soufflé au fromage

- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 verre de lait
- 300 g de fromage blanc à 20 %
- 120 g de gruyère (à utliser avec les équivalences)

- Délayer la farine + le lait. Faire épaissir à feu doux
- Hors du feu, ajouter le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, sel.
- Incorporer le fromage râpé, les blancs en neige
- Verser dans des ramequins individuels et faire cuire 30 minutes (th.5)