Pain d'épice (Pour 6 personnes)

* 250g de farine
* 125g de sucre
* 125g de miel
* 5 cuillères à soupe d'eau
* 5 cuillères à soupe de lait
* 150g de raisins secs (ou noisettes et amandes hachées)
* 1 pincée de cannelle
* 1 sachet de levure
* 30g de beurre
* Une pincée de sel

1. Faites chauffer ensemble l'eau et le lait et y verser ensuite le sucre et le miel et surtout faites bien dissoudre
2. Dans une terrine en terre cuite, mettez la farine sans grumeaux avec les raisins ou les noisettes hachées grossièrement
3. Ajouter la pincée de sel, la cannelle et la levure.
4. Quand le liquide sucré a refroidi, versez-le tout en le mélangeant petit à petit avec les ingrédients
5. La pâte doit être homogène et assez molle
6. Beurrez assez largement un moule à cake ou garnissez-le de papier sulfurisé beurré pour pouvoir démouler facilement le gâteau
7. Versez-y la préparation et faites cuire à feu moyen de 180 degrés, thermostat 5/6, pendant 1 heure
8. Démoulez et laissez refroidir sur une grille

Ce pain d'épice, "cousu main", peut se garder une semaine.

une recette extra
il est bien moelleux et se conserve tres bien
d'ailleurs il est meilleur le lendemain ;))))

Ingrédients

- 250 g de farine complète (j'ai mis de la T 45 )
- 20 cl de lait
- 150 g de miel liquide
- 60 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 belle càc de bicarbonate
- 2 càc de 4 épices
- 1/2 càc de cannelle moulue
- 1/4 de càc de cardamome pilée (j'ai mis à la place de la poudre d'anis)
- 2 càs d'eau chaude

1/ Préchauffer le four à 150°C. Tiédir le lait avec le sucre et le miel. Bien mélanger, y ajouter la farine et la levure, battre. Ajouter ensuite la cardamome pilée, le 4 épices, la cannelle, le bicarbonate dilué dans les 2 càs d'eau chaude. Battre de nouveau quelques secondes pour bien mélanger.

2/ Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40-45 minutes à 150°C.

Pain d'épice (Pour 6 personnes) Painde10