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 Pain 100% semoule - récap + photo

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Patchmaou
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MessageSujet: Pain 100% semoule - récap + photo   Mer 5 Mar - 13:01

recette que j'ai testé auj: un régal !!!! Dommage je l'ai trouvé un peu fade, je mettrais plus de sel la prochaine fois.
Il a une odeur tres particulière
désolée je n'ai pas de photo j'ai un soucis avec mon PC

400 g de semoule fine de blé
190 à 220 ml d'eau tiède
20 g de levure fraîche
15 g de beurre
1.5 cc de sucre
1 cc de sel

Diluer la levure dans 30 ml d'eau tiède.

Dans un saladier, verser la semoule, le sucre et le sel. Melanger bien, creuser un puits.
Verser la levure délayée, le beurre ramolli et incorporer l'eau au fur et à mesure.

Dès qu'on obtient grossièrement une boule pâte, la poser sur le plan de travail et la pétrir en opérant des rabats avec la paume de la main et en la roulant sur le plan de travail jusqu'à lisser la pâte.

Laisser doubler de volume recouvert d'un linge.

Après ce pointage, dégazer avec les poings, rouler à nouveau le pâton en l'écrasant légèrement sur le plan de travail. Bouler grossièrement et laisser la pâte se détendre une dizaine de minutes. Façonner en galette d'un bon centimètre de hauteur et de 25 cm de diamètre.

Humidifier la surface de la pâte avec un vaporisateur d'eau et parsemer la surface de semoule fine.

Laisser lever une seconde fois pendant environ 1h30 à 2 h. Enfourner dans un four préchauffer à 220°.


il s'agit de la recette d'origine hein.. je l'ai faite au robot lol
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MessageSujet: Re: Pain 100% semoule - récap + photo   Ven 14 Mar - 18:58

merci pour cette recette, j'adore le pain à la semoule, je vais essayer sans tarder !
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Patchmaou
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MessageSujet: Re: Pain 100% semoule - récap + photo   Ven 14 Mar - 19:21

tu vas voir il est délicieux :)
et bien moelleux !!!
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MessageSujet: Re: Pain 100% semoule - récap + photo   Lun 31 Mar - 9:08

voici enfin la photo lol
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jess
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MessageSujet: Re: Pain 100% semoule - récap + photo   Lun 31 Mar - 9:16

je l'ai rajouté a la récap du coup
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MessageSujet: Re: Pain 100% semoule - récap + photo   Lun 31 Mar - 9:32

merci jess ;)
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jess
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MessageSujet: Re: Pain 100% semoule - récap + photo   Lun 31 Mar - 9:34

punaise j'ai faim en voyant tous tes pains et viennoiseries
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Patchmaou
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MessageSujet: Re: Pain 100% semoule - récap + photo   Lun 31 Mar - 10:49

tu m'étonnes mdr
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MessageSujet: Re: Pain 100% semoule - récap + photo   Aujourd'hui à 13:43

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