Déroulez les tranches de Pancetta. A l'intérieur du verre, faites des spirales en alternant roquette, melon et pancetta.



- Versez la vinaigrette au moment de servir.
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Lun 14 Mai - 20:19

Verrines tricolores

Ingrédients (6 pers)
- 300 à 400g de fromage blanc 0%
- 5 tranches de saumon fumé
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- jus de citron (en petite bouteille souple)
- sel, poivre
- 1 citron pour la présentation

Préparez la sauce : mélangez le fromage blanc avec environ 5 pchitt de jus de citron, un peu de sel (le saumon en contient déjà beaucoup) et une bonne douzaine de tours de moulin à poivre. Divisez en trois dans des grands bols.
Vert : Epluchez et détaillez le concombre en petits dés. Mélangez avec la sauce du 1er bol.
Orange : Découpez le saumon fumé en petits carrés. Mélangez avec la sauce du 2eme bol.
Rouge : Rincez et détaillez le poivron en petits dés. Mélangez avec la sauce du 3eme bol.

Dans des verres de votre choix, mettez une couche de préparation concombre (pour le vert), puis saumon (pour l'orange), puis poivron (pour le rouge).
Décorez d’une rondelle de citron et servez frais.
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Lun 14 Mai - 20:20

Verrines gourmandes au thon et a la nectarine
2 pommes de terre cuites a l'eau salee et coupees en petits des
deux concombres libanais epluches et coupes en dés
une boite de thon egouttée
3 nectarines epluchées et coupées en dés
1/2 boite de mais
de la mayonnaise allégée, sel, poivre
un peu de persil haché

Placer dans l'ordre comme dans la photo ou a souhait, mettre une petite cuillère de mayonnaise au poivre. Garnir avec un tout petit peu de persil et servir tout frais. Rien de plus simple mais cette association de thon a la nectarine est vraiment délicieuse.
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Mar 15 Mai - 11:35

Merciiiiiiiiii

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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Lun 21 Mai - 20:48

moi j'achète çà tout fait chez Pic*rd jess pour le baptême yes**
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Lun 27 Aoû - 11:53

up pour patchmaou
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Lun 27 Aoû - 12:13

Finalement, je les ai achetées chez Auch*n en surgelés et elles n'étaient pas extras.
par contre, mon docteur m'a dit que celles de chez Pic^rds étaient délicieuses.

Faut bien parler d'autre chose avec le doc
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Lun 27 Aoû - 12:23

mdr hihi la conversation avec le doc
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Patchmaou
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Lun 27 Aoû - 12:28

merci marie :4*86:
j'avais pourtant fait une recherche avec le forum ki n'a rien trouvé :tap**:


sev, miammmmm j'adore Picard y'a tjs de bonne choses
c sympa qd on veut se faire un petit repas en amoureux et que l'on ne peut pas aller au restau.
Les enfants au dodo et hop du picard :hihi:
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Jeu 6 Déc - 16:29

up pour maya
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maya7859
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Jeu 6 Déc - 19:02

bisous marie, c est gentil
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MessageSujet: Re: idées de verrine?   Aujourd'hui à 13:45

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