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 Boulettes de boeuf aux légumes

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MessageSujet: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 17:48

Boulettes de boeuf aux légumes


  • 2 cuillères à soupe de fond de veau
  • 1 tomate
  • 1 courgettes
  • 4 pommes de terre ( le recette se fait aussi sans :4*86: )
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 3 brins de persil
  • 100 ml de vin blanc
  • 300 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 150 g de viande hachée de boeuf
    sel et poivre




  • Fait cuire les pommes de terre dans ton auto-cuiseur entière et non pelées. ( mais tu peut ne pas les mettre )
  • Pendant ce temps lave et cisele finement le persil
  • Epluche et hache l'oignon et l'ail
  • Avec une fourchette, mélange l'ail l'oignon le persil et la viande hachée
  • Sale, poivre et forme des boulettes
  • Fait dorer les boulettes dans une cuillère d'huile d'olive
  • Ajoute la tomate et la courgette découpées en dés, le concentré de tomate, le fond de veau, le vin blanc et l'eau
  • Laisse cuire 10 mn environ
    Au moment de servir avec les pommes de terre épluchées, rajoute la dernière cuillère d'huile d'olive et rectifie l'assaisonnement.
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 17:52

    Concombres au thon


  • 2 concombres
  • 1 grosse boîte de miettes de thon (ou 2 petites)
  • 500 g de fromage blanc
  • 2 échalotes
  • quelques pincées de ciboulette hachée
    sel et poivre



  • Lave et coupe chaque concombre en huit morceaux égaux
  • Retire délicatement les graines à l'intérieur de chaque tronçon, à l'aide d'une petite cuillère
  • Dans un saladier, mélange le thon égoutté au fromage blanc, aux échalotes coupées en très petits morceaux et à la ciboulette
  • Poivre et sale très légèrement
    Remplisse chaque morceau de concombre de cette préparation et place les au réfrigérateur
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 17:57

    Dinde maïs petits pois


  • 4 escalopes de dinde
  • 2 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 demi verre de cidre brut ( ou pas )
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 500 g de maïs
  • 500 g de petits pois
    sel et poivre



  • Fait dorer la viande coupée finement en grosses lanières dans un mélange avec l'huile et le beurre dans une poêle, sale et poivre
  • Remue souvent
  • Réserve dans un autre plat et dans cette même poêle fait fondre les échalotes découpées en rondelles,( rajoute le cidre ) et fait cuire 5 mn environ à feu très doux
  • Fait chauffer séparément le maïs et les petits pois dans un un peu d'eau
  • Remet la viande dans la poêle avec les échalotes, et toujours sur feu doux, rajoute la crème, remue pendant 2 mn.
    Serve avec les légumes égouttés

    Si tu ne met pas de cidre alors met juste un demi verre d'eau avec pourquoi pas un bouillon de cube
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 18:00

    Echine de porc aux poireaux


  • 500 g d'échine de porc ( ou autres viande de porc )
  • 1,5 kg de poireaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel
    poivre



  • Coupe le porc en cubes.
  • Epluche, lave et taille les poireaux en julienne.
  • Fait fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte.
  • Fait revenir les cubes de porc, ajoute les poireaux coupés finement et le paprika
  • Sale, poivre.
  • Couvre et laisse mijoter 15 mn.
    Sert bien chaud.
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 18:01

    Endives à l'ardennaise


  • 500 g d'endives
  • 200 g de jambon blanc
  • 80 g de lard frais
  • 1 dl d'eau
  • 80 g de beurre
  • sel
    poivre



  • Après avoir lavé les endives, découpe-les en petits morceaux
  • Fait fondre 40 g de beurre dans une poêle, et fait revenir les endives 10 mn environ en remuant de temps en temps
  • Mouille progressivement avec l'eau et laisse mijoter à couvert 20 mn environ
  • Découpe le jambon et le lard en petits dés, que tu faites bouillir quelques minutes
  • Ajoute la viande aux endives et fait encore mijoter 15 mn
    Ajoute le reste du beurre quelques minutes avant de servir
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 18:02

    Petite precision les doses sont pour 4 personnes :4*86:
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 18:04

    Feuilletés aux épinards


  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • quelques cuillères à soupe d'épinards hachés
  • 3 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • 3 jaunes d'oeuf
    sel et poivre



  • Egoutte soigneusement les épinards
  • Dans un saladier, batte deux jaunes d'oeuf et mélange-les au gruyère râpé, puis aux épinards
  • Sale et poivre
  • Déroule la pâte et découpe de petits ronds à l'aide du verre
  • Place l'équivalent de deux cuillères à café du mélange (épinards+oeufs+gruyère) au milieu de la moitié des cercles de pâtes
  • Recouvre-les des cercles de pâte restants et scelle les bords
  • Dore la partie supérieure des feuilletés à l'aide d'une feuille de papier absorbant pliée en quatre (ou mieux d'un pinceau) trempée dans un jaune d'oeuf battu
    Pique et faites cuire les feuilletés 20 mn à four chaud
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 18:05

    merci lotus je prends aussi pour moi :bisou=:
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 18:09

    Voila deja quelques idees si tu en veus d'autres n'esite pas

    et puis tu peut varier les recettes par ex
    la dinde maîs petits pois peut etre fait avec un restant de poulet
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 18:10

    Pas de probleme Chocovanille si tu veus des recettes aussi dit le moi :4*86:

    Tu m'en donneras des tiennes:4*86:
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 18:32

    Merci lotus moi aussi je les prend :)
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 19:32

    merci lotus c tres gentil :bisou=: :bisou=: :bisou=: :bisou=:

    c marrant la recette de boulettes ressemble un peu à celle que j'ai inventé la semaine dernière
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Ven 9 Fév - 19:42

    De rien Patchmaou
    Ha ha c'est de la transmission de pensee :4*86:
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Lun 19 Fév - 14:03

    ok lotus :bi*se:
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 11:54

    Patchmaou a écrit:
    merci lotus c tres gentil :bisou=: :bisou=: :bisou=: :bisou=:

    c marrant la recette de boulettes ressemble un peu à celle que j'ai inventé la semaine dernière
    arf ça m'étonne pas hein que tu inventes
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 11:56

    hfdi hfdi j'aime bien inventé et tant pis pour ceux ki le mangent h*a h*a h*a
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 12:06

    ta moche?
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 12:23

    non ma tite famille
    en génral, ma tite liséa aimme tout ce que je lui fais elle est mimi mais alors léane :tap**:
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 12:29

    ben moi vincent est difficile et quentin je sais pas encore
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 12:44

    léane n'était pas difficile mais le devient
    alors on ne cède pas ;)
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 12:58

    je le mets deux fois par semaine à la cantine cela lui ouvrira d'autres horizons
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 13:16

    tant que je ne suis pas obligé pas de cantine pour léane :neig*:
    c cher, apparement pas terrible et livré sous plastique :neig*:
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 13:38

    c vrai?
    ici c sodexho mais bon j'ai regardé les menus c bien et ça lui fait goûter de tout
    je paie 2,73 euros le repas
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 13:40

    ici c viande au jus tous les jours
    en tout cas à chaque fois que je regarde les menus
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Mer 17 Oct - 13:41

    c dingue ça
    ici c vachement équilibré je trouve comparé à une dizaine d'années en arrière
    des frites c un coup par mois et encore je suis généreuse
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    MessageSujet: Re: Boulettes de boeuf aux légumes   Aujourd'hui à 8:12

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