tarte tatin

Ingrédients
1 pâte brisée
6 belles pommes
60g de beurre
50g de sucre en poudre
100g de sucre en morceaux
citron
cannelle

[modifier] Ustensiles spécifiques
1 moule à manqué

[modifier] Préparation
Mettre le sucre en morceau et le beurre dans le moule à manqué. Poser celui-ci sur le feu pour faire fondre le sucre en caramel. Lorsque le caramel commence à brunir, enlever le moule du feu et poser le sur l'eau pour arrêter la cuisson.
Peler les pommes, les épépiner et les couper en 6. Les disposer au fond du moule de telle sorte qu'elles se chevauchent tout en laissant un espace entre les pommes et le bord du moule.
Saupoudrer de sucre en poudre, de cannelle et arroser de jus de citron. Parsemer de petits morceaux de beurre.
Faire cuirre un peu sur le feu. Il faut que le jus des pommes et le caramel se mélange. C'est le truc qui permet d'obtenir un goût très particulier.
Etaler la pâte. La piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Poser la pâte sur les pommes et faire un ourlet sur les bords. Aménager une petite cheminée au centre de la pâte pour évacuer l'air chaud pendant la cuisson.
Enfourner pendant 30 minutes à 210°C.
Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler la tarte. Se déguste tiède avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Mais les Lichonneux de la tarte Tatin [1], recommande de la déguster sans glace, ni crème fouettée

merci marie

c super facile à faire

et avec une boule de glace vanille dessus c top bon

arff arrêtes spit tu me donnes envie miam

oui je me donne envie moi meme

ah ben je pensais que c'etait moins facile que c'a ! moi je l'ai toujours acheté tout pret mais la c'a donne envie d'essayer ! je suis tres gourmande mais ne suis pas forte pour faire les gateux mais avec marie je sent que je vais devenir une pro :bi*se: