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 bons mariages pour vos condiments

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jess
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MessageSujet: bons mariages pour vos condiments   Lun 14 Avr - 19:30

Aneth :

Court-bouillon de poissons ou crustacés
Saumon
Concombre
Purée de pommes de terre
Harengs marinés

Basilic :

Vinaigrettes
Soupes
Tomates
Pâtes
Veau
Lapin

Bourrache :

Concombre
Salades vertes
Fromage blanc
Tartes aux légumes
Poisson bouilli
Compote de fruits

Cerfeuil :

Potages
Sauces froides
Fenouil

Ciboulette :

Fromage blanc
Salades vertes ou composées

Citronnelle :

Compotes et gelées de fruits
Boissons fraîches
Vinaigre aromatisé
Salade de tomate
Courgette
Poulet

Estragon :

Vinaigre aromatisé
Vinaigrettes
Mets en gelée
Poulet
Veau
Poissons de rivière

Lavande :

Agneau
Poulet
Soupes de poissons
Mélange d’herbes pour marinades ou grillades

Livêche :

Soupes
Cuisson des haricots verts
Salades vertes
Court-bouillon

Marjolaine :

Sauce tomate
Brochettes grillées
Poisson au four
Cuisson à l’étouffée (agneau, veau, bœuf)

Menthe :

Thé et boissons fraîches
Agneau
Farces de viandes (croquettes, boulettes) et de volailles
Petits pois
Salades vertes

Persil :

Vinaigrettes
Farces (de viande ou de poisson)
Salades et crudités

Pimprenelle :

Poisson au four
Salades de concombre ou de courgettes
Fromage blanc

Romarin :

Viandes et poissons grillés
Tomates et plats provençaux
Poulet rôti
Marinades de gibier ou de viande rouge (cheval)

Sarriette :

Cuisson des haricots secs
Agneau
Lapin
Huile aromatisée

Sauge :

Veau et lapin
Plat à l’étuvée

Thym

Court-bouillon
Pot au feu
Cuisson à l’étuvée
Poissons au four
Tomates
Lentilles

_________________

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