La valse des Bébés et Mamans
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 Le gratin dauphinois de Joel Robuchon

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MessageSujet: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 22 Fév - 16:19

c toujours celui ci que je fais depuis que je connais cette recette et aussi le meilleur

POUR 4 A 6 PERSONNES

1 kg de pommes de terre à chair jaune
1/2 litre de lait
200 g de crème fraiche épaisse
100 g de gruyère fraichement rapé
50 g de beurre
1 gousse d'ail
muscade
sel de mer
poivre

Prechaufez le four th 6 (180°C)
Epluchez et lavez les pommes de terre, essuyez les. Taillez les en rondelles de l'épaisseur d'une pièce de 5 francs, pas moins. Selon votre choix lavez les ou pas, pour ne pas entrainer la perte de la fécule utile à la liaison du gratin.
Faites bouillir le lait en casserole, à l'ébullition ajoutez la crème fraiche et 80 g de gruyère. Salez poivrez. Relevez d'une pointe de muscade rapée.
Incorporez les rondelles de pommes de terrre mélangez à la cuiller en bois. Laissez cuire lentement à feu doux pendant environ vingt minutes en remuant délicatement pour éviter que le lait et les pommes de terre attachent. Vérifiez l'assaisonnement, rectifiez si besoin
Epluchez la gousse d'ail et frottez le plat avec (énergiquement et longtemps). Versez le gratin dans ce plat, parsemez la surface du gruyère restant, ainsi que quelques noisettes de beurre, enfournez.
Laissez cuire 1h30 environ pour avoir un gratin moelleux et crémeux.
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 22 Fév - 17:16

je viens de l'imprimer Merci Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Group
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 22 Fév - 17:18

C'est justement ce que je fais ce soir
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 22 Fév - 17:43

c succulent encore meilleur que de mettre crues les rondelles de pommes de terre
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 22 Fév - 18:56

ça se mange avec quoi un gratin dauphinois Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Hein25
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 22 Fév - 19:05

alors moi souvent avec un roastbeef et une salade verte
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Ven 23 Fév - 19:57

ah ba je prend note!
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Dim 4 Mar - 9:19

testé et approuvé ,un vrai délice Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Group
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Dim 4 Mar - 10:32

j'approuve trop bon ton gratin jess Le gratin dauphinois de Joel Robuchon 005 Le gratin dauphinois de Joel Robuchon 005 Le gratin dauphinois de Joel Robuchon 005 Le gratin dauphinois de Joel Robuchon 005 Le gratin dauphinois de Joel Robuchon 005 Le gratin dauphinois de Joel Robuchon 005 Le gratin dauphinois de Joel Robuchon 005
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Dim 4 Mar - 10:59

Egoïste va! Z'taime plus! et na!
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 7:20

je remonte la recette
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 7:39

moi mon gratin c'est pas celui de joel robuchon, mais il est super bon qd meme...lol
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 7:40

allez hop files nous la recette hihi
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 7:54

lol
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 7:56

allez allez on veut ta recette jeny
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 7:56

alors moi c simple pour le gratin

je coupe mes pdt en tranche je les salen poivre + muscade ou ail en poudre + parfois du gruyère
je les répartis dans un plat et je couvre le dessus de crème fraiche et hop au four miammmm
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 7:57

moi je fais cuire mes patates dans la crème et le lait chaud comme mr robuchon
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 8:02

copiteuse Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Mdr85 Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Mdr85 Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Mdr85
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 8:06

Alors moi, je coupe mes patates en fines rondelles. J'epluche et j'ecrase une gousse d'ail que je frotte sur l'interieur de mon plat. Ensuite je beurre le plat.
Je repartis au fond une couche de patates sur le fond, avec une partie de gruyère rapé. j'y ajoute une moitié de lait.Ensuite je remet une couche de patates, je sale et poivre et je met au four pendant environ 25-30 minutes.
Ensuite, je casse un oeuf ds un bol, que je mélange avec mon reste de lait et de la muscade. je met ça sur mon gratin, je rajoute un peu de gruyère par dessus, et hop! je remet au four pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que mon gratin soit bien doré.
Et voilà, à table! lol
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 8:06

arf ça donne faim tout ça hein
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 8:18

ah le gratin de patate Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Invisio4
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 8:19

des patates des patates encore des patates
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 8:27

t'as la patate toi Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Lol
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 8:38

oui j'chui madame patate nananana
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MessageSujet: Re: Le gratin dauphinois de Joel Robuchon   Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Icon_minitime1Jeu 18 Oct - 8:59

liséa est fan de madame patate Le gratin dauphinois de Joel Robuchon Lol
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