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 MUFFINS salés

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chocovanille
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MessageSujet: MUFFINS salés   Lun 30 Avr - 14:39

MUFFINS AUX GÉSIERS ET AU CHÈVRE




Ingrédients pour 6 muffins ou pour 1 cake

100 g de gésiers confits, 100 g de chèvre frais, 30 g de noix, 110 g de farine, 1 œuf, 12 cl de lait, 1 càs d’huile, 6 g de levure chimique, 1 pincée de piment d’Espelette.



Préparation

Casser l’œuf dans un saladier, le battre en omelette puis incorporer la farine et la levure progressivement, en fouettant vivement le mélange. Verser le lait, l’huile et le piment d’Espelette. Bien mélanger. Laisser reposer 30 mn au frais. Préchauffer le four sur th.6 (180°). Dans un saladier, mélanger les gésiers coupés en petits morceaux, les noix concassées et le chèvre. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Incorporer la garniture à la pâte, mélanger à nouveau puis verser le tout dans des moule à muffins (ou dans un moule à cake). Enfourner pour 45 mn : le temps de cuisson dépend du four et du moule, il faut compter environ 25 mn avec des moules en silicone.
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