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 congeler le fromage ?

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jess
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MessageSujet: congeler le fromage ?   Sam 31 Mai - 20:08

Au risque de choquer les puristes, oui !
Fromages à pâte molle et à pâte non cuite (camembert, brie...) donnent un honnête résultat.
En revanche, les fromages bleus s'émiettent et les pâtes cuites (emmental, gruyère...) gagnent à être congelées râpées.
Placez les fromages entiers dans une boîte hermétique en plastique pour éviter les odeurs, et faites-les décongeler au réfrigérateur, hors de la boîte, dans un papier sulfurisé.

D'autres produits laitiers peuvent aussi être congelés : la crème fraîche, de préférence à 30 % pour l'empêcher de se dissocier, le fromage blanc (à 40 %), le beurre, de préférence doux, le sel favorisant l'oxydation.


Et vous , congelez vous vos fromages?

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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Dim 1 Juin - 8:22

Bin non jamais car je pensais que ca ne se congeler pas !
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jess
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Dim 1 Juin - 8:40

je congèle régulièrement le gruyère .. sinon le fromage a raclette n reblochon.. chèvre également...mais je ne l'ai laisse jamais très longtemps...

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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Dim 1 Juin - 8:41

Pareil pour la raclette et le reblochon
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Sam 7 Juin - 14:37

oui pour le gruyère rapé, sinon je perds la moitié du paquet et le fromage à raclette aussi
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Dim 8 Juin - 8:08

je congèle aussi le gruyère.
je le rape moi mm et hop au congel
qd il me reste du fromage à raclette je le congèle aussi ;)
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Dim 8 Juin - 9:46

idem que patounette
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Lun 9 Juin - 8:33

vi et avec les restes de fromage à raclette une bonne pizza ou des pates gratinées miammmmmmmmm
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Lun 9 Juin - 8:35

je congele le fromage rapé, le fromage a raclette et le beurre
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jess
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Lun 9 Juin - 12:41

le beurre se congèle? je ne savais pas .. il se conserve combien de temps au congélo du coup?
les beurres mous aussi ?

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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Lun 9 Juin - 13:05

moi c'est quand je fais un beurre d'escargot, je congèle le reste
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Lun 9 Juin - 14:37

moi je congél le reblochon, le gruyére rapé, le fromage a raclette, le beurre,
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Lun 9 Juin - 14:39

Aubergine Eplucher,couper en rondelles,blanchir 3mn 12 mois
Brocoli Laver,bien sécher 12 mois
Carottes Eplucher, couper en batonnets ou en rondelles 8 mois
Chou-fleur Séparer en petits bouquets 6 mois
Courge Eplucher, couper en petits morceaux 6 mois
Courgettes Eplucher, couper en morceaux ou rondelles 3 mois
Epinards Faire blanchir 3mn, bien égoutter en les pressant 12 mois
Haricots verts Equeuter, laver, sécher 12 mois
Petits Pois Ecosser 12 mois
Tomates en coulis Faire blanchir, peler, mixer 12 mois
Fruits Durée
Abricot Laver,dénoyauter, couper en 2 12 mois
Cerise Laver,équeuter,dénoyauter 12 mois
Fraise Laisser entières, mettre dans des boîtes 12 mois
Framboise Comme les fraises 12 mois
Kiwi Eplucher,couper en 2 6 mois
Poire Eplucher,couper en 2, évider 12 mois
Quetsche Laver, dénoyauter, couper en 2 12 mois
Poissons Durée
Divers Nettoyer, vider, préparer en darnes ou en filets 3-4 mois
Viandes Durée
Boeuf (Morceaux, Steaks) Congeler à plat 8 mois
Boeuf (Rôti, Côtes) Emballer dans du papier aluminium 8 mois
Boeuf (hâché) Congeler rapidement 3 mois
Agneau Comme pour le boeuf 6 mois
Veau Comme pour le boeuf 4 mois
Porc (morceaux, cotelettes) Congeler à plat 6 mois
Porc (hâché, farce) dans des barquettes 3 mois
Porc (saucisses) à plat dans un sachet 1 mois
Poulet cuisses Congeler à plat 12 mois
Poulet entier Plumer et vider 12 mois
Produits laitiers Durée
Beurre Mettre en sachet dans l'emballage d'origine 4 mois
Fromage fermenté Mettre en sachet 3 mois
Fromage à pâte cuite Emballer dans du film plastique en morceaux de 250gr 6 mois
Fromage râpé Mettre dans une boîte 3 mois
Boulangerie Pâtisserie Durée
Baguettes Dans un sachet 1 semaine
Pain complet ou campagne en tranches, dans un sachet 1 mois
Gâteaux en part individuelles 3-4 mois
Viennoiserie dans des sachets 2 mois
Pâtes, fonds de tarte en bloc ou étalés 3 mois
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Mar 10 Juin - 8:36

merci pour toutes ces infos ;)
perso je préfère acheter directement les légumes congelés ki n'ont pas trainé sur les étales ou dans un camion pour perdre toutes leurs vitamines ;)

biensur si j'avais un jardin ça serait différent ;)
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Mar 10 Juin - 8:56

jess a écrit:
le beurre se congèle? je ne savais pas .. il se conserve combien de temps au congélo du coup?
les beurres mous aussi ?

bah ecoutes moi j achete au debut du mois ce qu il me faut comme beurre jusqu au mois d apres et je congele. Dc la derniere plaquette de beurre reste a peu pres 1 mois ;)
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MessageSujet: Re: congeler le fromage ?   Aujourd'hui à 21:47

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