| recette machine a pain | |
|
+9maya7859 oO=€mm@=Oo jess BaNau Fanny Maje Moumoune Lalylou Patchmaou 13 participants |
|
Auteur | Message |
---|
Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: recette machine a pain Ven 12 Mai - 13:19 | |
| PAIN FRANÇAIS programme normal 165ml eau mesurée sur la balance 1cc sel 1 cc sucre 0,75 lait en poudre 300g farine t55 1cc levure déshydratée ou 12g de boulanger. **PAIN VIENNOIS : 120 ml de lait 0.5 cc de sel 10g de sucre 200g de farine T45 ou T55 25g de beurre 0.75 cc de levure Programme normal (sortir 20min avant la fin) **PAIN MULTI CEREALES Ingrédients à mettre dans cet ordre dans la cuve : 170 ml eau 1 cc sel 1 cc sucre 12 g beurre 0.75 cs lait en poudre 150 g farine Type 55 150 g farine multi céréales 1 cc levure PAIN AU YAOURT ET MIEL programme ; normal ou français. 75ml eau 0,75cc sel 1,5cs miel 75g yaourt nature 10g beurre 250g farine t55 0,75cc levure déshydratée ou 10g de boulanger pour l'instant mes recettes préférées mais j'en ai encore des tonnes à tester BRIOCHE1 oeuf + lait pour obtenir 140 ml de liquide 50 g de beurre 1/2 cc de sel 20 g de sucre vanille liquide 250 g de farine 1cc de levure je fais un cycle pate et je laisse lever la matinée. Ensuite, je façonne (individuelle, tressée...) et je laisse reposer encore 45 mn. J'enfourne pour 15 à 20 mn elle est tjs bien aéré et légère miammmm On peut rajouter des pétites de choco c encore meilleur baguettela veille : faire un programme pate avec 140 ml d'eau, 1 cc de sel, 250 g de farine, 1 cc de levure sèche. une fois le cycle terminé laisser reposer mini 1 h Ensuite hop dans un tupp, dans le bas du frigo pour toute la nuit le lendemain : sortir le paton du réfrigérateur logique façonne la baguette ( chite vidéo ) c important pour que la baguette garde sa forme pendant la cuisson. Laissez reposer mini 1h Faire les grignes avec une lame de rasoir rapidement assez longues et profondes. Enfourner à four tres chaud (th9/10) pendant 10 mn puis thermostat 7/8 pendant 15 mn. La baguette doit etre saisie pour dorer. Dans le four, il faut prévoir un récipient d'eau bouillante. Perso, je la fais chauffer à la bouilloir ça va plus vite PAIN COCOTTE 140 ml d'eau 50 gr de multicéréales (ou 50 gr de campagne frangine) 100 g farine t45 100g farine t55 Prog pâte jusqu'à l'arrêt du pétrissage (environ 20 mn) puis éteindre et laisser la pâte dans la (MAP)machine à pains pendant 1 heure. Au bout de cette heure, reprogrammer un prog pâte en ajoutant : 1cuil à café de sel et dix minutes après 1 cuil à café de levure Laissez le prog pâte jusqu'à la fin puis mettre la cuve au frigo pour la nuit Le lendemain malaxer la pâte la mettre dans une cocotte (j'ai utilisé un plat à terrine d'où la forme allongée) sur du papier cuisson et mettre le couvercle laisser lever à température ambiante pendant 1 h à 2 h. Une fois la pâte levée, badigeonner le dessus avec du lait et mettre un peu de farine puis mettre au four Th 220° pendant 30 à 40 mn
Dernière édition par le Mar 5 Fév - 16:58, édité 9 fois | |
|
| |
Lalylou Marraine
Nombre de messages : 9882 Age : 51 Localisation : Côte d'Azur (Var) Réputation : 0 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: recette machine a pain Ven 12 Mai - 15:20 | |
| merci pour les recettes Pat ki* ,mettez en encore en attendant que je m'achète une machine à pain et une yaourtière | |
|
| |
Moumoune Grande Marraine
Nombre de messages : 13506 Age : 40 Localisation : Basse-Normandie Réputation : 0 Date d'inscription : 05/06/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Ven 12 Mai - 15:39 | |
| | |
|
| |
Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Ven 12 Mai - 18:22 | |
| - Lalylou a écrit:
- merci pour les recettes Pat ki*
de rien j'en profite pour faire une petite récap des recettes yes** moumoune, tu peux me donner une recette de ton livret + marque et modèle de ta map | |
|
| |
Moumoune Grande Marraine
Nombre de messages : 13506 Age : 40 Localisation : Basse-Normandie Réputation : 0 Date d'inscription : 05/06/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Sam 13 Mai - 11:15 | |
| ok je vais te donner ça, ma map c'est une bluesky je te mettrai une recette ce soir ou demain | |
|
| |
Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Lun 15 Mai - 7:12 | |
| quel modèle de bluesky | |
|
| |
Moumoune Grande Marraine
Nombre de messages : 13506 Age : 40 Localisation : Basse-Normandie Réputation : 0 Date d'inscription : 05/06/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Lun 15 Mai - 9:13 | |
| oups j'ai oublié de venir te dire, je te dis ça quand je rentre à la maison | |
|
| |
Maje Pipelette Accro
Nombre de messages : 4117 Age : 46 Localisation : 13 Réputation : 0 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: recette machine a pain Lun 15 Mai - 11:47 | |
| merci Pat, mais en fait je ne sais pas le TH sur ma machine et 1 ça veut dire quoi ? | |
|
| |
Moumoune Grande Marraine
Nombre de messages : 13506 Age : 40 Localisation : Basse-Normandie Réputation : 0 Date d'inscription : 05/06/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Lun 15 Mai - 12:26 | |
| zut j'avais mis un message mais pas eu le temps de valider donc c'est une BBM 1038 alors voilà la page pour les mesures, en fait j'ai pas le bol et la cuillère et une recette de pain : | |
|
| |
Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Lun 15 Mai - 14:09 | |
| - Maje a écrit:
- merci Pat, mais en fait je ne sais pas le TH sur ma machine
et 1 ça veut dire quoi ? en fait, le th c le taux d'humidité de la machine : quantité de farine par rapport à la quantité de liquide (lait, eau, oeuf) il permet d'adapter la recette d'1 machine sur une autre :4*86: | |
|
| |
Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Lun 15 Mai - 14:12 | |
| | |
|
| |
Moumoune Grande Marraine
Nombre de messages : 13506 Age : 40 Localisation : Basse-Normandie Réputation : 0 Date d'inscription : 05/06/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Lun 15 Mai - 14:37 | |
| | |
|
| |
Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Mar 16 Mai - 6:58 | |
| j'ai pas encore eu le tps de me pencher sur le pb sinon il faut regarder sur ce forum http://www.forums.supertoinette.com/index.php?sid=e52014762cf1252cc80c29865f172f32 s'il existe un topic sur ta map et trouver plein de recettes :4*86: ma machine tourne déjà ce matin | |
|
| |
Moumoune Grande Marraine
Nombre de messages : 13506 Age : 40 Localisation : Basse-Normandie Réputation : 0 Date d'inscription : 05/06/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Mar 16 Mai - 7:19 | |
| mon homme s'est inscrit là yes** il a fait une brioche yes** yes** yes** mais il avait essayé un pain qui est dans les recette de la machine et beurk beurk jo5899f | |
|
| |
Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| |
| |
Fanny Administrateur
Nombre de messages : 30388 Age : 45 Localisation : St Paul (06) Réputation : 4 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: recette machine a pain Ven 30 Juin - 8:26 | |
| moi aussi j'ai ma map ca y'est !!!!! pt*tt pt*tt pt*tt pt*tt pt*tt y'a pas mal de recettes dedans, je vous les mettrai ce w-e, par contre moi y'a qu'une cuve je crois | |
|
| |
BaNau Grande Marraine
Nombre de messages : 18540 Age : 48 Localisation : Nevers Réputation : 1 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: recette machine a pain Ven 30 Juin - 8:37 | |
| Fanny, à Cannes, derrière la gare, il y a une boucherie Hallah qui vend aussi des épices et si tu en a besoin, tu y trouveras : des graines de pavot, du cumin... Et c'est pas cher du tout ! yes** | |
|
| |
Fanny Administrateur
Nombre de messages : 30388 Age : 45 Localisation : St Paul (06) Réputation : 4 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: recette machine a pain Ven 30 Juin - 8:42 | |
| | |
|
| |
BaNau Grande Marraine
Nombre de messages : 18540 Age : 48 Localisation : Nevers Réputation : 1 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: recette machine a pain Ven 30 Juin - 8:50 | |
| | |
|
| |
Fanny Administrateur
Nombre de messages : 30388 Age : 45 Localisation : St Paul (06) Réputation : 4 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: recette machine a pain Ven 30 Juin - 8:58 | |
| non parceque derrière la gare je ne vois pas de boucherie hallal, tu la situe près du marché Gambetta ????? | |
|
| |
BaNau Grande Marraine
Nombre de messages : 18540 Age : 48 Localisation : Nevers Réputation : 1 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: recette machine a pain Ven 30 Juin - 9:00 | |
| C'est derrière la gare, côté Cannet... c'est très grand, elle fait l'angle d'une rue (faudrait que je demande à Franck) Ils y vendent des olives au détail, des babioles asiatiques, ça ressemble plus à une supérette, mais c'est sous la dénomination d'une boucherie | |
|
| |
Fanny Administrateur
Nombre de messages : 30388 Age : 45 Localisation : St Paul (06) Réputation : 4 Date d'inscription : 27/12/2004
| Sujet: Re: recette machine a pain Mer 5 Juil - 17:08 | |
| | |
|
| |
Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Dim 9 Juil - 8:05 | |
| - BaNau a écrit:
- Fanny, à Cannes, derrière la gare, il y a une boucherie Hallah qui vend aussi des épices et si tu en a besoin, tu y trouveras : des graines de pavot, du cumin... Et c'est pas cher du tout ! yes**
dommage ça fait un peu loin de chez moi je n'en trouve pas par ici | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: recette machine a pain Lun 16 Oct - 9:12 | |
| Mamoune,j'ai vus tes filles sur les fotos elles sont très belle,moi j'ai aussi une machine à pains mais là je l'utilse pas car manque de place et la cuisine et trop petite pour mettre mon materiel mais comme je vais demenager fin novembre je vais pouvoir refaire du pains maison,cool. |
|
| |
Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: recette machine a pain Jeu 18 Jan - 14:58 | |
| je viens de mettre la recette de la brioche dans la récap
demain, je tente une baguette au four et si c réussi je mets la recette :4*86: | |
|
| |
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: recette machine a pain | |
| |
|
| |
| recette machine a pain | |
|