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 Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007

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MessageSujet: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 14:16

Je viens de faire ma liste dans mes innombrables recettes et j'en ai sélectionné 7 pour cette année !

Commençons par les ABRICOTINS

Ingrédients pour 40 pièces environ :

200 gr de beurre
200 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
Le jus d'1/2 citron
280 gr de farine
1 càc de levure chimique
1 boîte d'abricots au sirop
2 càs de lait

pour le décor :

200 gr de farine
150 gr de sucre
120 gr de beurre
2 pincées de canelle

Préparation :

Egoutter les abricots et réserver le sirop.
Travailler le beurre pommade et le sucre jusqu'à ce que ça mousse.
Ajouter le sucre vanillé, les oeufs et le jus de citron.
Incorporer le mélange farine/levure tamisé.
Ajouter le lait.
Répartie la pâte sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
Disposer les abricots dessus (peau en-dessous) les uns à côté des autres, bien alignés, mais pas trop serrés.
Mettre dans un saladier la farine, le sucre et la canelle.
Ajouter le beurre ramolli, coupé en petits morceaux.
Pétrir le tout avec les doigts, jusqu'à formation de petits grumeaux (streussel en Alsacien ^^).
Badigeonner la surface des abricots et de la pâte avec le sirop des abricots dilué dans un peu d'eau et y réparti le streussel régulièrement.
Faire cuire à 180° pendant environ 30mn.
A la sortie du four, couper immédiatement en triangles réguliers comportant chacun un demi-abricot.


Les miens avant cuisson : Et après cuisson :


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Patchmaou
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 14:28

miammm ça a l'air tres bon merci


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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 14:39

merci Emma !!
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 14:41

Mais de rien ^^

Je vous mettrai la photo des miens dès que je les aurais fait (ouais ça aide loooool) et la suite des recettes arrive :4*86:
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 14:42

tu vas nous mettre les 7 desserts d'Emma !!!!
Sinon, qlqu'un a la recette des 13 desserts ?
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 15:42

Continuons avec les BRETZELS SUCRES

Ingrédients pour 20 pièces environ :

150 gr de farine
50 gr de sucre
1 càs de kirsch
100 gr de beurre
1 oeuf

Pour le décor :

du sucre glace et du jus de citron

Préparation :

Creuser une fontaine dans la farine tamisée.
Verser le sucre, le kirsch, l'oeuf et le beurre en petits morceaux.
Recouvrir de farine et travailler le tout en une boule.
Partager la pâte en 2 et former des rouleaux.
Mettre au frais pendant 2h.
Découper chaque rouleau en 10 portions égales.
Rouler chaque portion sur un plan de travail fariné sur une longueur d'environ 25cm.
Former un bretzel (c'est là qu'on rigole ^^)
Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au frais 15 mn.
Cuire à 190° pendant environ 10mn (ils doivent être à peine dorés)
A la sortie du four, les recouvrir de glaçage (sucre glace + jus de citron)


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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 15:46

hum ca ma l air tres appetisant tout ca...merci emma
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 15:49

Attend de voir les photos :4*86: hihi
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 16:15

si t'as une recette avec ma poche à douille je suis preneuse mdr
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 16:18

lol Patch !

Ta poche a douille est plutôt faite pour les décors en chantilly :4*86:

A la fin de mes recettes je donnerai celle d'une buche "chocolat/orange/canelle", peut être que tu pourras t'en servir
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 16:21

bon je ferais des choux alors mdr
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Jeu 6 Déc - 16:55

merci emma ca a l air bon miam
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Ven 7 Déc - 8:47

Aller, aujourd'hui on continue avec les BUCHETTES AUX NOIX ET AU CHOCOLAT

Ingrédients pour environ 60 pièces :

125 gr de beurre
125 gr de sucre
3 oeufs
125 gr de farine
1 càc de levure chimique
125 gr de chocolat noir
85 gr de noix hachées

Pour le décor :

100 gr de noix hachées

Préparation :

Travailler le beurre et le sucre en mousse.
Ajouter un à un les jaunes d'oeufs.
Incorporer le mélange tamisé farine/levure.
Ajouter le chocolat coupé en tous petits dés et les noix hachées.
Battre les blancs en neige très ferme.
Mélanger délicatement à la pâte.
Répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de noix hachées.
Cuire à 180° pendant environ 15 minutes.
Couper en bâtonnets à la sortie du four.


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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Ven 7 Déc - 9:01

Et les DAMIERS Les miens

Ingrédients pour environ 100 pièces :

250 gr de farine
150 gr de beurre
1 càc de levure chimique
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 càs d'eau
30 gr de chocolat en poudre

Préparation :

Tamiser la farine et la levure.
Creuser une fontaine.
Y mettre le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'eau.
Mélanger avec un peu de farine.
Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir le tout rapidement.
Partager la pâte en 2.
Incorporer le chocolat à une moitié, sans trop pétrir.
Séparer la pâte blanche et la pâte chocolatée en 2 parts chacune (donc on obtient 4 parts)
Les placer au réfrigérateur si la pâte est trop molle.
Rouler chaque partie en forme de petit boudin.
Les accoler en alternance.
Appuyer légèrement pour les souder.
Laisser durcir au frais pendant environ 1h.
Rouler les boudins obtenus dans le sucre.
Découper des tranches de 1 cm environ.
Faire cuire à 160° pendant environ 15 minutes, ils doivent être à peine dorés.


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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Ven 7 Déc - 9:06

trop fort merci Emma yes** yes**
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Ven 7 Déc - 9:07

clpi*n yes** Alors là je m'incline ! Tout me fait envie !!!
C'est malin de donner des envies aux fmmes encientes ! Lol !
Tes damiers sont magnifiques !!!!
Miaaaaaaaaaaaaam !
:gateau: con*tent 23*/*
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Ven 7 Déc - 9:10

Hihi ben je suis OBLIGEE de faire les tits gâteaux pour toute la famille, alors voilà quoi

Les photos sont issues de mon livre de recettes pour le moment, mais je mettrai les photos des miens dès qu'ils sortiront four ce week-end :4*86:
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Ven 7 Déc - 9:16

joli bidon !!!!
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Ven 7 Déc - 9:18

Hihi Merci.... le résultat d'avoir goûté trop de gâteaux
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Dim 9 Déc - 10:36

Abricotins (et photos) fait !
Ca ne ressemble jamais à la photo du livre lol mais l'important c'est que ce soit bon ^^

Cet aprem : les bretzels ! et ptèt les buchettes en fonctions de ma motivation
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Mer 12 Déc - 13:15

Kikoo , je viens de voir tes recettes et je crois qu'on a le même livre lol , c'est " les petits fours " un livre rectangulaire. Moi aussi je prends toujours mes recettes de la dedans
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Mer 12 Déc - 14:03

EXACT !!!

Sauf que moi je change de recettes chaque année :4*86:

Je me note l'année à côté de chaque recette, histoire de me souvenir lol
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Mer 12 Déc - 14:09

extra ton avatar emma !!!
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Mer 12 Déc - 18:51

Ah c'est pas bête lol bon je les fais principalement pour la famille et il aime toujours les mêmes donc ça va , mais je change aussi de temps en temps !!
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Mer 12 Déc - 20:31

super sympa emma pour les recettes et miam miam ca donne envie!!!
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MessageSujet: Re: Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007   Aujourd'hui à 2:57

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Petits gâteaux chez Emma - Noël 2007
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