galette des rois + photo -récap

je recherche une recette de galette des rois frangipane..
avez vous une a me proposer ..

merci : coeur*:

moi j'ai cette recettes :

GALETTE DES ROIS

Ingrédients pour la pate :

800 g de pâte feuilletée 1 oeuf

Ingrédients pour la crème frangipane :

4 jaunes d'oeufs 200 g de sucre en poudre 200 g d'amandes en poudre 80 g de beurre ramolli 1 cuil. à soupe de rhum
Pour 8 personnes Préparation : 35 mn - cuisson 30 mn


Préparez la crème : dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.


Incorporez peu à peu les amandes en poudre, puis ajoutez le beurre ramolli en mélangeant vigoureusement à la cuillère en bois jusqu'à ce que vous obteniez une crème assez dense, lisse et homogène.


Parfumez-la avec le rhum.

Étalez la pâte feuilletée après l'avoir partagée en deux.
Découpez un disque de 24 centimètres de diamètre dans la première partie de pâte.
Posez ce disque sur la plaque du four légèrement mouillée.


Badigeonnez-le à l'oeuf battu avec une pincée de sel.
Garnissez la pâte avec la crème frangipane en l'étalant régulièrement à la spatule, tout en laissant une marge de 1,5 centimètre au bord du disque. Glissez une fève dans la crème.
Découpez un second disque de pâte de 26 centimètres de diamètre.
Posez-le sur le premier.
Appuyez du bout des doigts sur toute la bordure.
Badigeonnez la galette fourrée avec le reste de l'oeuf battu.
Faites un décor de hachures ou de croisillons avec la pointe d'un couteau.
Faites cuire la galette pendant 10 minutes à four préchauffé (240', th. 8), puis baissez la température (210', th. 7) et laissez cuire encore pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et bien doré


Je ne l'ai pas encore teste mais je vais le faire la semaine prochaine


Adeline :babygirl:

merci lotus ,tu m'en dira des nouvelles ..

moi aussi j en ai une voila:

ingredients
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf (pour faire dorer la pâte)
Ingrédients (pour la Frangipane) :
80 g de poudre d'amandes
80 g de beurre
80 g de sucre
1 oeuf

Mélangez la poudre d'amandes,le beurre ramolli, le sucre, et l oeuf.
Préchauffez le four à Thermostat 6 (180°C ou 350°F)
Découpez les 2 pâtes à tarte de la taille du fond de votre moule à tarte.

deposer le 1 er fond de tarte dans le moule, mettre la frangipane, mettre la feve, déposez la seconde pâte feuilletée au dessus de l'autre.Avec une fourchette appuyez sur les bords de la galette pour les coller.
au pinceau, étalez le jaune d'oeuf sur le dessus de la galette.
decorer la pate au couteau en faisant des rayures.
mettre au four 1/2 heure.

degustez

mmmm ça me donne faim!

oh j'ai hâte de voir ça :4*86:

j'en ai fais aussi une hier avec 3 oeufs dont un jaune pour dorer la pâte 125 g de sucre 125 g de poudre d'amandes 2 pâtes feuilletées et 125 g de beurre
mélanger le beurre et les deux oeufs et ensuite ajouter la poudre d'amandes
ensuite étaler une pâte etmettre la crème sans aller jusqu'aux bords du disque de pâte étalée

mettre la fève

prendre un jaune d'oeuf et étaler aux pinceau sur tout le bord de la pâte
recouvrir de l'autre disque de pâte bien souder les bords
à l'aide d'un couteau faire des quadrillages sur le dessus et dorer au jaune d'oeuf

enfourner à four chaud 45 mn