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 Emincé de boeuf stroganof

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*~*Marinette*~*
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MessageSujet: Emincé de boeuf stroganof   Mer 26 Mar - 9:42

600 g de filet de boeuf paré
100 g d'oignons hachés
10 g de paprika doux
5 cl de vin blanc
20 cl de fond de veau lié
5 cl de coulis de tomates
10 cl de crème épaisse
20 g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Préparation de la recette
Dégraissez, dénervez le filet de boeuf et détaillez-le en lanières. Mettez au frais.


Assaisonnez les lanières de boeuf de sel, de poivre et de paprika. Dans une poêle, faites saisir fortement les lanières dans l'huile et le beurre (maintenez-les saignants). Laissez les morceaux s'égoutter.


Dégraissez la poêle, puis ajoutez les oignons, faites suer sans coloration pendant 1 à 2 min. Déglacez avec le vin blanc, faites réduire, ajoutez le fond de veau et le coulis de tomates, faites encore réduire. Ajoutez la crème épaisse, laissez réduire pendant 3 à 4 min. Vérifiez l'assaisonnement.


Rajoutez les lanières de viande bien égouttées et servez immédiatement.
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Patchmaou
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MessageSujet: Re: Emincé de boeuf stroganof   Mer 26 Mar - 9:44

ça c trop bon miamm
mais tjs sans vin blanc lol
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jess
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MessageSujet: Re: Emincé de boeuf stroganof   Mer 26 Mar - 9:49

sisi avec le vin blanc pt*tt
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*~*Marinette*~*
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MessageSujet: Re: Emincé de boeuf stroganof   Mer 26 Mar - 9:51

ah si avec le vin blanc hic hic lol
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jeny1982
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MessageSujet: Re: Emincé de boeuf stroganof   Mer 26 Mar - 16:49

moui, ça m'a l'air super appetissant
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Patchmaou
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MessageSujet: Re: Emincé de boeuf stroganof   Jeu 27 Mar - 7:51

*~*Marinette*~* a écrit:
ah si avec le vin blanc hic hic lol
dans le verre le vin blanc
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MessageSujet: Re: Emincé de boeuf stroganof   Aujourd'hui à 21:50

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Emincé de boeuf stroganof
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