Soupe façon Disney World

1/2 verre à moutarde de carotte en petits dès
1/2 verre à moutarde de navet en petits dès
1/2 verre à moutarde de branche de céleri en petits dès
1/2 verre à moutarde d'oignon en petits dès
1/2 verre à moutarde de petits pois
(Si vous c'est mieux pour vous, une ou deux boîtes de macédoine au naturel + l'oignon fera l'affaire)
2 tomates finement hachées
750 ml d'eau additionnée de 2 cubes de bouillon
2 CAS de Maïzena dissoute dans 3 CAS d'eau froide
5 CAS de petites pâtes alphabet (ou 2 CAS de riz cuit + 3 CAS de pâtes)

Cette soupe est paraît-il servie au 50's Prime Time Café du parc à thème Disney-MGM Studio
Faite votre bouillon en mettant les 2 cubes dand l'eau bouillante.

Ajoutez les légumes frais au bouillon et mijoter 15 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients ( sauf les légumes en boîte qu'on met à la toute fin ) et bouillonner jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Ajouter la maîzena dissoute dans l'eau et donner un ou deux bouillon. Servez.

Haricots sec à la marocaine

Faire revenir un gros oignon grossièrement coupé dans un peu d'huile d'olive.

Mouiller d'une boîte de tomates concassées.

Ajouter 2 boîtes de haricots sec (j'utilise les haricots mélangés) puis assaisonner des épices suivantes:

2 à 3 gousses d'ail émincées
2 CAS de paprika
2 CAS de curry en poudre
1 CAF de cumin
Une pointe de couteau de cannelle
Une petite pointe de couteau de clou de girofle (facultatif)

Laisser mijoter à découvert jusqu'à épaississement de la sauce.

Servir sur du riz blanc à l'éttoufée (recette suit) ou des pâtes à l'huile d'olive et persil.

Riz à l'éttoufée avec variantes

Voici une recette de riz qui se prépare en 20 minutes sans vraiment surveiller. C'est vraiment délicieux, bien meilleur que le riz-minute de Tonton Ben ou le riz bouilli. Lorsque je sais que je fais un plat que j'accompagne de riz, je met le riz à cuire et pendant qu'il "s'étouffe" je prépare mon plat. Mon riz est souvent prêt en même temps ou même avant mon plat. Si je fait un plat qui prend un peu plus de temps à cuire, genre daube ou autre, je mets mon riz à cuire 20 minutes avant la fin de cuisson du plat. Cette recette utilisée pour le riz basmati ou long grain, c'est divin! Mais n'importe quel riz (sauf le brun) conviendra.

Recette de base pour 4 personnes

1 casserole avec un couvercle qui ferme bien
200 g de riz blanc
630 ml d'eau
1 CAF rase de sel
Poivre au goût (je n'en mets pas)

Verser tous les ingrédients dans une casserolle et amener à ébulition.

Aussitôt que ça bout, mettez le couvercle et baisser le feu au minimum. Les boutons de ma cuisinière vont de 1 (le plus faible feu) à 6 (le feu le plus fort). Je baisse le feu à 1.

Laisser tranquile 15 à 20 minutes (selon le riz utilisé. Moi j'utilise du long grain américain et c'est 15 minutes). N'ouvrez surtout pas le couvercle pendant toute la durée de cuisson .

Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu et laisser reposer encore 5 minutes avant d'ouvir. Aérer le riz avec une fourchette et servez.

Variantes :

1 CAS de beurre ou huile d'olive en plus
1 gousse d'ail coupée en deux et 1 CAS d'huile d'olive
Épices ou herbes de votre choix
Pour accompagner les plats de poisson, un peu de zeste de citron et remplacer l'eau par du court-bouillon
Remplacer l'eau par du jus (pas de la sauce surtout) de tomate. Si pas de jus de tomate, diluer 1 à 2 CAS de concentré de tomate dans la quantité d'eau. Bien-sûr c'est mieux d'ajouter de l'ail et des épices avec le jus de tomates.


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Pain à l'ail

Accompagne très bien tous les plats style italien ou qui contiennent de la tomate. Nous en mangeons aussi lorsqu'on fait un minestrone. Parfois, j'en fais simplement tout seul pour une collation bourrative.

Mettre 4 à 5 CAS d'huile d'olive dans un petit bol.

Ajouter des herbes sèches au goût (toutes celles qui vous sembleront convenir au goût de l'ail)

Faire tiedir quelques secondes au micro-ondes. Il ne s'agit pas de brûler l'ail surtout!

Avec un pinceau (ou à défaut les doigts) badigeonner le dessus du pain avec ce mélange.

Si vous avez du râpé, vous pouvez en mettre mais c'est aussi bon sans le fromage. Moi je mets des tranches de cheddar.

Mettre le four sur grill. Déposer le pain sur la grille et c'est prêt lorque le pain est doré sur les bords.


Grilled Cheese (Encore un classique américain)

Contrairement à ce que le nom laisse croire, ces sandwichs chauds se font à la poelle. Très bourratif et populaire auprès des enfants!

Il faut du pain tranché type américain ou pain de mie par contre. Ça ne marche pas avec de la baguette... Enfin... Je n'ai jamais essayé.

Pour 4 sandwichs:

Faites chauffer une poelle lourde (la mienne est en fonte d'aluminium) ou une poelle anti-adhésive à feu moyen/doux. Inutile de graisser, il y aura bien assez de beurre sur les sandwichs.

Beurrer (ou margarinez) généreusement 8 tranches de pain.

Couper assez de tranches de fromage à râper pour recouvrir 4 tranches de pain. Attendez avant de mettre le fromage sur le pain.

Déposer 2 ou 3 tranches de pain, CÔTÉ BEURRÉ EN DESSOUS, VERS LA POELLE. Immédiatement recouvrir le côté non beurré de tranches de fromage. Recouvrir d'une seconde tranche de pain cette fois LE CÔTÉ NON BEURRE SUR LE FROMAGE.

Au bout d'une minute, vérifier en soulevant délicatement un coin de sandwich si le dessous est doré. Lorsque c'est bien doré, retourner le sandwich sur l'autre face beurré et dorer.

Lorsque les deux faces sont dorées, servir bien chaud avec une salade verte sur le côté ou quelques tranches de pommes (fruit) nature ou du raisin en grape.

Note : Le fromage doit être fondu au milieu et le pain doré de chaque côté des sandwich. Vous allez vite savoir ajuster la chaleur de votre feu pour que le pain ne dore pas avant que le fromage ne fonde.
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Macaroni au fromage

Il y a autant de recettes que de famille. C'est simple, pas cher mais pas bien équilibré. Mais bon, en fin de mois ou de temps en temps, si l'alimentation de la faimille est équilibrée par ailleurs, ça ne fera mourrir personne. Mon mari et mes enfants adorent et ils saucent bien avec du ketchup. Pour ma part, je n'ajoute pas de ketchup. Je n'en suis pas fan...

Faire cuire des macaronis dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, pré-chauffer le four à 180 C. et râper du fromage (s'il est déjà rapé, all the best)

Lorque les macaronis sont cuits, versez la moitié dans un plat à gratin. Saupoudrer plus ou moins généreusement de fromage râpé (nous on aime plus que moins en général). Verser le restant de macaroni et couvrer d'une couche de fromage.

Enfourner. C'est prêt lorque le fromage a fondu. Certain l'aime bien gratiné sur le dessus. Nous aimons juste fondu.

Il y a bien d'autres recettes mais elles reviennent généralement plus cher et sont plus lourdes (béchamelle + une trollée de fromages différents.)
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Pâté Chinois


Ainsi nommé car on dit que les chinois ouvriers sur les chantiers de voies ferrées dans les plaines de l'Alberta et de la Saskatchewan n'avait que peu d'ingrédients à leur disposition pour se faire à manger. Patates, boeuf et maïs leur étaient accessibles surtout.

Étape 1

Faire cuire 4 grosses pommes de terre dans de l'eau salée avec une gousse d'ail coupée en deux. Passer au moulin à légumes purée et y ajouter suffisemment de lait (chaud de préférence) pour faire une purée pas trop épaisse. Si vous avez, ajouter un coup de râpe de noix de muscade. Saler et poivrer au goût.

Étape 2

Faite revenir dans un peu d'huile 1 oignon ou 1 poireau finement haché. Ajouter 500 g de boeuf haché. Défaire le boeuf en le faisant cuire. Saler et poivrer au goût.

Étape 3

Verser le mélange au boeuf dans un plat à gratin.

Recouvrir d'une boîte de maïs en grain ou du maïs surgelé.

Étaler la purée de pommes de terre sur le maïs. Saupoudrer le dessus de fromage râpé.

Mettre à four pré-chauffé 180 C. jusqu'à ce que le fromage fonde.

Si vous n'avez pas de fromage, faîtes des vagues pointues sur les patates en purée à l'aide d'une cuillère. En gratinant, les patates vont dorer joliement.

Variante

Ajouter à la viande haché les légumes cuits et égoutés de votre choix. Moi j'aime y mettre un paquet d'épinards surgelés que je dégèle et que j'essore bien.

Vous pouvez modifier la purée en ajoutant aux patates avant de les cuire au choix ou un mélange des suivants:
* une ou 2 carotte
* un rutabaga
* de la ciboulette
* 1 ou 2 navets
* du parmesan râpé

Si vous n'avez pas de maïs en grain, remplacer par des petits pois en boîte ou surgelés. Ce n'est pas traditionnel mais bon....

Pour modifier les quantités, sachez que dans le plat à gratin il faut avoir une couche de boeuf haché d'à peu près la même épaisseur que la couche de pommes de terre en purée. Entre les deux, sur une seule couche le maïs en grain.

Les anglais nomment ce plat du Shepperd's Pie et ils le font un peu différemment.

Ça se congèle merveilleusement bien!
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Soupe-Repas aux boulettes
Une soupe copieuse et nourrissante que mes enfants réclament très souvent.

Mélanger ensemble 500 g de viande hachée avec
* 1 oeuf
* 1 CAF de cumin,
* du sel, du poivre,
* une CAS de paprika,
* 2 CAS de pain sec ou biscotte réduits en miettes,
* et si vous aimez épicé de la poudre de piment.

Former des boulettes de la taille d'une noix de grenoble et réservez au frais.

Faire chauffer un peu d'huile (d'olive si possible) dans un casserole et y faire suer 1 gros oignons haché grossièrement.

Ajouter 2 gousses d'ail hachées et une carotte en tranches minces. Si vous avez un poivron ou même la moitié d'un poivron dans le fond du frigo, coupez en dès et ajoutez le au reste.

Mouiller avec une boîte de tomates en dès et 750 ml de bouillon (cubes + eau)

Porter à ébulition et ajouter 100 g de riz non cuit . Réduire le feu à moyen fort. Déposer les boulettes réservée au frais sur ce bouillon. Cuire à bouillons moyen et sans couvrir 20 minutes.

C'est très, très bon! On peut la faire épicée en ajoutant des flocons de piments.

On peut aussi ajouter une boîte de maïs en grains.

Je ne sais pas si le tout fait 3 Euros mais ça ne doit pas revenir bien cher quand-même et c'est très nourrissant.

Ça se congèle super bien
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Encore du thon

Ou avec n'importe quel genre de filets de poisson surgelé (ou frais si vous pouvez vous le permettre)...

Gratin de pommes de terre et poisson

Ingredients
700 g de pommes de terre pelées, coupées en dès
4 fillets de poisson (surgelés ou frais) ou 2 boîtes de saumon
1/2 litre de lait
25 g de beurre ou margarine
30 g de farine
30 g de fromage rapé (gruyère ou autre)

Pré-chauffer le four à 200 C. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Les égouter et les réduire en purée avec un peu du lait.

Égouter le thon ou si vous avez des filets de poisson, les couper en cubes. Étaler dans un plat à gratin.

Faire fondre beurre ou margarine, ajouter la farine, chauffer en remuant jusqu'à ce que la farine mousse. Verser le reste du lait FROID d'un seul coup. Augmenter le feu et amener à ébulition légère sans cesser de remuer. Saler et poivrer au goût. Si possible un coup de rape de noix de muscade.

Verser la béchamelle sur le poisson. Étaler les pommes de terre par dessus puis le fromage. Cuire au four une trentaine de minutes.

Servir avec un légume vert ou une salade
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Allez, encore une petite pas chère, bien nourrissante et bien que végétarienne, offre un bon quota de proteines (légumineuse + Riz = proteine complète). J'ai eu cette recette dans une vieille revue.

Riz Mexicain Classique

1 CAS de beurre ou huile végétale
200 g de riz blanc
1 CAF de paprika
1 CAF de poudre de chili (facultatif)
Sel et poivre au goût
1 boîte de haricots, rouges traditionnellement mais dans notre cas même des flageolets iront bien
2 CAS de concentré de tomate
600 ml de bouillon (eau + cubes)

Dans une casserole, faire chauffer le beurre ou l'huile. Ajouter le riz et les épices et sauter 1 minute.

Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébulition en remuant de temps en temps. Baisser le feu à doux puis couvrir. Laisser cuire, couvert, une vaingtaine de minutes. Pas plus .

Servir bien chaud. Ajouter, si vous en avez, des oignons vers tranchés fins. Ils relèvent bien ce plat.

J'ai modifié cette recette car je trouve triste qu'il n'y ait pas de cumin. Je mets 1 CAF de cumin en plus du paprika et pas de poudre de chili (enfants obligent). J'aime le cumin, est-ce-que ça parait???
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Pour accompagner ce que vous voulez, les potatoes... Rendues célèbres en France par McDo, c'est en fait une façon très économique d'apprêter les pommes de terres. Fouillez dans vos placards et utilisez votre imagination pour les assaisonner.

Une remarque à grignoter par nos neurones... McDo ne vend pas de potatoes en Amérique du Nord. Il vend les frites "allumettes", souvent appelées par les anglophones "French Fries". Les frites à l'origine c'est belge non?

Potatoes

3 grosses pommes de terre
2 CAS d'huile d'olive
2 CAS d'assaisonnement (herbes sèches plus épices)
De quoi graisser le plat de cuisson

Pré-chauffer le four à 230 C.

Laver et brosser les pommes de terre. Ne pas les peler. Couper en quartiers, 6 à 8 quartiers selon la grosseur des pommes de terre.

Mélanger ensemble l'assaisonnement et l'huile d'olive dans un sac congélation. Ajouter les quartiers de pommes de terre et bien malaxer et secouer le sac pour les enrober d'assaisonnement. (tenir le sac bien fermer avec le poing si ce n'est pas un sac refermable.)

Déposer les quartiers de PDT (peau vers le bas) en une couche sur une plaque recouverte d'une feuille d'aluminium graissée. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soit bien dorées (de 20 à 30 minutes.)

Mes assaisonnements préférés:

Je les mélange d'avance et les conserve dans des petites jarres type petits pots de bébé.

CRÉOLE
5 CAS de paprika
2 CAS de sel
1 CAS de poivre
1 CAS de piment de cayenne
2 CAS d'origan séché
2 CAS the thym séché

HERBES
1 CAS de thym séché
1 CAS d'origan séché
1 CAF de sauge séchée
1 CAF de romarin séché
1 CAF de persil séché

ITALIEN
5 CAS origan sec
5 CAS basilic sec
2 CAS romarin sec
2 CAS thym sec
2 CAS sauge sèche
2 CAS marjolaine sèche

ORIENTAL
2 CAS sarriette sèche
1 CAS moutarde sèche
2 CAF poudre de curry
1 CAF poivre
1 CAF cumin

MAROCAIN
2 CAS de cumin
3 CAS de paprika
2 CAS de curcuma
1 CAF de cannelle

Si vous avez sous la main de l'oignon et de l'ail déshydraté, ajoutez en au mélange de votre choix. Vous verrez, c'est très amusant de créer ses propres mélanges d'épices et très sympa de les avoir sous la main le temps voulu.

Si vous faites de la soupe "crème de poulet" ou "crème de champignon" (voir page 33), gardez-en 250 ml.

Faites une recette de riz à l'étouffée (voir page 34),

Avec du fromage à râper, du broccoli et un oignon, voici ce que vous pouvez faire:

Faites mijoter l'oignon émincé et des florets de broccoli dans 125 ml d'eau.

Mélangez les (leur eau de cuisson comprise) à tous les autres ingrédient sauf le fromage. Si vous trouvez le mélange un peu sec, ajoutez un peu d'eau. Saler et poivrer au goût.

Verser le tous dans un plat à gratin graissé. Couvrir de fromage râpé. Faire cuire au four pré-chauffé à 180 C pendant 20 minutes. Tester comme pour un gâteau, planter un couteau dans le gratin, il doit ressortir "propre".
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Acheter de la chair à saucisses, en faire des boulettes, les faire revenir dans une poèle.

Pendant ce temps dans une cocotte mettre une boite de tomates pelées avec assaisonnement à convenance, verser les boulettes de chair à saucisses grillées dedans et laisser mijoter 15 minutes.

Servir avec des pâtes.
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galette de pommes de terre avec une salade(suivant la saison)
eplucher les patates,les essuyer ne pas les laver!
les rapées a la mandoline!
raper aussi un oignon.
tout dans le saladier,ajouter 2 ou 3 oeufs,suivant le nombre de patates(1 oeuf pour 3 patates) sel poivre+1cas de farine!
méler le tout.

mettre dans une grande poele de l'huile a chauffer,un bon font de poele.
quand l'huile est chaude mettre la preparation a cuire,et au bout de queques mns baisser le feu,et laissé cuire a couvert deja un coté,et retourné la galette en metant une assiete sur la poele ça brule,puis remettre dans la poele et cuire l'autre face!

les enfants adore le gateau au pommes de terre comme il dise.
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gratin de pdt pour 6
il faut 12 petites pdt,6 oeufs,crème fraîche ou fromage blanc,persil,ail,sel,poivre,gruyere
faire cuire les pdt dans leur peau,les oeufs.Fire refroidir et éplucher.coupezles unes et les autres en rondelles d'1/2 cm.Dans 1 plat à gratin disposez 1 rangées de pdt(la moitié) sel,poivre,puis recouvrir d'une 1ere couche de créme(ail et persil,facultatif mais meilleur!)puis la totalitée des oeufssel,poivre puis recouvrir du reste de pdt etdu restant de crème.Soupoudrez de fromage et mettre au four(th 8/250°c) pendant 10mn environ.
Avec une salade,c'est génial
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GATEAU DE POMMES DE TERRE

Pour 4:

1 kg de p de t
2 gousses d'ail
500g d'oignons
100 g de parmesan rapé
1 branche de romarin
Huile d'olives et d'arachide
Sel et poivre

Four préchauffé th
Emiettez le romarin
Epluchez les oignons, coupez les en dés
Frottez une sauteuse avec l'ail
Mettez dans la sauteuse un peu d'huile d'arachide et d'olives
Faites y revenir les oignons

Epluchez les p de t, coupez les en tranches fines
Disposez les dans une tourtière huilée en mettant une couche de p de t, une couche d'oignons et du romarin
Versez dessus un filet d'huil eet cuisez 50/60 minutes

Saupoudrez de parmesan et faites dorer sous le gril
Parsemez d'oignons, laissez encore 1 minute et servez.

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Haricots blancs aux boulettes
Il vous faut:
pour 3 à 4 personnes

200g de viande hachée-1 oeuf-1 boite de haricots blancs à la tomate-1tasse de coulis de tomate-sel- poivre- persil-chapelure

Mélangez laviande+oeuf+chapelure+sel+poivre
Formez des boulettes que vous faites revenir dans un peu d'huile
Ajoutez le coulis de tomate et les haricots,salez poivrez
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 mn
Improvisé mais délicieux.
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Voici ma recette à p'tit budget!
Spaghettis
6 caïeux d'ail
huile d'olive (une bonne dose)
sel et poivre
Roquette ou épinard frais : 300 gr
15 p'tites tomates cerise


Cuire les spaghettis et la roquette dans l'eau bouillante salée.
Faire revenir dans une poêle avec une bonne dose d'huile d'olive l'ail émincé et les tomates cerise(couper en deux).
Saler et poivrez.
Egoutter les spaghettis et verser dans la poêle avec l'ail et les tomates.
Bien remuer !
Servir avec du parmesan.
C'est vraiment bon !
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recette pour 4..rapide et parfaite pour l'hiver

Haricots au chorizo


300 g haricots rouges en bte égouttés
300 de haricots blancs en bte, égouttés
1 gros poivron rouge
200 g de chrizo
2 c à café de persil haché
1 gousse d'ail
4 c à soupe de vinaigre
2 c à soupe huile d'olives
du piment de cayenne

Rincez et egouttez les haricots
Mélangez les au persil
Epépinez le poivron et coupez le en lamelles
Poellez les 10 minutes dans l'huile d'olives
Ajoutez l'ail haché, 2 pincées de cayenne et cuisez 1 minute à feu doux en remuant.
Enlevez du feu et ajoutez le vinaigre.
Mélangez
versez sur les haricots
Coupez le chorizo en rondelles
Poèlez le rapidement le temps de odrer et de rendre un peu de gras
Jetez le gras, ajoutez les haricots et mélangez
Servez bien chaud.
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galets oeufs chapelure.
1 oeuf par personne,chapelure'tu la fait toi méme avec du pain rassi ou des biscottes,sel poivre,1 pointe de couteau de safran.
dans un saladier méle la chaplure,les oeufs,sel poivre,safran,mele bien cela a la consistance d'une purée epaisse!
faire chauffer huile +beurre ou margo,et faire des gros galets dans la poele cuire a feu doux,et retourner de temps a autre.
servir avec une rondelle de citron.
pas cher et nous avons toujours des oeufs chez soit,et la chaplure on la fait nous méme
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accomoder un reste de pomme de terre en robe des champs

émincer 2 gros oignos les faire rissoler avec de l'huile d'olive
passer un pinceau avec de l'huile d'olive au fond d'un plat qui va dans le four puis recouvrir le fond avec les oignons
parsemer d'origan moulu ou thym ou autre
recouvrir de tomates fraiches coupées en très fine rondelles
parsemer d'un peu d'ail écrasé
éplucher les pommes de terre les couper en rondelles recouvrir les tomates avec les rondelles de pommes de terre passer un filet d'huile d'olive sur les pommes de terre
et hop au four pour faire dorer le tout

avec une salade de carottes c'est bon
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Lentilles à la tomate

Pour 6:

500 g lentilles
1 oignon1 c à soupe de persil
1/2 gousse d'ail
1 branche de céleri
50 g de beure
2 c à soupe de purée de tomates (ou concentré dilué)
6 à 8 saucisses fumées
sel et poivre

Hachez lelcéleri, l'oignon et l'ail
faites revenir dans un peu de beurre
Ajoutez les lentilles
Salez et poivrez
Ajoutez 2 litres d'eau chaude
Faites cuire environ 20 minutes à la co-mi
Egouttez les en gardant l'eau de cuisson (pour faire un potage )

Mettez les lentilles dans un plat
Etalez dessus le concentré de tomates
Disposez les saucisses
Enfournez 30 minutes th 4 et servez chaud

On peut utiliser des lentilles en boite...

Et remplacer les saucisses fumées par des merguez piquées à la fourchette.

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bonjour,

une idéee pour la salade, enfin pour celles qui sont à proximité dela verdure, si vous allez vous promener le week end vous avez toujours la possibilité de ramasser des pissenlits. Bon, bien sur pas au bord des routes mais sur les chemins et en toutes saisons.
Une astuce car en fin d'année ils deviennent un peu durs, au lieu de faire une sauce vinaigrette normale vous ne mettez pas d'huile dedans vous la faites chauffer dans une poele et vous la verser chaude sur les pissenlits, ça les ramollis et avec des oeufs durs c'est délicieux et pourquoi pas des strasbourg et du boulgour ou de la graine de couscous?. ca fait une salade complète pour pas cher.
N'oubliez pas que les céréales complètes apportent tout ce qu'il faut en magnésium potassium etc....

Et pour celles qui sont à la ville, une jardinière et des plans de salade, ça marche aussi!!!!
Je vous jure que c'est vrai.
Les céréales il y en a pleins à utiliser, le boulgour, le quinoa, le couscous, le millet,les mélanges aussi, la polenta.
Le quinoa a dix fois plus de protéines que la viande

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alors il vous faut soit des restes de bouche à la reine, soit une boite de quenelle que vous mettez dans un plat beurre allant au four.
j'ai rajouter des dés de jambon, qui commencer a etre limite au niveau de la date.
j'ai mis par dessus de la sauce bechamel (fait maison) dans laquel j'ai ajouter du vieux pané, que plus personne ne voulait manger.
puis soit gruyere, soit chapelure a vous de voir. et hop au four a peu pres 200°C pendant 30 minutes et voila avec un peu de riz et de la salade ou autre chose. rien à redire meme mon conjoin ma dit que c'était bon il qu'il n'était pas contre dans remanger demain
bon maintenent à vous de voir si vous voulais mettre un reste de viande, des champignons ou autre chose. je pense que selon l'imagination de la personne il peut y avoir plusieurs variantes.
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Il faut: pate feuilleté, tomate en conserve
Faire revenir les tomate dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, un oignon, sel, poivre.
garnir la pate feuilleté de sauce tomate mettre du fromage si l'on veut de différentes sortes et on rajoute ce que l'on a dans le frigo ou les placard (champignon, jambon...)
Servir avec une petite salade.

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Sa c un repas facil et tres bon

prendre une pdt lui faire une entaille dans le milieu sans pour autant la coupé en 2, y mettre des oignons, du fromage rapé, ou du boursin, fermée, enveloppée de papier aluminium.

thermostat 4 + 1h00 au four

manger cela avec des rolmops ou charcuteries c tres bon!!

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Et si vous optez pour les légumes de saison: choux, navets, carottes...vous pouvez faire de super soupes (j'en fais pour deux jours, et je congèle...)très économiques, nourrisantes et pleines de vitamines...


En ce moment les choux sont très abordables, on peut les préparer en sauce blanche, avec du boeuf haché, simplement revenus dans un peu de beurre, en quiche, en salade...

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Je fais souvent cette recette et j'utilise aussi des anneaux de calamars surgelés. Il faut les cuire à l'eau au moins 1h30 et ensuite les préparer avec la tomate du garde le jus de cuisson pour mélanger avec ta tomate et la tu laisse mijoter encore 1h30 et tu es sur d'avoir des calamars tendre.
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pour que les calamars restent bien tendre il ne faut pas les faire saisir mais les faire mijoter à feu toujours très doux

avec des tomates pelées en dés des oignons émincés ou de l'ail et du persil du vin blanc (un grand verre) ou du bouillon faire mijoter une demi heure max à couvert sel poivre ou du safran ou du "riz d'or" beaucoup moins cher
il faut toujours qu'il reste du liquide et un peu de cognac ou autre dans le genre (une cuil à soupe) juste avant de servir c'est très bon
avec du riz pour moi aussi et là c'est la fête
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J'ai aussi une recette de pommes de terre économique

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, les mettre dans la cocotte minute à revenir avec des oignons, ajouter 25cl d'eau et un bouillon kub poule, et un peu de thym. Cuire 7mn et mettre un peu de gruyère avant de servir et 1 cuiller à soupe de crême fraiche. Les deux derniers ingrédients sont facultatifs. On peut mettre un peu de viande porc sur le dessus à cuire, ou non, ça dépend des moyens.

Ca cale bien et c'est bon !
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un petit dessert? mousse au café:
1/2l de lait,1g de vanille,5 oeufs,125g de sucre,1càs de farine,1verre de café bien fort:
1°)faites bouillir 1/2l de lait avec la vanille
battez5 jaunes d'oeufs avec 125g de sucre puis 1 càs de farine

2°)versez dessus le lait bouillant et ajoutez 1 verre de café fort,laissez refroidir.Avec 1 pincée de sel,battez les blancs en neige ferme,incorporez à la créme au café et mettez au refrigerateur aprés avoir transvasé le mélange dans une coupe de service où des ramequins
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L'idée des calamars n'est pas mauvaise non plus, mais moi je le trouve frais. Seulement le prix n'est pas le même, c'est à 6.95e le kg. Je veux bien qu'il en faut peu mais ça ne rentre pas dans le genre "économique". Toutefois, je vais chercher dans les surgelés. Toujours surgelés au magasin Ne..to de chez moi, il y a des queues de saumon très intéressantes à moins de 2e le kilo. Ce sont des morceaux d'environ 15cm, et ça permet de faire de beaux morceaux et pas cher.
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plus en ce qui concerne les queues de saumon c'est là qu'il y a le moins d'arrête voir pas du tout pour les enfants c'est top et pour faire des tourtes des quiches aussi
bonne journée
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je vous propose une recette que j'ai noté:
cake au surimi et carottes au cumin
1°) éplucher 200g de carottes et les couper en dés,les cuire3 mn dans de l'eau salée.
2°)les débarrasser et les mélanger avec 2 pincées de cumin
3°)mélanger 200g de farine et 4 oeufs entiers en battant jusqu'à ce que se soit homogène
4°)ajouter 2 dl d'huile,mélanger puis mettre 200g de surimi et les dés de carottes
5°)ajouter 150g de fromage râpé et 1 sachet de levure chimique
6°)beurrer 2 moules à cakes et verser la pâte
7°)faire cuire à four chaud 190°c pendant 45 mn
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-dans un plat à gratin mettre des saucisses de toulouse (pas la peine de les faire précuire mais c'est quand même meilleur de les passer d'abord à la poele avec un peu de vin blanc et mettre le jus obtenu dans le plat avec les saucisse)
-ajouter une boite de champignon de paris et une boite de tomates concassées
-tartiner le dessus des saussisse avec de la moutarde
-ajouter du fromage rapé ( celui que vous préférez )
-ajuster l'assaisonnement à votre gout
-passer au four jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé et qu' il n'y ait presque plus de liquide dans le plat
voilà mes explications sont peut-etre longues mais la recette est très rapide à effectuer
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en fait, chez nous chacun à son petit truc pour terminer des aliments du frigo que l'on jetterai sinon car y'en a pas assez pour tout le monde
par exemple moi, je suis très salade donc j'essaye plein de mélanges avec des légumes, des viandes froides, un peu de pâtes ou de riz parfois...
mon père lui il mixe tout et fait un gratin des fois c'est un régal, des fois c'est bof
mon beau-père lui fait de la soupe
et le mieux c'est ma soeur qui fait des pizzas à "tout ce qui reste dans mon frigo", avec un peu de fromage dessus (pareil celui que personne ne veut manger), c'est la pluspart du temps un régal
a vous de trouver votre melting pot préféré
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une boites de pates toutes pretes
un paquet d'epaule
un paquet de saucisse de stabourg
un creme fraiche


couper vos patates en rondelles . Les faire revenir avec du beurre . couper les saucisse et l'epaule en des . Mettre le tout dans le faitou laisser mijoter et a la derniere minutes mettez le pot de creme fraiche avec peu de persil si vous en avez. Laisser mijoter quelque minutes et servir.
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j'ai un truc pas mal pour les jours ou c'est dur dur (ah!! la dure vie d'étudiante!!)

alors tu prends une bagette de pain et tu fais des tartines (tu vois selon le nombre de pers) tu otes un peu de mie et tu mets dessus de la bolo!!! maison c'est mailleur evidemment mais tu peux aussi mettre de la "toute faite"!!

au four au gril 2-4 min et le tour est joué!!
une salade
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En voici une autre de recette économique, émincer un oignon et le faire dorer dans un peu d'huile ou de beurre, faire dorer le riz (quantité selon le nombre de personne à voir) ajouter l'eau + 1 cub de volaille, laisser cuire 10 mn avant la fin de la cuisson ajouter des saucisses de strasbourg coupées en morceaux, quand c'est prêt rajouter du beurre et du gruyère rappé
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Prendre 1 K d'oignons surgelés, les faire confir, quand c'est prêt, faire cuire 1 tr par personne d'échine de porc, pour le service, mettre la tranche de porc dans l'assiette avec les oignons et des olives noires. Laplupart du temps, je prépare mes oignons à l'avance, je les mets au congèl et quand je n'ai pas envie de cuisiner, je sors mes oignons et je fais cette recette qui est rapide et bonne.
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bonjour j'ai une recette pas chère de riz façon rizotto

emincer 1 oignon le faire revenir

metter 1 verre de riz dans une poëlle avec3 ou 4 verres d'eau

1 kub et laisser cuire.le riz absorbe toute l'eau jusqu'à cuisson finale

rajouter de l'eau au besoin

ça a beaucoup plus de goût que le riz blanc et est plus consistant
une boite de thon ensuite mélangée et hop le tour est joué

---Pour la quiche je ne mets pas de crème mais du lait uniquement

les enfants ne la digère pas bien et c'est moins cher.----

--- recette familliale et pas chère de ragout]

-pilons de poulets, 1 boîte de champignons, 1 oignon, des pommes de terre
faire revenir l'oignon,puis les pilons
ajouter de l'eau recouvrir
les champignons,1Kub ,et les pommes de terre

faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuite et que la sauce s'épaississe

c'est pas cher et consistant pour les petits et les grands

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Shortbread(Ecosse)
prep:10mn + 10mn de réfrigération - cuisson:25mn
ingredient: pour 8:
120g de beurre doux à température ambiante,60g de sucre en poudre,120g de farine,60g de farine de riz ou de semoule fine tamisée

préchauffer le four à 180°c(th 6)
Dans 1 saladier évasé,battre le beurre afin d'obtenir 1 préparation crémeuse.Ajouter lentement le sucre tout en battant.
Verser la farine et la farine de riz(ou la semoule) et bien mélanger le tout.
Tasser cette préparation dans 1 moule à fond amovible,rond de 18cm
unifier le tout et piquer à la fourchette
Mettre à refroidir 10mn au frigo
soupoudrer la surface du shortbread d'1 couche de sucre en poudre et enfourner 25mn le temps qu'il dore.
le gâteau étant encore chaud,retirer le fond amovible du moule et découper en 8 quartiers. ne pas séparer les morceaux pour éviter qu'il ne desseche
5mn + tard,le gâteau devrait être + ferme,le mettre alors sur 1 grille et soupoudrer de sucre glace où de chocolat pourquoi pas!

restes
poulet roti roti de dinde pot au feu
mixer le tout et le faire revenir dans une poele avec oignons ail très petits dés de carottes et champignons en boite (les moins chers) si on peut
faire une purée de pomme de terre
dans un plat
mettre une couche de viande une couche de purée hop au four
si on a on peut mettre du gruyère rapé ou de la chapelure dessus (je la fais avec mes restes de pain dur que je dore sous le grill et que je hache dans le mixer)
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PATES A LA PORTUGAISE
Faire cuire les pates al dente (moi pour cette recette j'm bien les penne rigate)
Dans une poele, faire revenir 1 oignon dans un peu d'huile. Lorsqu'il est doré, y ajouter une boite de thon, faire chauffer 1 mn, ajouter une boite de concentré de tomates ou de sauce tomates fraiche (au choix), chauffer 1 mn, toujours en remuant, et au dernier moment, ajouter de la creme fraiche (disons un petit pot, je fais au pif), remuer pour rechauffer la creme. Assaisonner.
Verser les pates chaudes dans la poele, bien mélanger, jeter du parmesan dans les pates et remuer rapidement avant de servir.
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GATEAU DE RIZ SALE POUR 6 PERSONNES

250 grammes de riz
200 grammes de jambon de paris
2 oeufs
125 grammes de gruyere rapé
8 tranches de fromage fondu ( style toastinette )
60 grammes de beurre
sel, poivre

Faire cuire le riz 20 minutes dans une casserole d'eau salée

Verser le riz dans un saladier avec moitié du beurre et moitié du fromage rapé. Bien remuer et assaisonner.

Faire une omelette avec les oeufs+ 2 c à soupe d'eau et une pincée de gruyère rapé.

Beurrer un moule rond et y verser la moitié du riz. Lisser la surface et déposer l'omelette par dessus.

Répartir sur l'omelette le fromage fondu et les tranches de jambon. Recouvrir avec reste du riz. Parsemer de fromage rapé et de copeaux de beurre.

Laisser gratiner 20 minutes à 180°C

Déguster chaud ou tiède...
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j'aime faire des sandwich chaud le soir.. c'est tres facile et pas cher.

du pain. on le coupe en longueur
ou alors 2 tranche de pain de campagne

je tartine de mayo, je met jambon, avocat.. bref n'importe quoi du fond de mes placard.. le thon c'est bon aussi.

un peu de rapé

hop au four le sandwich ouvert

et hopje ferme, et miam!
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je prends de la pate brisée (fait soi mm c'est moins cher et bien meilleur)
je l'étale en un grand rectangle que je tartine avec du fromage style boursin je roule le tout je coupe en tranche et je fais cuire dans le four
je fais la mm chose avec avec des minis knack que les roule dans des petits rectangle de pate et hop dans le four avec une salade c'est bon
valie57
ps le pain j'en fais des tartines pizzas ou des flamms kuches


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Il faut des oeufs durs
Bechamel
fromage rapé
pommes de terre
épinards surgelés

On fais cuire les pommes de terre à la vapeur.
On fais cuire les épinards.
On prepare une bechamel epaisse (on peut y mettre du fromage rapé en plus).
Puis on prend un plat à gratin, on mais les pommes de terre dans le fond, puis les épinards et les oeufs dur coupés en rondelles. On fini par la bechamel. On couvre de fromage rapé.
Puis au four pour gratiner.
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Pour le réveillon du 31, j'ai fait revenir 1,5 kg de topinambours épluchés, coupés pour les + gros, dans un peu d'huile d'olive, mijoté à feu doux pendant 30 min sous couvercle, puis encore 45 min avec deux c à s de miel liquide...
Les topinambours coûtent 1,5 € le kg...
Exceptionnellement, j'avais accompagné d'un rôti de boeuf mais n'importe quelle viande fera l'affaire, même côtes de porc, par exemple!
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on peut cuire le topinambours à la cocotte minute 8 minutes chrono et les manger avec une vinaigrette ou poélés avec du persil, au jus de viande
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les repas pas cher n'oubliont pas la potée lorraine qui utilise les légumes de saison c'est équilibré et copieux
pommes de terre carottes et choux blanc et cotelettes de porc ou saucisses fumées
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CHOU AUX LARDONS

1 chou
2 paquets de lardons (nature ou fumés selon goûts)
1 petite brick de crème liquide

Laver le chou, le débiter en lamelles. Le faire cuire à la vapeur.
Pendant ce temps faire fondre les lardons à feu doux dans une sauteuse.
Lorsque le chou est cuit, l'ajouter aux lardons dans la sauteuse. Verser la crème, laisser cuire 5 min pour que les arômes se mêlent.
Ne pas saler !!
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Apropos de chou pour changer de la potée ou au lard voici une r7 pas chére du tout mais un peu longue.
Prender un chou frisée le découper en trés fine lamelle le soupoudrer de sel genereusement et laisser le tout macerer 1h
Ensuite rincer le chou a l'eau froide ,egoutter;
Dans une casserole a fond epais faire un caramel (grand cassé) (bien brun)et y mettre le chou tourner afin que sa ne colle pas au fond.
laisser fondre le chou.
Faire une pate a crepe trés epaisse avec 1 ouef un peu de farine et de lait.(attention ne y pas mettre de sucre!!!)
Dans une poele antiadhésive mettre un peu de chou cuit et verser par dessus une louche de pate a crepe.
laisser cuire des 2 coté .
Cette r7 accompagne trés bien les plat en sauce un peu corsé;
Bourguignon,daube et aussi tout les gibier.
J'aime cette r7 parce que ca ne sent pas trop le chou et c'est un accompagnement complet our le soir si on le sert avec une tranche de jambon
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Knackis, ( parmi les saucisses les moins chères)ou bien les saucisses

alsaciennes de chez Lid., + pomme de terre à l' eau ou vapeur ,nappées

de cancoillotte nature ou, bien meilleur, à l' ail
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Bon, c'est un peu plus de 3 euros mais pour 6
Et plus long que 15 minutes

rôti de dindonneau en casserole, céleri-rave et carottes braisé

1 rôti de dindonneau (vente rapide, 3 euros )
2 gros oignons doux
2 ou 3 grosses carottes
1/2 céleri-rave (ou 1 entier si petit)
1 ou 2 cs rasel hanout (ou curry à défaut)
2 cs sauce soja ou sauce worcershire (comment cela s'écrit, ce truc? )
huile (d'olive) et beurre
origan et basilic séché
sel et poivre

Dans une cocotte, faire dorer le rôti à l'huile. Ajouter alors les oignons et laisser fondre, puis le céleri et les carottes. Ajouter rasel hanout, herbes et sauce soja. Bien mélanger. Quand les légumes commencent à se colorer, ajouter quelques noisettes de beurre (c'est pour éviter que les légumes n'attachent, on peut remplacer par de l'eau mais... )
Laisser mijoter le tout à petit feu jusqu'à ce que le dindonneau soit bien cuit (environ 1h, cela dépend du poids)

Voilà un excellent repas d'hiver, économique sans faire misérable
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potage aux lentilles corail
1 petit bol de lentilles corail (les lentilles oranges, en vente dans toutes les épiceries turques ou nord-arfricaines)
1 gros oignon
huile
1 boîte de tomates pelées
eau
bouillon
yaourt et persil haché pour servir

Bien nettoyer les lentilles (vérifier qu'il n'y a pas de petits cailloux et laver).
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon et l'équivalent d'une boîte d'eau.
Laisser mijoter 1/4 d'heure et passer la soupe au mixer.
Servir avec un peu de yaourt et de persil haché.

C'est chaud et réconfortant, très économique et reconstituant (les lentilles sont une bonne source de protéines et de fer). Avec du pain complet et une salade verte, voilà un repas léger et parfaitement équilibré.
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merci pour tous ces bons moments de rigolade cela fait du bien

chez nous on fait aussi de la salade de pomme de terre avec les reste de pomme de terre en robe des champs

éplucher et couper les pommes de terre en rondelles
éplucher et couper des oeufs en rondelles
couper des cornichons en rondelles
couper des viennoises ou de la saucisse de viande ... en rondelles (on peut changer la forme en étoile ou carrés )
une sauce vinaigrette bien relevée (je fais la mienne avec de la moutarde et de la créme moins gras que de l'huile mais sans beurre )
faire mariner une demi journée pour que les pdt absorbent la vinaigrette
on peut ajouter des trucs en plus selon ce qu'il reste dans le frigo
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bonsoir, dans le style de la recette de Caco avec du chou vert, je fais une tourte.Couper 1 petit chou vert en lamelles, le faire blanchir, bien l'essorer avec du papier essuie tout. Faire revenir un oignon émincé et des lardons. Faire revenir le chou à l'huile d'olive. Bien mélanger le tout et y ajouter 1 brick de crème, sel, poivre. Mettre une pate (faite façon tuperware) dans un plat à tourte ou à tarte, la faire précuire.
Mettre le mélange : oignon, lardons, chou, dedans. Mettre une 2ème pate par dessus, en la piquant avec un couteau pointu, pour laisser échapper la vapeur. la badigeonner d'1 jaune d'oeuf. Avec une salade, cela fait un repas.
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J'ai une r7 de pate au chou
Faire revenir 2 oignon doré avec une grosse poignée de lardon y rajoutter deux poignée de chou frisé préalablement blanchi et coupée en fine lamelle.feu tout doux couvrir jusqu'a ce que le chou soit cuit.ajouter 3;Voila c'est tout il faut comt cuillére a soupe de creme fraihe une pincée de sauge.
cuire la saucisse a cuire fumée type morteau enlever la peau ,la coupé en rondelle et rajouter la saucisse a la sauce.
cuire les pates (de grosse coquille c'est le mieux)mettre la sauce sur les pates avec beaucoup de gruyére faire chauffer doucement .
J'ai plein de r7 avec du chou mais mes hommes n'aime pas alors c'est pas souvent que j'en fait des pates au chou dommage c'est bon
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la galette molette

pour 4 150g de farine
3 oeufs
50 à 70 g de fromage rapé (mettez ce qui vous tombe sous la main: gruyère, comté, mimolette, on peut meme tenter le coup avec du chèvre ou du roquefort)
1/2 verre crème
1 verre de lait
50g de beurre


Faire une fontaine avec la farine, ajouter les oeufs, mélanger puis ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer, tourner jusqu'à obtenir une pâte molle, verser dans un moule à manqué beurré (ou un plat à soufflé) et cuire 45 min à feu doux (thermostat 4-5)

voilà une recette que nous adorions mes soeurs et moi étant petites pour la bonne odeur de fromage et surtt pour voir la galette gonfler dans le four. l'effet est parfois moins spectaculaire une fois servi mais bon!
à manger chaud, avec une salade verte, ou froid...très pratique pour les buffets!

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pate au aubergine

1 paquet de pate barilla(penne)
1 aubergine
2 tomate fraiche
sel poivre huile
2gousse d'ail
150gr de hacher porc et boeuf
4 c a s de creme fraiche

mettre dans une casserole un peu d'huile ajouter les gousse couper en morceau ensuite ajouter l'hacher écarser bien sel et poivre quand il est presque cuit ajouter l'aubergine coupez en petit morceau avec sa pellure sa donne un bon gout a la pate salez et poivrez lmettre le couvercle et laissez cuire doucemment quand ses presque fondu mettre les tomate eplucher et couper en petit morceau rétifier l'assisonement et ajoutez 4 cuillières à soupe de creme fraiche quand vos pate sont cuite les mettre dans un plat et ajouter votre melange bien mélanger
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moi à ta place je piocherais dans le style soupe copieuse du genre la chorba, ça fait pas cher, c'est diététique équilibré roboratif, et en plus très festif
comme la soupe au pistou !!!
tu as le couscous on met ce qu'on veut dedans il faut juste mettre 2 ou trois morceaux de poitrine d'agneau pour parfumer et du poulet si tu veux manger de la viande, c'est pas long à préparer !!! c'est plus long à la cuisson, mais ça c'est pas grave tu peux même préparer la veille, mettre au froid et dégraisser !!!
moi je fais souvent un poulet au pot avec du chou des carottes des navets poireaux,pomme de terre !!! j'aime beaucoup les légumes comme ça avec un peu de moutarde.
une bonne grosse salade verte avec bien du vinaigre dedans ( ça coupe l'appétit ) avec des saucisses de strasbourg, elles ne sont pas grasses
pommes de terre vapeur avec de la cancoillotte (très léger la cancoillote)
et des cornichons russes ou autres
et t'as la bouffe chinoise !!! le poulet au citron avec des oignons, les épices et le riz parfumé blanc un régal, pas de gras !!! par exemple !!! à part tout ce qui est beignet, la bouffe chinoise au surtout vietnamienne est très légère et pas cher car on fait avec peu et rallonge la sauce à base d'eau de citron sauce de soja ou autres de la fécule pour donner un peu d'épaisseur, et toutes les épices pour le goût....pas de maladies cardio-vasculaires dans ces pays là !!!!
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avec une boite de petits pois, des lardons, un oignon,de la purée et du gruyère, je fais

faire revenir l'oignon dans la poêle, puis le mettre dans un plat à four, y verser les petits pois à peine égoutés mélangés aux lardons, rajoutez de la purée puis du gruyère et hop, au four.

c'est encore meilleur si l'on a assez de lardons, pour en mettre aussi dans la purée. je fais aussi cette recette avec des restes de jambon.

c'est la seule façon aussi de faire manger des petits pois aux enfants à la maison, aussi grands soit-ils.
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les légumes secs en général ne sont pas cher et on peut donner libre cours à son imagination
ma famille adore la soupe de poids cassés (moi pas mais je leur en fait quand mm de temps en temps) j'ajoute au dernier moment des petits dés de lardons frits (enlever la graisse en les mettant dans du papier absorbant) et des petits croutons (restes de pains que passe à l'ail, coupés en dés et sous le grill)
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Recette légère et succulente, avec des courgettes:

Faire cuire les rondelles de courgettes ( 3 courgettes pour 4 environ) dans eau bouillante, qlqs minutes.
Les faire revenir dans un wok ou une sauteuse avec 1 oignon émincé, et huile olive.
Retirer du feu et ajouter des dés de jambon et crème fraiche.

On peut consommer ainsi mais la variante est aussi sympa - je préfère ajouter ceci:
préparer un appareil de 2 oeufs + crème fraiche + muscade, + sel et poivre.
verser sur les courgettes dans un plat à gratin.
Mettre gruyère, 10 minutes à four chaud.
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cette recette est plus longue que prévu ici, mais pas chère du tout, que j'ai plus ou moins inventée:

CAROTTES lardons/poivrons:

Dans une cocotte je fais revenir, dans de l'huile d'olive, des oignons émincés.
J'ajoute un paquet de lardons fumés.
Je laisse prendre qlqs minutes puis j'ajoute des poivrons coupés en dés, et mes rondelles de carottes crues.
Je couvre aux 3/4 de bouillon de volaille, j'ajoute épices comme persil, ciboulette, laurier, thym...
et je laisse mijoter à couvert 34 d'h environ. Je découvre en fin de cuisson et remets à feu plus fort pour que le jus épaississe un peu.

C'est un délice, avec du riz parfumé, le soir par exemple. Mon mari n'aime pas les poivrons alors qd il est là je ne les mets pas, cela ôte du gout mais c'est tout aussi bon !...
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des grillée de mogettes":
il faut un pain de 4, des haricots blancs, du beurre demi-sel et eventuellement du jambon.
Ns faisons cuire des tranches de pain au feux de bois(ou au grille-pain),on les graisse de beurre et on depose 1 tranche de jambon puis des mojette
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Gratin de pâtes à la Béchamel

300 g de pâtescourtes,

200 g de jambon blanc ( talon) coupé en dés

de la sauce béchamel

150 g de fromage râpé

3ou 4 oignons (facultatif)

du beurre, sel, poivre .



Cuire les pâtes selon indications .Pendant ce temps, faire fondre vos

oignons.

Mélanger les pâtes bien égouttées avec les oignons, la béchamel et 100g

de fromage râpé. Saler et poivrer .

Mettre dans un plat à four. Saupoudrer du restant de fromage.

Cuire 25min à 180°C.

Enfantin et délicieux,
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Tartiflette aux endives :

Pour 4 personnes .
5/6 endives, 3 beaux oignons, 1/2 reblochon, ou St paulin, ou encore le fromage à tartiflette de chez Li.l, 200grs de lardons, sel + poivre .

Couper les endives en fins tronçons ou en lanières, émincez les oignons, et faites sauter le tout dans un peu d' huile d' olive.

Quand le mélange commence à dorer et que les endives sont tendres,
ajouter les lardons .Quand ceux- ci ont un peu fondu, salez, poivrez, et mettez le tout bien mélangé dans un plat à four .

Recouvrer le mélange de lamelles de fromage, et mettez au four préchauffé 220° et sous le gril pour un bon 1/4 d'heure .

Le fromage fondu et grillé, servez aussitôt !
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La crique carottes /pommes de terre :

Pour 4, il faut:

4 belles pdt., 4 belles carottes, 3 ou 4 oeufs selon grosseur, 100grs de

beurre environ,ou de l' huile d' olive, du sel et du poivre du moulin.

Peler pdt. et carottes, les râper, assez gros .

Battre les oeufs, et les mélanger aux légumes, saler, poivrer.

Faire chauffer beurre ou huile dans une grande poële, et y mettre votre

mélange. Former une galette bien homogène .

Cuire sur une face 8/10 mn, retourner votre crique sur un plat et la

remettre à cuire sur l' autre face .

En accompagnement, ou plat complet, avec une salade
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Chou blanc/oignons /carottes/chipolatas aux herbes :


Faites cuire ensemble à la cocotte minute, tous les légumes, salés et poivrés, soit dans de l' eau plus cubes pour bouillon, soit braisés .

Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter 2/3 chipos par personne, piquées à la fourchettes, à vos légumes, laisser cuire ou dorer suivant la recette choisie .

On peut rajouter des pommes de terre, et utiliser le bouillon de cuisson des légumes pour faire un potage .
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en lorraine on a une variante de ta recette
pomme de terre rapée
oignon rapé
poireau rapé
farine (un liant)
oeuf
bien presser les légumes pour qu'ils rendent leur eau ajouter l'oeuf battu et un peu de farine sel poivre (j'ajoute de la noix de muscade mais c'est ma recette perso)
former des petites galettes plates que l'on fait rotir des 2 côtés à la poele
je fais comme toi avec une salade
je trouve que c'est une bonne idée d'ajouter des carottes
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Chez nous, ce soir, c'était sautés de porc panés (roulés dans un oeuf battu et ensuite dans la chapelure),

Avec un gratin : couche de pomme de terre, couche d'épinards préalablement cuits avec beurre et ail, ensuite un Reblochon coupé en p'tits dés, encore une couche de pdt, arroser avec de la crème fraîche et parsemer d'emmenthal râpé. Hop! Au four! Vite fait bien fait!


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Le reblochon est en général assez cher .On peut le remplacer par du from. à tartiflette de chez Li.l, ou bien par des morceaux de fromage fondu, genre Vache qui..., ou en core des toastinettes de from pour croque- monsieurs ou hamburgers .
--------------------------------------------Les pâtes c'est vraiment économique et on peut les agrémenter comme on veut pour pas cher !!!

en cas de dépot de bilan du frigo on peut toujours ajouter aux pates :

faire une petite sauce tomate : faire revenir un petit oignon émincé, y ajouter du concentré de tomate sel, poivre ; si on a du KUB maggi on en gratte un peu sur la sauce tomate on ajoute un peu d'eau chaude et à la fin on met une petite boite de thon à l'huile (essorer le thon).
Si on a du basilic (congelé ou séché) on en met sinon des petites herbes pour relever.
Si on est plus riche qu'on croyait et qu'on a du fromage rapé ou en poudre bah on en met aussi en fin de cuisson.
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recette fin de mois ou fin de placard...

sardines à l'huile (mais là utilisées sans l'huile), mélangées à du beurre ramolli (poser 10 minutes dans un bol sur le radiateur!) à la fourchette avec les épices du bord (cumin, curry, muscade, herbes de provence...au choix) et un peu de gros sel
laisser durcir au frigo, et tartiner sur du pain, complet ou baguette peu importe...avec une salade, une tomate, c'est parfait
sinon, servir dans des pâtes chaudes... ou du riz... ou quelques pommes de terre vapeur.
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Les sardines mélangées au beurre (moi je rajoute un filet de vinaigre) j'en fais souvent pour mon fils, il adore ça, avec du pain frais ou grillées, un yaourt ou une compote c'est un très bon repas pour le soir
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Cassolette Suisse.
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 oeufs
- 200 g d'emmenthal
- 50 à 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou autre)
- sel et poivre
- persil
- beurre


Préparation :

Beurrer un plat à gratin et y déposer 200 g d'emmenthal coupé en fines tranches.
Casser 4 oeufs par-dessus.
Saupoudrez de fromage râpé et de persil haché.
Assaisonner.

Parsemer de quelques noisettes de beurre et porter à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant quelques minutes.

Cette recette peut se réaliser également dans des cassolettes individuelles (1 oeuf et 50 g d'emmenthal par ramequin).
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Harengs à la diable

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 harengs frais
- 1 oeuf
- sel et poivre
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 1 citron
- persil
- 150 g de beurre


Préparation :

Videz les harengs et nettoyez-les.
Badigeonnez-les généreusement de moutarde.

Battez l'oeuf avec du sel et du poivre.
Passez les harengs successivement dans l'oeuf battu, dans la farine, à nouveau dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Dressez-les dans un plat allant au four.
Surmontez les harengs de quelques noisettes de beurre.
Faites cuire à four vif 20 minutes.

Servez avec du beurre fondu en saucière.
Ajoutez du sel et une pincée de poivre de Cayenne au beurre fondu.

Les harengs à la diable peuvent se servir également avec une sauce ravigote que vous obtiendrez en pilant un jaune d'oeuf dur et en le travaillant comme pour une vinaigrette avec du vinaigre, du sel, du poivre et de l'huile, progressivement.
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Cake au thon léger

Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 grosse boîte de thon (soit 400g) (plutôt du thon à l'huile, mais se fait très bien avec du thon au naturel)
- 3 oeufs
- 1 tasse (240 ml) de lait écrémé
- 80 g de chapelure ou 8 biscottes écrasées
- sel et poivre


Préparation :

Emietter le thon dans un saladier.
Ajouter les 3 oeufs, la chapelure et mélanger.

Ajouter le lait et mélanger.
Saler et poivrer selon votre goût.
On peut aussi ajouter des herbes si on le désire.

Placer le tout dans un moule à cake non beurré et cuire au four à 175°C pendant 45 mn.

Soupe de champignons ultra-facile

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour personnes) :
- 500 g de champignons
- 1 cube de bouillon
- crème fraîche liquide à volonté


Préparation :

Mettre les champignons bien nettoyés dans une casserole.
Ajouter environ 3/4l d'eau et porter à ébullition.

Une fois que les champignons sont cuits, les mixer directement dans la casserole.
Saler et poivrer selon votre goût.
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Chili con carne express

Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn


Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 400 g viande hachée
- 400 g de haricots rouges en boîte
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- sel et poivre
- huile d'olive


Préparation :

Hacher oignon et ail.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire fondre l'oignon et l'ail.

Ajouter la viande hachée, la laisser prendre couleur.
Ajouter la poudre a chili (suivant les goûts, + ou - pimenté).

Egoutter les haricots, les versez dans la cocotte avec les tomates.
Remuer et assaisonner.
Laisser frémir 20 minutes.
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Pommes de terres piquantes

Préparation : environ 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 500 g de pommes de terres
- 1 cuillère à café de margarine (ou de beurre)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 7 ou 8 cornichons
- 4 cuillères à café de crème fraîche (allégée)


Préparation :

Eplucher et laver les pommes de terres.
Les couper en petits morceaux et les cuire 8 min à la vapeur.

Dans une poêle, faire fondre la margarine, ajouter l'oignon émincé et laisser cuire sans roussir.
Ajouter le concentré de tomates, les cornichons coupés en lamelles, la crème ainsi que la moutarde.

Mélanger et ajouter les pommes de terre.
Faire revenir le tout durant 5 mn.
C'est prêt.
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Une petite recette toute simple : le hot dog de courgettes

4 petites courgettes coupées en deux, légèrement évidées en leurs centres, pelées en laissant 1 bande de peau verte sur 2, salées poivrées et passées à la vapeur 7'
4 saucisses de Strasbourg pochées 5'
Beurrer ou huiler un plat à gratin pour y déposer les courgettes
Farcir les 1/2 courgettes : 1 couche de moutarde, 1 saucisse, 1 autre couche de moutarde. Recouvrir de la 2ème moitié de courgette pour former le hot dog.
Saupoudrer de fromage rapé
Four préchauffé th 7 ( 210°) pendant 10'
Sortir le plat et répartir 1 couche de fromage rapé sur chaque hot dog et passer au gril 3'
Servir bien chaud avec du ketchup
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Je n'ai pas encore parcouru toute les recettes,je vous en donne deux au cas ou qui sont sympa et pas cher :

pain perdu salé avec salade verte

couper 1 ou 2 tranche de pain de campagne (plus épais et nourrissant) le tremper dans un mélange d'oeuf et de lait et les faire revenir a la poêle

hachis parmentier de thon

avec purée mousseline ou reste de purée. Mélanger une ou deux boites de thon au naturel avec un pot de creme fraiche ou une béchamel, mettre au fond d'un plat a gratin recouvrir de purée et passer au four 20 mn . Servir avec salade verte.

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une recette de fête qui n'est pas si chère qu'on croit

tourte à la viande
environ 250 g minimum de chaque viande pour 4
coupez en dés de la viande de porc
coupez en dés de la viande de dinde (du veau si on a des sous)
mettre le tout à mariner 24 h dans une jatte avec un peu de cognac sel et poivre
dans un moule à tarte au fromage (haut rebort)
mettre un disque de pâte feuilletée
étalez dessus la viande égoutée mélangée avec de l'écholotte et du persil si on a
recouvrir avec un autre disque de pate feuilleté dans le disque du dessus faire une cheminée en allu
avec les restes de pates on peut faire des décos ou avec la pointe d'un couteau faire des dessins sur la pâte on passe du jaune d'oeuf on colle les bords
10 mn avant la fin de la cuisson on verse un oeuf battu avec un peu de creme dans la cheminée
servir chaud avec une salade
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ma recette de polenta sauce tomates

faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet mais au lieu de l'eau mettre un bouillon de volaille MMMMmmmm ensuite ajouter du conté ou emental mais suffisament et metrre le tout a refroidir dans un plat a tarte.

préparer un sauce tomate avec une boite ajouter des oignons des champignons de paris ail sel et poivre et si vous avez un steak haché surgelé ou frais .

napper la sauce sur la polenta et faire réchauffer au four .
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ma recette les pommes de terre surprise

mettre les pdt à cuire avec leur peau
ensuite coupéees-les en deux, puis vidés-les
dans un saladier
_ crème fraîche épaisse ou liquide ( un reste)
_gruyère ou un autre fromage
mélanger et servir avec de la viande ou du jambon....
puis mettre au four quelques minutes.

on peut mettre aussi des restes de viande ou du poisson et on sert avec une salade

MOI JE FAIS DES PDT CANCOLLOTE (suis pas sur de l'ortographe)
cuire les pdt a l'eau, les eplucher et couper en morceau dans un plas pour le four
au dessus mettre un peu de jambon (en cube) verser un peu de vin blanc et ajouter la cancollote (fromage a l'ail)
mettre au four pour rechaufet et faire gratiner
c'est exellent et vraiment pas cher
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Bonne idée ta tourte aux épinards, ça change un peu et j' adore les épinards !

A la place de la viande, tu peux mettre du saumon frais ( promo) ou en

boîte, ou du thon au naturel en boîte .

Tu peux aussi faire des crumbles salés, c' est délicieux, viande, légumes

ou les deux...
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une recette pas trop cher du porc au 5 épices

je prends des cotelettes de porc que je fais mariner qq heures dans de la sauce au soja avec une bonne cuil à soupe de "5 épices" et qq gouttes d'huile de sésame

au barbecue c'est super bon ou dans la poèle
je sers avec une ratatouille de légume et du riz

on peut également faire un carré de porc au four avec la mm recette dans ce cas on peut passer de la marinade sur le porc régulièrement pendant la cuisson cela fera caraméliser le porc

ou encore enfiler des cubes de viande marinée sur des brochettes en alternant avec des légumes mais c'est plutôt pour l'été
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Fricassée de rouelle de porc :

pour 6 pers.environ :

*une rouelle de 1,5 kg, 3 oignons, 2 carottes, bouquet garni, +thym +
laurier, poivre en grains+ poivre du moulin.

*une bouteille de bon vin rouge ( 75cl), 10cl d' eau de vie, 1/4 l de
bouillon de volaille ( avec un cube),

*huile, beurre, 100grs de crême fraîche épaisse.


La veille, débiter la rouelle en gros cubes, et la faire mariner dans le vin rouge, avec les oignons et les carottes en rondelles, + eau de vie, + le
bouquet garni + le poivreen grains.


Laisser mariner une bonne nuit ou plus .

Le lendemain, égoutter la viande et mettre la marinade de côté, après en avoir récupéré oignons et carottes, et l' avoir filtré.

Faire revenir la viande dans un mélange beurre :huile, jusqu' à coloration,
puis ajouter oignons et carottes+ farine .Mélanger le tout, laisser colorer à nouveau brièvement, puis déglacer avec la marinade.

Rajouter ensuite le bouillon de volaille, le thym, le laurier, + sel + poivre
du moulin.

Faire cuire à feu doux environ 1h30 . Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crême et laisser épaissir la sauce .

Je sers soit avec des pommes de terre à chair ferme, soit avec un riz
long grain, soit des tagli.fraîches .

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Rouelle de porc braisée :

Pour 6 pers. :

* Une rouelle de porc de 1,5kg ou un peu plus,
*environ une livre d'échalottes finement émincées, 3 gousses d' ail écrasées du plat du couteau,
*1l de bouillon de volaille ( avec cubes), huile, thym, laurier, sel et poivre du moulin.
*une cocotte, de préférence à fond épais .

Inciser profondément la couenne de biais sur tout le pourtour de la rouelle,
pour qu' elle reste bien plate lors de la cuisson.

Préparer le bouillon avec les cubes .

Saisir vivement la rouelle à l' huile chaude ( je prends de l' huile d' olive),dans la cocotte, saler et poivrer très abondamment ,lui faire prendre couleur légèrement et la retourner, pour lui faire prendre couleur sur la deuxième face .

Pendant ce temps, faire à peine blondir les échalottes,et y déposer la rouelle, une fois celle-ci colorée.

Recouvrir du bouillon déjà préparé, + ail, thym, et laurier, rectifier l'assaisonnement, et faire mijoter à feu très très doux .
Compter 2 à 3 heures de cuisson .


Une fois la viande cuite la laisser reposer dans son jus de cuisson jusqu' au lendemain .

Faire réchauffer le lendemain avant de servir, en contrôlant le niveau de cuisson . La viande doit se détacher de l' os, être très moëlleuse et bien
parfumée .

Je sers avec les mêmes accompagnements que pour la recette précédente .

Un peu long, mais vaut le coup!, et sympa si on reçoit, c' est déjà

prêt ! et c' est Top!
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Crumble de saumon ,sauce moutardée. ( 2 pers.)


400gr de darne ou pavé de saumon ( ou autre poisson),
3CSde moutarde forte,
200gr de crême épaisse,
le jus d'1/2 citron (facultatif)
sel, poivre 5 baies .

Pour le crumble : 80gr de farine, 80 gr de beurre, sel.


Préchauffer le four à 210° et le gril.

Préparer le crumble en mélangeant farine, beurre et sel, jusqu' à obtention d' une pâte friable .

Couper votre saumon en assez gros cubes, et le répartir dans un plat beurré .
Le recouvrir du mélange battu crême +moutarde +jus de citron, + sel + poivre.

Emietter le crumble sur le tout, et enfourner assez haut, pour 6/8 mn
environ, selon la cuisson désirée .

Servir aussitôt . Voilà!

PS:je fais mon crumble comme les gens qui veulent pas se prendre la tête:

je fais fondre mon beurre au micro, et je le mélange à la farine avec une fourchette . On peut aussi utiliser le mixer, ( le mélange doit rester
grumeleux) On peut aussi mettre de la chapelure avec la farine.
Dans ce cas là, on met moins de farine, au pif, pour que ça garde la consistance sableuse du crumble .