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 spaghetti ou tagliattelle frais à la carbonara

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*~*Marinette*~*
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MessageSujet: spaghetti ou tagliattelle frais à la carbonara   Mer 17 Oct - 11:32

Ingrédients :

600 gr des pâtes choisis (spaghetti ou tagliatelle)
150 gr de pancetta
150 gr d'oignons
2 oeufs entiers
4 jaunes d'œufs
8 cl de vin blanc
30 cl d'huile d'olive
200 gr de parmesan râpé
Sel, poivre

Préparation :

Dans un grand saladier, mélanger les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs, le parmesan, le sel, le poivre et ajouter l'huile.

Dans une poêle, faire rissoler avec un peu d'huile d'olive la pancetta coupée en dés. Lorsqu'elle commence à dorer, égoutter et réserver.
Dans le même fond de cuisson, faire blondir les oignons émincés, remettre alors la pancetta, faire chauffer le tout et ajouter le vin blanc petit à petit. Laisser tiédir puis verser le tout dans le saladier sur les oeufs battus.

Faire cuire les pâtes al dente. Avant de les égoutter, allonger la sauce aux oeufs avec quelques cuillerées d'eau de cuisson des pâtes en remuant vivement (cela empêchera les oeufs de cuire lorsqu'on versera les pâtes, et rendra cette sauce crémeuse).
Egoutter les pâtes, verser-les dans le saladier en mélangeant longuement pour éliminer la vapeur.

Ps : Vous pouvez ajouter 300 gr de crevettes.
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spitounette
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MessageSujet: Re: spaghetti ou tagliattelle frais à la carbonara   Mer 17 Oct - 11:36

bon qd est ce kon mange !!? huhu
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MessageSujet: Re: spaghetti ou tagliattelle frais à la carbonara   Mer 17 Oct - 11:51

allez tout de suite hihi
dans cette recette pas de crème fraîche
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Patchmaou
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MessageSujet: Re: spaghetti ou tagliattelle frais à la carbonara   Mer 17 Oct - 12:51

vi mais du vin blanc ve*rt
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MessageSujet: Re: spaghetti ou tagliattelle frais à la carbonara   Mer 17 Oct - 12:56

un tit verre de blanc?
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Patchmaou
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MessageSujet: Re: spaghetti ou tagliattelle frais à la carbonara   Mer 17 Oct - 13:22

vi dans un verre sans pb j'adore :ab*u:
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MessageSujet: Re: spaghetti ou tagliattelle frais à la carbonara   Aujourd'hui à 17:49

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spaghetti ou tagliattelle frais à la carbonara
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