Cotes de porc charcutières

40g de beurre
1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
20cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool
8 cornichons
1 cuillère à soupe de moutarde
6 brins de ciboulette
Sel et poivre

Faire dorer sur chaque face les côtes de porc et réserver au chaud
Délayer le fond de veau dans 40cl d'eau tiède
Faire suer l'oignon dans le reste de beurre. Saupoudrer de farine et ajouter peu à peu le vin blanc le vinaigre et le fond de veau
Faire réduire de moitié saler et poivrer

Couper les cornichons en rondelles et les ajouter à la sauce ainsi que la moutarde et la ciboulette

Napper les côtes avec cette sauce et servir avec des frites