Tarte aux pommes du pays picard
900 grs de pommes reine des reinettes ou gloden, 60 grs de beurre, 350 grs de sucre semoule, 3 oeufs,200 grs de farine tamisée, 150 grs de crème liquide,1 cuil à de vanille liquide
Eplucher et tailler les pommes en dès, les sauter au beurre, ajouter 100 grs de sucre. Caraméliser le tout.
Egoutter sur une grille.
Préchauffer le four à 170 ° C.
Mélanger oeuf, crème liquide, vanille, sucre puis farine.
Beurrer et fariner un moule à manqué, mettre l'appareil dedans et répartir les pommes.
Cuire 25 minutes.
Démouler à froid.
Conseil du chef : après cuisson des pommes saupoudrer de cannelle en poudre.