| tourte alsacienne | |
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Auteur | Message |
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*~*Marinette*~* Grande Marraine
Nombre de messages : 27916 Age : 36 Localisation : Région Parisienne Réputation : 0 Date d'inscription : 10/03/2006
| Sujet: tourte alsacienne Lun 5 Nov - 11:16 | |
| Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 200g d'épaule de veau, 200g d'échine de porc maigre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 oeufs, 100g de gruyère râpé, 150g de champignons de paris, 100g de lardons fumés, 4 échalotes, marjolaine, thym, persil, laurier, 1/4L de vin blanc sec d'Alsace (Riesling) Préparer la marinade 24 h à l'avance. Couper le veau en petits carrés. Mettre à mariner avec le vin blanc, persil et 2 échalotes hachées, sel, poivre, laurier. Après 24h, faire cuire à feu doux la marinade jusqu'à complète absorption du vin. Hacher le porc, 2 oeufs, la crème, le gruyère et les épices. Ajouter le veau, mélanger. Faire revenir champignons et lardons coupés en petits morceaux avec 2 échalotes hachées finement. Ajouter à la farce précédente. Tapisser un moule d'une pâte feuilletée. Garnir avec la farce. Placer la deuxième pâte en couvercle après avoir humecté les bords pour que les deux pâtes se collent. Glisser les bords du couvercle sur le bord intérieur du moule avec une pointe de couteau. Dorer le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait. Faire une cheminée au centre du couvercle: percer un trou dans la pâte et glisser un morceau de papier sulfurisé roulé. Décorer en dessinant sur le jaune d'oeuf avec une fourchette. 30 min th 8 puis 10 min th 6 Servir accompagné d'une salade parfumée à l'huile de noisette et d'un Riesling bien frais. | |
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Louloute03 Grande Marraine
Nombre de messages : 13612 Age : 45 Localisation : Saint Martin Belle Roche (71) Réputation : 0 Date d'inscription : 15/01/2007
| Sujet: Re: tourte alsacienne Dim 11 Nov - 13:58 | |
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*~*Marinette*~* Grande Marraine
Nombre de messages : 27916 Age : 36 Localisation : Région Parisienne Réputation : 0 Date d'inscription : 10/03/2006
| Sujet: Re: tourte alsacienne Dim 11 Nov - 14:37 | |
| de rien c extra les filles | |
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Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: tourte alsacienne Dim 11 Nov - 17:09 | |
| ahaha ça faisait lgtps :ab*u: | |
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*~*Marinette*~* Grande Marraine
Nombre de messages : 27916 Age : 36 Localisation : Région Parisienne Réputation : 0 Date d'inscription : 10/03/2006
| Sujet: Re: tourte alsacienne Dim 11 Nov - 21:22 | |
| ben vi j'attendais ton retour tsé bien | |
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Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: tourte alsacienne Lun 12 Nov - 8:10 | |
| alors pour fêter ça :ab*u: hfdi | |
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*~*Marinette*~* Grande Marraine
Nombre de messages : 27916 Age : 36 Localisation : Région Parisienne Réputation : 0 Date d'inscription : 10/03/2006
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Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: tourte alsacienne Lun 12 Nov - 8:28 | |
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*~*Marinette*~* Grande Marraine
Nombre de messages : 27916 Age : 36 Localisation : Région Parisienne Réputation : 0 Date d'inscription : 10/03/2006
| Sujet: Re: tourte alsacienne Lun 12 Nov - 8:29 | |
| ah benn ça m'a manqué tu sais du coup je me biturais avec banau | |
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Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: tourte alsacienne Lun 12 Nov - 8:37 | |
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*~*Marinette*~* Grande Marraine
Nombre de messages : 27916 Age : 36 Localisation : Région Parisienne Réputation : 0 Date d'inscription : 10/03/2006
| Sujet: Re: tourte alsacienne Lun 12 Nov - 8:42 | |
| ben on peut faire un trio maintenant :hihi: | |
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Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: tourte alsacienne Lun 12 Nov - 8:46 | |
| et quel trio | |
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*~*Marinette*~* Grande Marraine
Nombre de messages : 27916 Age : 36 Localisation : Région Parisienne Réputation : 0 Date d'inscription : 10/03/2006
| Sujet: Re: tourte alsacienne Lun 12 Nov - 9:00 | |
| un trio de frapadingues hihi | |
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Patchmaou Grande Marraine
Nombre de messages : 13458 Age : 47 Localisation : dans la campagne profonde !!!!! (41) Réputation : 0 Date d'inscription : 30/01/2005
| Sujet: Re: tourte alsacienne Lun 12 Nov - 9:55 | |
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| Sujet: Re: tourte alsacienne | |
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| tourte alsacienne | |
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