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 velouté aux asperges

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MessageSujet: velouté aux asperges   Jeu 11 Oct - 7:32

Ingrédients :

1 kg d'asperges vertes,
3/4 litre de lait,
1 c à soupe de farine,
30 g de beurre,
50 g de crème,
sel, poivre, cerfeuil.

Préparation :

Pelez les asperges et cuisez-les. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réservez quelques pointes. Passez le reste et les autres asperges au mixeur. Préparez une béchamel avec le beurre, la farine du sel, du poivre et une partie du lait.

Ajoutez la purée d'asperges à cette béchamel. Etendez avec le reste du lait. Remettez sur feu doux. Ajoutez la crème, et servez en mettant dans chaque assiette 3 pointes d'asperges et quelques brins de cerfeuil.

On peut rendre ce potage encore plus fin (et plus riche ) en ajoutant 1 ou 2 jaunes d'oeufs battus dans la soupière. Fouettez pour bien mélanger.
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MessageSujet: Re: velouté aux asperges   Jeu 11 Oct - 21:36

merci marie
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MessageSujet: Re: velouté aux asperges   Ven 12 Oct - 8:14

merci Marie !!
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MessageSujet: Re: velouté aux asperges   Ven 12 Oct - 10:05

il est excellent testez le les filles
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MessageSujet: Re: velouté aux asperges   Ven 12 Oct - 11:53

ah vi j'adore ça
par contre, ma bm en a fait en bocaux ve*rt
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MessageSujet: Re: velouté aux asperges   Ven 12 Oct - 11:53

nan c vrai? erf tu as goûté?
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MessageSujet: Re: velouté aux asperges   Ven 12 Oct - 11:58

celui de ma BM
mais sinon j'adore ça mais j'en ai jms fait
Spoiler:
 
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MessageSujet: Re: velouté aux asperges   Ven 12 Oct - 12:00

moi non plus mais c tellement bon
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MessageSujet: Re: velouté aux asperges   Ven 12 Oct - 12:32

du coup, tu m'as donné envi d'en faire
je me caille tellement en ce moment que ça me réchauffera
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MessageSujet: Re: velouté aux asperges   Aujourd'hui à 7:50

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