chaussons aux épinards

Pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée
50 g de brousse de brebis ou de fromage de chèvre frais
un petit bouquet de menthe
50 g d'épinards hachés et cuits
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
1 petite gousse d'ail
un petit peu de lait


Préparation
1 Hacher la gousse d'ail et ciseler la menthe.
Egoutter soigneusement le fromage et les épinards.

2 Mélanger le fromage, les épinards, la menthe, l'ail et l'oeuf.
Saler et poivrer.

3 Dans la pâte feuilletée, découper des cercles avec un verre à moutarde.
Déposer une cuillère à café et demi de farce et fermer pour obtenir un chausson (demi-cercle).

4 Souder les bords avec les doigts puis avec les dents d'une fourchette (pour la décoration).

5 Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner le dessus des chaussons.

6 Enfourner pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.