jess Administrateur
Nombre de messages : 34476 Age : 42 Localisation : 77 Réputation : 0 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Pavlova et chocolat Ven 16 Mar - 20:39 | |
| pour 9 Pavlova :
5 blancs d'oeufs 150 gr de sucre 50 gr de sucre glace
30 cl de crème fraîche liquide 2 sachets de sucre vanillé
50 gr chocolat noir haché 125 ml crème fraîche 1 cs de sucre roux
125 gr de beurre 75 gr de choco blanc 180 gr de sucre 120 ml de lait 110 gr de farine 40 gr de farine avec levure incorporé 1 cc d'extrait de vanille 1 oeuf 30 gr de Van Houten
1. Préparer la meringue pour les fonds de Pavlova, battre les blancs en neige avec une pincée de sel, lorsque le mélange commence à mousser ajouter le sucre cuillère par cuillère.
Disposer 9 tas sur votre silpat, yformer un petit nid à l'aide du dos d'une cuillère à soupe et cuire pendant 1h30 à 120°C (en individuel c'est sympa, ça permet de se passer de truelle pour servir !). Préparer ceci la veille et laisser sécher les meringues dans le four.
2. Dans une casserole, porter à feu doux le beurre, le chocolat blanc, le sucre et le lait, laisser refroidir. Ajouter dans le mélange les farines, l'extrait de vanille et l'oeuf. Déposer la moitié de la préparation dans des petites empreintes (la moitié), dans l'autre moitié ajouter le Van Houten et mettre la pâte également dans les moules. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C.
3. Préparer votre sauce au chocolat en mettant le chocolat, la crème fraîche et le sucre dans une casserole. Faire fondre doucement puis porter à ébullition. Laisser refroidir.
4. Fouetter la crème fraîche bien froide, y ajouter le sucre vanillé. Le mélange doit doubler de volume.
5. Réchauffer légérement la sauce au micro-onde, en napper le fond de la meringue, déposer dessus une cuillère à soupe de crème fouettée, un biscuit chocolat blanc, un biscuit chocolat et napper à nouveau de sauce chocolat. | |
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chocovanille Experte
Nombre de messages : 5064 Age : 57 Localisation : dans le sud Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2007
| Sujet: Re: Pavlova et chocolat Ven 16 Mar - 20:42 | |
| huuuuuuuuuuuuuuuum j'essairai pour paques !!! merci jess | |
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Pucca Experte
Nombre de messages : 6500 Age : 42 Localisation : Menton Réputation : 0 Date d'inscription : 11/02/2007
| Sujet: Re: Pavlova et chocolat Ven 16 Mar - 20:44 | |
| Sa a l'air trop bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!! | |
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*~*Marinette*~* Grande Marraine
Nombre de messages : 27916 Age : 36 Localisation : Région Parisienne Réputation : 0 Date d'inscription : 10/03/2006
| Sujet: Re: Pavlova et chocolat Sam 17 Mar - 16:11 | |
| hummmm mais ça doit être divin ça!! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Pavlova et chocolat Sam 17 Mar - 16:21 | |
| Hummmmmm ca a l'air trop bon merci Jess c'est sympas pour nos kilos |
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bebelou Bavarde
Nombre de messages : 776 Age : 42 Localisation : Villeparisis (77) Réputation : 0 Date d'inscription : 06/12/2006
| Sujet: Re: Pavlova et chocolat Sam 17 Mar - 16:44 | |
| hummmmmmmm je vais le faire | |
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| Sujet: Re: Pavlova et chocolat | |
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