Waouh !!! Un grand bravo à toi Angie pour toutes ces recettes ! Je vais me les imprimer, car il y en a qui ont l'air vraiment très sympa !!! Comme quoi, avec un petit budget, on peut faire dans l'originalité !
Ma grand-mère (qui a vécu la guerre) est aussi une adepte des "restes du frigo améliorés" ! Et je tiens beaucoup d'elle pour faire des "gloubiboulgas" culinaires ù* !

Comme justement il y a de l'écho dans mon frigo aujourd'hui, je vais essayer une de tes recettes à midi ! :;;

j'ai pas fini je continue maintenant

Tarte à la tomate rapide
Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 8 tranches de fromage à raclette
- 8 grosses tomates
- moutarde
- herbes de Provence


Préparation :

Disposer la pâte dans un moule à tarte.


Etaler la moutarde en couche fine sur toute la surface de la pâte. Ajouter les tranches de raclette afin que cela tapisse entierement le moule.

Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant moins d'1 minute dans l'eau afin de retirer la peau plus facilement puis les couper en rondelles très fines.
Les disposer dans le plat.

Ajouter les herbes de Provence.

Cuire à four chaud (170°C) pendant 30 minutes environ.
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Tarte à l'oignon

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kilo d'oignons
- 1 pâte sablée
- 1 oeuf


Préparation :

Faire cuire d'abord les oignons émincés pochés ou à la poêle, selon les goûts, avec du sel et du poivre.

Les déposer ensuite dans un moule à tarte garni d'une fine pâte sablée.

Ajoutez un oeuf battu sur vos oignons et passez au four juste le temps de faire cuire la pâte.
Il faut que les oignons restent juteux.
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Croque monsieur aux oeufs brouillés

Pour 4 personnes: 8 tranches de pain toast, 3 oeufs, 4 tranches de jambon cuit, 8 tranches de gruyère, un demi-verre à moutarde de lait, 100 g de beurre, du sel, du poivre, du persil.
Préparation: 20 mn.
Cuisson 4 mn pour les oeufs, 8 mn pour les croque-monsieur. Faites fondre 25 g de beurre dans un poêlon à fond épais.
Cassez-y les oeufs.
assaisonne-les de sel et de poivre et faites-les cuire en les brouillant à l'aide d'une cuiller en bois.
Lorsque les oeufs sont presque cuits, ajoutez le lait et terminez la cuisson.
Gardez les oeufs au chaud, au-dessus d'une casserole d'eau chaude.
Disposez sur la table 4 tranches de pain.
Garnissez chacune d'elles d'une tranche de gruyère, puis d'une tranche de jambon et à nouveau d'une tranche de gruyère.
Couvrez avec les autres tranches de pain et faites cuire les croque-monsieur à la poêle avec du beurre fondu.
Dressez-les sur le plat de service, couvrez-les avec les oeufs brouillés et garnissez avec du persil.
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Galette de spaghettis

Pour 4 personnes: 350 g de spaghettis, 2 c à soupe d'huile, 20 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1/2 boîte de tomates pelées, sel, poivre, 1 oeuf, 2 c à soupe de parmesan râpé. Faites cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée.
D'autre part, faites revenir la gousse d'ail écrasée dans le mélange beurre-huile, joignez les tomates assaisonnez.
Laissez cuire doucement.
Mélangez les spaghettis égouttés et les tomates joignez l'oeuf battu avec le parmesan.
Versez le tout dans une poêle beurrée et faites cuire comme une omelette des deux côtés en écrasant les spaghettis à la fourchette, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servez avec une sauce tomate à volonté
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Matefaims

Pour 6 personnes: 6 tranches de pain de campagne, 150 g de lard de poitrine fumé, 2 oeufs, 1 c à soupe de farine, un verre de lait, 150 g de fromage de Comté, sel, poivre. Coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif (il n'est pas nécessaire de mettre de matière grasse).
D'autre part délayez les oeufs et la farine ajoutez progressivement le lait puis le fromage assaisonnez (mettez très peu de sel car le lard et le fromage sont déjà salés).
Versez cette préparation dans la poêle où rissolent les lardons et faites cuire sur feu doux en mélangeant sans arrêt comme si vous faisiez cuire des oeufs brouillés.
D'autre part, faites griller légèrement les tranches de pain.
Versez le mélange dessus.
Servez bien chaud avec une salade verte.
Vous pouvez ajouter une noix de beurre ou 1 c à soupe de crème fraîche en fin de cuisson des oeufs pour les rendre plus onctueux.
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Tagliatelles à la crème de poireaux

Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de tagliatelles
- 2 ou 3 beaux poireaux
- 150 g de lardons
- 1 petit pot de crème fraîche
- beurre, sel, poivre
- parmesan


Préparation :

Laver puis couper les poireaux en fines rondelles, les mettre à fondre environ 15 mn dans une poêle avec un bon morceau de beurre (remuer souvent).
Mettre les tagliatelles à cuire comme indiqué sur le paquet.
Attendre que les poireaux soient bien fondus et ajouter les lardons, faire dorer.
Hors du feux, mettre la crème fraîche et remuer, poivrer et saler à votre goût.
Egouter les tagliatelles, les mettre dans un plat et verser la sauce aux poireaux dessus.
Ajouter du parmesan râpé.
Servir aussitôt.

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Crêpe gourmande économique

Préparation : 20mn
Cuisson : 15

Ingrédients (multiplier ls quantités par le nombre de personnes) :

- 1 verre de farine
- 1 oeuf
- 1 verre de lait
- des pommes en quartiers
- beurre


Préparation :

Faire un revenir les pommes dans du beurre avec un peu de sucre.

Pendant ce temps, préparez la pâte a crêpe très épaisse.

Quand les pommes sont légèrement caramélisées, versez la pâte et laissez cuire doucement avec un papier aluminium au-dessus.
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Nouilles au Chorizo (pour 4 personnes)

Ingrédients :
400g de nouilles
1 chorizo
150g de gruyère
1 poignée d'olives
huile d'olive
sel et poivre

Cuire les pâtes avec un peu d'huile d'olive et du sel dans l'eau de cuisson, les égoutter.
Dénauyoter les olives et couper en fines tranches le chorizo (on enlève la peau bien sur).
Mélanger les pâtes, le chorizo, les olives et un filet d'huile d'olive dans le plat. Saler et poivrer. Ajouter le gruyère rapé.
Gratiner tout ça au four 15 min.

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Poivrons farcis:

Ingrédients : (pour 4 personnes)
4 poivrons verts ou rouges
1 oignon
200g de mozarella (à défaut du gruyère)
150g de thon émietté
60g de riz
sel et poivre


Cuire le riz dans de l'eau bouillante.
Couper le haut des poivrons, les épépiner et les vider.
Dans une poêle faire revenir les oignons coupé en petits morceaux. Puis ajouter le riz, le thon, le povre et le sel.
Mélanger avec la mozerella coupé en petits morceaux.
Farcir les poivrons du mélange et les enfourner à four moyen (180°C) 45 minutes
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Gâteau rapide au café

Ingrédients

- 75 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 jaune d'oeuf
- 1 blanc d'oeuf en neige
- 24 petits beurre
- chocolat en granulé

Préparation

Faire un café fort.
Faire tremper les biscuits dans le café
Travailler ensemble le beurre + le sucre + le jaune d'oeuf et ajouter le blanc en neige de manière à obtenir une crème.
Dans un plat, disposer une couche de biscuits, la crème, une nouvelle couche de biscuit.
Pour terminer saupoudrer avec le chocolat.
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Omelette estivale (les beaux jours arrivent, enfin...)

-5 à 6 oeufs
-fromage rapé
-thym
-basilic
-un petit morceau de poivron(qu'importe la couleur pourvu qu'on en ai le goût)
-sel(fleur pour ceux qui sont du bord de mer)
-poivre
-5 cl de lait ou une petite cuil. de crême

-le quart d'un concombre
-2 tomates
-salade


tout le monde sait faire ça...

on casse les oeufs et on les bats en incorporant au fur et à mesure, le lait, le fromage, les herbes, 1 pincée de sel, 4-5 tours du moulin
faire cuire selon son goût (personnellement bien cuite)

préparer une petite salade avec le reste des ingrédients
assaisonner avec un filet d'huile d'olive ou de sésame
vinaigre balsamique ou filet de citron

Il ne vous reste plus qu'a faire chanter les cigales et les rossignols
en mangeant assis sur le rebord de la fenêtre(pour les citadins!!!)
Et à sourir au soleil pour qu'il vienne vous caresser la joue...

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Ce soir, j'ai fait une quiche au thon

Pate feuilletée
1 bte de thon
4 oeufs
du lait
poireaux un peu
champignons surgelés

J'ai fait revenir mes poireaux et mes champignons ensemble à feu doux. Quand mes poireaux étaient fondant, j'ai laissé refroidir. j'ai mélanger oeufs, lait, sel, poivre, thon (avec le jus car chez rien ne se perd) les poireaux et les champignons (avec le jus de cuisson). J'ai mis tout ça sur la pate avec du râpé au four.
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Il reste souvent du pain et je peux vous dire que les fins de mois, elles existent chez tout le monde à partir du.....1O, pour être vraiment large.
Pensez aux pains-perdus salés. tout le monde aime cela. On fait un mélange avec du lait, des oeufs,du sel, du poivre. On passe les tranches de pains dedans, on les fait cuire dans un peu de graisse à la poêle et après, on les mets au four avec tout ce que l'on a sous la main dessus :
des tomates, du gruyère. Des bouts de lardons ou de jambon, du gruyère. Des champignons, du gruyère. Pensez aussi aux oignons et au fromage blanc avec un peu de jambon ou des lardons et vous avez des tartes flambées en pain perdu.

Pensez aussi aux oeufs cocotte avec soit de la crème, soit de la sauce tomate, soit de la moutarde, soit du jambon. Avec une salade ou des pommes de terre et vous avez un repas qui ne coute pas cher.

N'oubliez pas évidemment les purées de toutes les sortes que l'on peut améliorer. Un cake avec un sachet de purée mélé à 5OOml de lait, sel. ajoutez les oeufs 3. Coupez une tomate en dés et 2 tranches de jambon en morceaux, mélangez le tout avec 50 gr de gruyère. Le tout au four pdt 3O mn. Avec une salade quand il sort du four, c'est un régal.

Essayez les croques monsieur de la mer, j'ai trouvé cela bon toujours avec une salade.

Mélangez une petite boite de thon à l'huile avec 6 portions de vache-qui-rit et un peu de ciboulette et tartinez-en 6 tranches de pain de mie. beurrez un petit peu les faces externes et faites cuire normalement.

Pour changer un dessert économique :
Crème paysanne :
aromatisez 1/2 l de lait avec ce que vous voulez (du chocolat, de la vanille, du café soluble, (si c'est de l'alcoll simplement à la fin de la préparation tout comme éventuellement un peu de zeste d'orange ou de citron)
faites fondre 3O gr de beurre dans une casserole, ajoutez 3O gr de farine et faites chauffer la préparation à feu doux. dès que cela devient mousseux, retirez du feu et laissez refroidir quelques instants, puis mouillez avec le lait. Remettre sur le feu afin de solidifier l'ensemble. Incorporez 80 gr de sucre et laissez bouillir 2 mn.
Versez cette crème dans des ramequins et laissez prendre.

Pensez aussi au crumble :
1OO gr de farine, 1OO gr de sucre, 1OO gr de margarine ou de beurre. Le tout mélé en sable grossier et mis sur des fruits, frais ou en boite ou congelés. Un vrai régal et je trouve cela pas trop cher.

Pensez aussi à du pain de mie trempé dans un oeuf avec du lait et un peu de sucre. Vous le passez dans un peu de graisse à la poêle. Vous posez dessus un carré de chocolat et vous remettez une tranche de pain de mie. C'est un régal.Avec un peu plus de moyens, on le fait aussi avec de la brioche en tranche.

Avez vous pensez aussi aux croissants salés, aux madeleines salées, avec une salade, ça compose un repas du soir pas très cher. Les gros mangeurs apprécient avec un oeuf ou deux sur le plat avec et aussi des pommes de terre ou haricots verts.

Pensez aussi aux différentes tartes et différentes quiches qui ne sont pas onéreuses. J'aime beaucoup préparer des terrines, des pâtes et du fromage de tête de cochon; avec des pommes de terre, cela devient un plat de roi.

comme je l'ai lu aussi pensez au corned de boeuf. Quoique maintenant, cela revient cher. Mais fait en bolognaise pour des pâtes, en lasagne, pour un hachis parmentier...

Le jambon blanc devient un met avec une sauce aux 2 vins. Un fond de bouteille de blanc et de rouge et le tour est joué. Faites fondre un oignon et une échalote dans une casserole, ajoutez un peu de farine. Mouillez avec le vin et cuire quelques minutes. Ajoutez un peu de crème fraîche. Posez des tranches de jambon, ou d'épaule, c'est moins cher, dans un plat allant au four. Faites chauffer le tout et servez soit avec des légumes verts, soit avec des féculents. Vous avez un bon repas pour pas cher.

N'oubliez pas les tourtes de toutes les sortes: jambon, sauce moutarde et crème fraîche. Des pommes de terre et du fromage blanc avec un peu de ciboulette. Du jambon ou épaule avec un bocal de sauce tomate. Des oeufs et des épinards et du gruyère.....

essayez les saucisses et knacks de tous genres, en friands, en rondelles avec du riz, des pâtes, des pommes de terre. Je fais aussi beaucoup de soupes paysanne qui deviennent des supers repas suivi d'un bon dessert.
style, soupe de lentilles au chorizo, aux épices etc...

Pensez aux haricots blancs que l'on fait cuire avec des lardons, des oignons en grandes quantité. On rajoute un peu de cumin, du sel, du poivre et après avec des enfants on joue aux cow-boys autour d'un feu de camp. On peut ainsi varier les plaisirs...
Bon j'arrête car je vais vous casser les yeux!!!!!!!!

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Sur une pate je dispose quelques rondelles de tomates,je recouvre de tous les restes de fromages que j'ai (de la tome,à la vache qui rit, en passant par le bleu, ou la chèvre), un filet d'huile, et au four.
C'est délicieux
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en lisant les recettes pour les fins de mois difficiles, j'ai pensé aussi à d'autres légumes qu'il ne faut pas oublier. Pensez aux lentilles vertes, brunes, blondes, les roses sont plus chères, mais pensez-y. On les mets à cuire avec un oignon, du sel, du poivre, du laurier et après, on en fait ce que vous voulez :

des lentilles avec du poisson, avez vous essayé? c'est très bon et en plus, du plus bel effet. Des darnes de saumons congelées (prix intéressant) avec des lentilles et une pointe de crème fraiche...

des lentilles avec du porc, à toutes les sauces: lentilles en purée, en légumes, au gratin avec du gruyère.

des pains de légumes avec donc, des oeufs, de la crème, au four pendant une vingtaine de minutes. On le laisse un peu durcir en refroidissant et vous le servez avec ce que vous voulez. Jambon, salade de saucisses,...

dans une terrine, vous mettez votre préparation de lentilles avec les oeufs, le sel, le poivre, de la crème, et mis dans un moule à cake avec au milieu des knacks. N'oubliez pas des les égoutter avant de les méler aux oeufs.

Pensez aux pois cassés, avec eux aussi vous avez différentes préparations à faire; des purées, des pains tout comme les lentilles.

Sachez que l'on peut aussi les préparer, ces légumes en vinaigrette. Le pain de pois cassés froid, donc un peu sec, avec une sauce moutarde servi avec du corned de boeuf en salade....

Il est vrai que c'est selon les goûts de chacun. Il est vrai que les pâtes et le riz, tout le monde en mange...

J'oubliais, aussi les choux. Choux rouge en salade ou cuit avec n'importe quelle viande ou jambon. le choux blanc en salade, une merveille servi en plus avec une salade de gruyère, les Alsaciens ne me contradiront pas...
le choux blanc en fricassée, pareil. Pensez aux paupiettes de choux avec ce que vous voulez dedans; un restant de riz et de légumes et du jambon, un restant de purée épaissie avec de la farine, des oeufs, du gruyère. c'est bon. Pensez aussi aux terrines de choux. Une couche de choux de la variété que vous voulez(vous l'avez bien sur fait cuire auparavant), de la viande hachée, du jambon, du poisson si cela vous dit, des autres légumes et vous alternez, cuisson au four et le tour est joué. Servir chaud avec une sauce tomate relevée ou froid avec de la mayo....

La cuisine doit être un moment de bonheur et non de la contrainte. C'est déjà pas facile de faire cela tout les jours. Mais, ce qui est bien, c'est que l'on peut réussir à faire un plat différent chaque repas....
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Pour 4 pers. env. cervelas 3 pres min. ou 2 gros schubling(grosses saucisses) à la tomate.
Un oignon coupé en lamelles, les cervelas en rondelles. Les faire revenir dans une poêle et laisser légèrement rissoler (l'oignon ne doit pas brunir). Ajouter du thym, romarin, paprika et du poivre de Cayenne, 1dl de vin blanc et une petite boîte de pelati. Si la sauce est trop liquide, mettre du concentré de tomate. Laisser mijoter à feu doux à couvert. Avec des pâtes ou du riz, c'est très bon. Je l'ai inventée car j'avais des saucisses dans mon congélateur et j'étais en fin de mois.
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Me revoiloù,

En parlant de cervelas, en voici une (je vais la faire demain).
Faire une grosse entaille sur toute la longueur des cervelas. Mettre du fromage dedans, enrouler de lard. Et passer au barbecue.
Succulent!!!!
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Il y a le couscous "express" qui est facile et économique également

Si on ne met pas les tranches de gigot, on s'en sort à 4 EUR à tout casser, si vous achetez les merguez en promo

COUSCOUS EXPRESS, facile, économique, et rapide !!!

Pour trois "petits" mangeurs :

- 1 boîte 4/4 de légumes pour conscous en conserve;
- 6 merguez ;
- 3 tranches de gigot de mouton
- semoule.

Temps de préparation....... 3 minutes
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une recette belge; les carbonades flamandes

faire revenir des morceaux de boeuf à bourguignon avec des oignons, puis laisser mijoter dans de la bière. En fin de cuisson rajouter de la cassonade mélangée avec de la moutarde, et ajouter à la sauce pour l'épaissir et améliorer son goût.


mmmmm c'est un régal avec des frites bien entendu et puis cette viande est peu chère

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La carbonade flamande est un régal, servie avec des frites, des pâtes ou des pommes de terre à l'eau. Bref. On en fait un peu plus et on met à stériliser dans des bocaux ou au congel. J'utilise beaucoup ma cocotteminute pour stériliser des bocaux ainsi. Je peux en mettre 3 dedans avec au fond une feuille de papier sulfurisé pour protéger les bocaux et autour de ceux-ci le vieux caoutchouc qui évite ainsi aux verres de se cogner. Je stérilise ma viande cuite, mes potages que je fais ausi en grosse quantité quand les légumes sont bon marché, pendant 2O mn. C'est appréciable de les avoir ainsi. Quand on fait les courses à bon marché, souvent, c'est en grande quantité. Ainsi, vous avez tout sous la main, déjà cuisiné, et en plus bien meilleur et ça se conserve longtemps.

ce n'est pas compliqué de faire cela et ça vous fait gagner de l'argent. Le congélateur, c'est pratique, mais il faut toujours faire cuire ou décongeler après la cuisson et quelques fois, la saveur n'est plus la même. En plus, suivant le temps de conservation qui varie suivant les aliments, le congel doit surtout bien être vérifié pour ne pas garder les produits trop longtemps. Avec la stérilisation, pas de problème. Et pour les personnes qui n'ont pas de cocotte minutes, un bon faitout fait l'affaire, mais il faut doubler en gros le temps de stérilisation. C'est un peu de travail, mais on est content d'ouvrir ces pots après. Pour la rapidité, pour le goût....je suis une fervente de ce genre de conservation.
La carbonade en fait partie et je ne regrette en rien ce mode de pratique. Surtout, les week-ends ou quelques fois, je paresse et quand il faut préparer un repas vite fait, aucun problème, j'ouvre mes bocaux et Hop!
ni vu, ni connu, digne d'une cuisine de grand-chef
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voici une ptite recette pas trop excessive:

1 petite boite de thon
un reste de pates
1 petite boite de haricots verts
1 oignon ou échalote
huile d'olive

je fais revenir l'oignon avec l'huile d'olive, je mets le thon, les pates et les haricots verts

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En restant aux cervelas:
4à 6 cervelas, 4 échalotes, 3dl. de vin blanc, 150gr. de gruyère râpé, sel, poivre.
Préchauffer le four à 240. Peler les cervelas, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Peler et hâcher, les échalotes, les mettre dans 1 petite casserole avec le beurre, porter sur feu moyen et laisser suer doucement jusqu'à transparence. Mouiller avec le vin, augmenter le feu et faire vivement bouillir jusqu'à réduction de moitié. Verser dans un plat à gratin er ranger les demi-cervelas côte à côte, côté bombé vers le bas. Saler, poivrer, saupoudrer généreusement de fromage et glisser le plat dans le four chaud, pendant 15 min. A vérifier
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STERILISATION
pour les fruits, je les mets dans les bocaux avec ou sans les noyaux, je mets un peu de sucre et un verre d'eau en gros. Je sais, mais n'ai pas osé, que l'on peut ne pas mettre ni sucre, ni eau. Tu les mets donc avec une feuille de papier sulfurisé au fond de la cocotte, tu remplis d'eau froide jusqu'à ce que tes pots soient recouverts. C'est la limite pour la cocotte minute ou cocotte sitran(pour ne pas citer de marque) mais, une fois la soupape en route, tu baisses un peu le feu et après tu stérilises selon le temps prévu. Dans le la notice d'emploi, ils disent de remplir la cocotte au trois-quart, mais moi, j'aime bien que mes caoutchoucs soient dans l'eau. Sûrement une manie...Cela va dépendre des fruits et aussi de la marque de ta cocotte
le temps minimum de stérilisation est de 2O mn en général, surtout pour des produits style soupes, certaines viandes déjà cuites, des fromages de tête, des rillettes... Si on met de la viande crue, le temps est bien différent selon le produit
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Pour 6 personnes environ


1,2 kg de boeuf à bourguignon ou paleron... morceaux pas chers
5 gros oignons
50 cl de bière blonde
150g de lardons
60g de beurre
1cs de moutarde
2 cs de cassonade
3 cs de vinaigre
bouquet garni sel et poivre bien sur

Epluchez et émincez les oignons. Faites les revenir avec le beurre dans la sauteuse, lorsqu'ils commencent à caraméliser retirez-les et remplacez-les par le boeuf coupé en fines tranches de 75g à 100g. Laissez bien dorer de partout et retirez-les. Déglacez avec 2 cs de vinaigre puis retirez du feu.
Dans une cocotte, alternez couches de viande, d'oignons et de lardons. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Mouillez avec le résultat du déglaçage, puis la bière, poivrez puis portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 2h30 sur feu doux.

En fin de cuisson, quand la viande est bien tendre, mettre dans la cocotte la moutarde et la cassonade délayées dans le reste du vinaigre. Laissez encore mijoter quelques minutes.

Ne pas hésiter à bien laisser mijoter même plus longtemps, ça n'en est que meilleur.

A déguster bien entendu avec de bonnes vraies frites belges
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* pâtes cuites à l'eau salée + pommes de terre sautées + 2oeufs durs par personne; arroser de béchamel

* chou-fleur cuit arrosé de sauce aurore; gratiné au four

* chou-fleur cuit arrosé de beurre fondu mélangé avec de la chapelure.

* les dampnudel:pâte:
30 g de levure de boulanger fraîche
1/4 L de lait
50 g de sucre
500 g de farine
2 oeufs
50 g de beurre
zestes de citron
1 pincée de sel

1 L de lait
100 g de sucre
150 g de beurre

sauce à la vanille :
1/2 L de lait
1/2 sachet de pudding vanille( 17g ) ( poudre Ancel de préparation flan)
180 g de sucre


Délayer la levure dans 1/8 L de lait. Mettre la farine dans un saladier,
dans un volcan, rajouter la levure. Mélanger et laisser reposer 20 min.
Ajouter les oeufs, les zestes de citron, sel et le reste de lait. laisser
reposer 20 min.

Chauffer le lait avec le sucre et le beurre dans un casserole. Faire des
boules avec la pâte et les mettre dans le lait chaud. Couvrir et cuire 20
min.


faire la sauce à la vanille comme indiquer sur le paquet!

servir avec les Dampnudel.(ou avec de la confiture!)

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spaghetti à la carbonara pour 4personnes :1 paquet de spaghetti 2 oeufs entiers un paquet de lardons et un morceau de beurre et un peu de fromage râper 2 cuillière a soupe de sel et un peu d'huile
prépration : faire bouillir l'eau avec 2 cuillière a soupe d'eau pendant se temps préparez les lardons prendre un poilon y mettre un peu d'huile et y faire légèrement rissolez les lardons puis dans un bol y mettre les oeufs entiers et les battre et prendre les lardons et les mettre dans le bol faite attention de ne pas mettre toute l'huile et mélanger le tout puis mettre sur le côter quand vos pâtes sont cuite les égouttez y mettre un morceau de beurre dans votre casserole y remettre vos pâtes attention il faut mélanger très vites puis y ajouter les oeufs avec les lardons bien mélangez attendre quelques secondesques l'oeufs prenne légèrement ensuite mettre dans les assiette ses dèlicieux je vous souhaite bonne appètit
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Pour 4 personnes

haricots verts (quantite a notre convenance)
1 oignon
60 g de lard en tranches (ou des lardons)
10 g de beurre
1 dl de bouillon en cube
sel, poivre
500 g de pommes de terre
4 poires
1 citron
4 saucisses de porc


hacher fin l'oignon
tailler le lard en lanières et les faire revenir dans le beurre
ajouter l'oignon et les haricots et laisser revenir
mouiller avec le bouillon, saler et poivrer
couvrir et laisser cuire 50-60 minutes
eplucher les pommes de terre et les couper en quatre
eplucher les poires et les couper en quatre
les frotter avec le citron pour qu'elles ne noircissent pas


20 minutes avant la fin de la cuisson des haricots...poser dessus les pommes de terre et les poires, puis assaisonner.
cuire les saucisses séparément 10 minutes environ
les dresser sur les haricots et les pommes de terre et servir
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8 tomates
100 g de beurre
30 g de farine
1/2 litre de lait
100 grs de des de jambon
250 g de champignons de Paris ou une petite boite
50 g de gruyère râpé,
sel, poivre.

Laver les tomates
les essuyer couper le chapeau
les creuser en les épépinant
saler legerement l'interieur et les retourner
pendant ce temps, faire une sauce béchamel avec 40 g de beurre, la farine, le lait chaud, sel, poivre.
faire revenir dans 40 g de beurre les champignons
melanger les des de jambon et les champignons à la béchamel
farcir les tomates avec
saupoudrer de gruyère râpé et poser, dessus les 20 grs de beurre restant en noisettes de beurre
faire gratiner 25 minutes environ à four chaud
(th 6 220°)
servir très chaud

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Un gratin de purée de PDT?

beurre
1 oeuf
lardons
Gruyère rapé
Dans un saladier, mélanger l'oeuf et la purée. Beurrer un plat à gratin, y mettre une couche de pdt, les lardons, et recouvrir de pdt. Parsemer le fromage râpé dessus et mettre le plat au four déjà préchauffé. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. C'est simple. Avec une bonne salade verte, c'est bon
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Le pain perdu au fromage: (4pers)
16 tr. de pain de mie
4 oeufs
5dl de lait
1oogr. de gruyère râpé
beurre, muscade, sel, poivre
Beurrer un plat à gratin, y disposer le pain sur 2 couches. Dans une terrine, battre les oeufs entiers avec le sel, poivre, muscade et le 3/4 de gruyère. Faire chauffer le lait, l'ajouter et mélanger. Verser sur le pain et laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Saupoudrer avec le reste de fromage et faire gratiner 1/4 d'h. dans le four préchauffé à 230°. Servir immédiatement avec une salade.
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Pour un repas du soir: les croûtes dorées
tr. de pain à volonté selon le nombres de personne
3 oeufs entiers
env. 2 c.s. de lait min.
sucre cannelle
Dans une coupe ou un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.
Mélanger le lait et les oeufs et tremper les tranches de pain dedans. Les faire chauffer dans une poêle huilée et chaude. Une fois prêt, mettre le mélange sucre-cannelle dessus et manger chaud. J'adorais ça quand j'étais petite.
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voici une recette pas chère du tout qui plait aux enfants chez moi :
deux boites de boullettes à la tomate z...n, ou autre chez aldi ou lidl, j'écrase mes boulettes pour les rendre en purée, j'y ajoute un peu de creme fraiche, je réchauffe et hop sur des pates ou sur du riz, si je n'ai pas trop de fromage rapé je le mélange directement dans la casserole et le tour est joué .
Bon app.
Je suis contente que nous puissions échanger ce genre de recette.


Une autre :
la croute aux légumes

il vous reste du pain un peu sec, pas grave, réduiser le en miette, y mélanger une gousse d'ail écrasée, des herbes de provence, une cuillère de margarine, sler poivrer, une cuillère de gruyère, placer au fond d'un plat allant au four en tassant le plus possible
mettre au four à 180°, retirer la croute quand elle est dorée.
Sur cette croute placer ce que vous voulez qui reste dans votre frigo, tomate ou poireaux ou champi tout ce que vous voulez avec des restes de viande ou de charcuterie, un peu de fromage rapé et un petit tour au four pour faire dorer le fromage. Avec une tite salade vinaigrette c délicieux
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escalopes de dinde farcies aux herbes

pour 4

4 escalopes
20 grs de beurre
2 tranches de jambon ou 100 grs de des de jambon
une boule de mozarella ou du rape selon la bourse lol
des herbes (fraiches si possible)
50 cl de bouillon de poule bien fort

hacher les herbes et le jambon
couper la moza en fines lanieres

etaler une escalope la recouvrir de moza
puis du hachis
la rouler et la faire tenir avec un cure dent ou la ficeler
faire les 4 pareil
faire colorer les escalopes roulees dans un faitout avec un peu de beurre

kan c'est coloré deposer dans un plat a gratin puis couvrir avec le bouillon

th7 15/20 mnts

les retournez a mi cuisson et veillez a ce kil reste toujours du bouillon

kan c cuit.. reserver les roulees au chaud
mettre le bouillon dans une casserole et l'epaissir avec une cuillere a soupe de farine et les 20 grs de beurre.. ca on le fait a l'oeil et au gout
assaisonner si besoin

servir chaud avec des pates ou du riz ou des legumes de votre choix
et napper avec la sauce
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GRATIN DE PATES AUX EPINARDS

200 g pates (celles qu'on veut)
150 g épinards
300 g viande hachée de boeuf
1 cas huile d'olive
70 g gruyère râpé
1 oignon

faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive
rajouter la viande hâchée
en meme temps faire cuire les pates et decongeler les épinards
ensuite mélanger les épinards avec la viande
rajouter les pates
faire gratiner
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La pastachoute
Il faut des petites pâtes, genre coquillettes, du hachis de porc ou la farce de saucisses, du concentré de tomates et du gruyère (facultatif).
Faire rissoler le hachi de porc dans une poêle anti adhésive pour faire des petits morceaux, pendant ce temps faire cuire les pâtes et les rajouter dans la viande une fois cuites, ajouter le concentré de tomates, ajuster l'assaisonnement au goût et mettre le gruyère au dernier moment pour qu'il soit juste coulant.
servir aussitôt avec une salade.
Les enfants adoraient cette recette et me la réclament encore.
Il n'est pas nécessaire de rajouter de gras, le hachis en fournit assez
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Malheureusement, je constate que nous sommes nombreuses dans ce cas. Apres avoir realisé quelques unes de vos recettes, je viens vous en proposer une.
Par personne : 1 tranche de jambon, 1 oeuf, (eventuellement un peu de gruyere rape)

Mettre un peu d huile dans la poele et y faire legerement dorer le jambon sur une face, une fois retourné, casser l oeuf dessus et faire comme pour un oeuf au plat. Une fois cuit, le plier en deux ( en porte-feuille).
Avec une salade, c'est tres bon.
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Cake madédoine thon

ingrédients :
4 oeufs
20 cl de crème fraiche liquide
1 boite de 280 gr de thon égoutté
400 gr de macédoine
90 gr de gruyère râpé
sel, poivre
ciboulette ou persil

On mélange tout et on fait cuire entre 30 et 40 minutes à four thermostat 5/6.
Accompagné d'une salade de tomates, d'oeufs durs ou à l'apéro c'est délicieux.
Attention au démoulage. J'utilise un moule souple donc je n'ai pas de problèmes mais dans un moule classique, je pense qu'il faut bien beurrer et fariner.

Rien que d'en avoir manger ce soir, nous sentons le printemps arriver.
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Ca se cuisine à toutes les sauces et c'est pas très cher . POulet basquaise (1 boite tomate pelée, 1 poivron,1 verre de vin blanc, farine, piment d'espelette sinon sel poivre, 1 oignon ) poulet à la crème, poulet au vin ....

Nous sommes trois à la maison dont 1 de 8 mois alors on lui donne un peu de viande dans ses purées . Sinon avec les ailes ça fait 2 bons repas et 1 petit repas du soir (ailes ) . Et avec la carcasse je fais un bouillon de poulet, que je conserve, au frigo ou congèl, et que j'utilise une autre fois pour faire des risottos
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pancake salés:1 tasse (250 mL)de farine
1 c a c levure chimique
1 œuf
env. 200ml lait et...
1 tasse de n'importe quoi...au choix...
cela peut être des bananes écrasées, du mais en boite, du poisson, des moules en morceau...

Mélanger les ingrédients secs, ajouter l'œuf, et ensuite le lait pour obtenir un pâte lisse et pas liquide (comme pour des gaufres), ajouter n'importe quoi.
Cuire à la poêle Tefal des 2 côtés comme des crêpes mais +petites (pour avoir des rissoles de 10cm de diamètre env. et 1/2cm d'épaisseur).

* en soupes:
* potiron+ un peu crème
* courgettes + kiri
* carottes+ poireaux+ pdt
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salade de jambon et maïs

Pour 4 personnes :
300 g de petits pois
400 g de jambon
1 gros cornichon
200 g de maïs
4 cuillères à soupe d'eau
100 g de salade
2 cuillères à café de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre

Cuire les petits pois et les égoutter. Récupérer 1 cuillère à soupe du jus de cuisson. Couper le jambon et le cornichon en morceaux. Mélanger l'eau, le jus de citron, sel, poivre et huile. Ajouter le jambon, maïs, petits pois, salade et cornichons

*salade de pâtes

Pour 4 personnes :
200 g de pâtes cuites
1 petite conserve de petits pois
100 g de jambon
2 cornichons
1 petit poivron vert
vinaigre, mayonnaise, sel, poivre

Couper les cornichons, le jambon et le poivron en petits morceaux. Faire une vinaigrette. Y mélanger les ingrédients.
Mettre au frais. Garnir avec des oeufs durs.


*salade tiède de pommes de terre et betterave

Pour 6personnes :
400 g de pommes de terre
250 g de betteraves rouges
2 oignons
4 cuillères à soupe d'huile
6 cuillères à soupe de vinaigre
sel, poivre

Peler les pommes de terre encore chaudes et les couper en rondelles. Couper les betteraves en dés. Emincer l'oignon, le mélanger à la vinaigrette. Ajouter les légumes. Manger tiède.


*Salade de tomates et d'oeufs

Pour 4 personnes :
6-8 oeufs
3-4 tomates
1 oignon
6 cuillères à soupe de mayonnaise légère
150-200 g de crème
sel, poivre, 1/2 cuillère à café de curry

Faire cuire les oeufs, pour obtenir des oeufs durs. Les laisser refroidir. Laver les tomates et les couper en dès.
Mélanger la crème et la mayonnaise. Saler, poivrer et ajouter le curry.
Ecaler les oeufs et les couper en huit. Emincer l'oignon. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce.


*salade de thon

Pour 4 personnes :
300 g de thon à l'huile
1 oignon
1 poivron jaune
1/2 concombre
3 tomates
2 oeufs durs
sel, poivre,
4 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d'huile

Egoutter le thon, garder un peu d'huile. Emincer l'oignon. Laver les légumes et les couper en petits morceaux. Peler le concombre et le couper en rondelles.
Ecaller les oeufs et les couper en rondelles. Faire une vinaigrette et y rajouter un peu d'eau et l'huile du thon. Y mélanger les légumes et le thon

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POMMES DE TERRE EN SALADE:

des pommes terres cuite coupées en rondelles
3 a 4 tomates coupées en petits quartiers
des lardons frits a la poele sans matiere grasse
oignons emincés
ails
sel poivre
vinaigre
huile
ma*gi en bouteille
sarriette en deshidraté
ciboulette " "

pommes d eterre vapeur+ sauce béchamel

* pommes de terre vapeur + maquereaux en boîte

* 700 g de champignons
beurre
persil
4 tranches d epain de mie
crème 4 oeufs

faire revenir les champignons émincés dans un peu d'huile d'olives + échalotte+ persil
mettre dans 4 ramequins.
poser dessus 1 tranche de pain de mie toastée.
arroser avec un peu de crème
déposer un oeuf

cuire 8 min au four à 180 °C
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une petite chose pas mauvaise du tout:
préparez de l'erbly avec un peu de tomate (une tomate coupée en petits cubes) un oignon (coupé en petits morceaux et grillé avec la tomate).
Faites chauffer une boite de maquereaux à la moutarde et servez avec l'erbly. C'est agréable à manger et ça change du riz.
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C'est un risotto à la mozzarella

Hacher finement 1 oignon et 2 gsses d'ail. Cuire à l'étuvée dans de l'huile d'olive
Cuire 400gr. de riz pour risotto, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter peu à peu 1,2l. de bouillon de légumes chaud. Poivrer, saler à volonté.
170gr. de maïs en boîte
Couper en dés 250gr. de mozzarella
Effilocher 1 bouquet de basilic à la main. Mélanger ces trois derniers ingrédients au moment de passer à table.

Cette recette est pour 4 pers.
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les légumes farcis à la viande hachée


les champignons : je prépare l'haché avec des oignons finement coupé du persil ou du fromage sel poivre muscade et un jaune d'oeuf et je farcis mes champignons que je place dans un plat au four.

les chicons, les poivrons, les tomates,les courgettes
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Mes trucs : des que je vois des talons de jambon, j'achete et je congele en des.
Pour les rizzottos, les crepes au jambon maison avec bechamel et gruyere, avec la recette que je met apres des coquillettes aux épinards, pour les gens qui ont du cholesterol cela remplace les lardons.

Les lentilles cuites maison ne sont pas cheres et je vous mets aussi une recette apres, sinon en salade, et si vous mettez au meme repas une cereale, cela même pour les enfants cela remplace les protéines de la viande. Salade de Lentille avec beaucoup d'echalottes, puis les restes du frigo( batonnets de carottes, un peu de mais -joli en couleur- et ce que vous avez) et en riz au lait en dessert par exemple.

Avec les copines, vous pouvez aller au centre ou arrivent les legumes en gros pour les distributeurs et acheter des cageots de fruits et legumes moins chers a partager a plusieurs, mais il faut y aller vers 3/4h du matin. c bien au temps des conserves et confiture si vous n'avez pas de hajardin ou pour congeler.

Coquillettes aux épinards.

Cuire 250 g de coquillettes ou en faire cuire plus la fois d'avant.
500g d'epinard surgeles decongeles au micro onde et bien essoré.
Faire ma bechamel facile : amener 1/2 l de lait à ebulition avec 1/2 cube de bouillon cube (genre maggi) dans un bol mettre 2 grosses cuilleres à soupe de maîzena a delayer avec un peu d'eau. Epaisir le lait en mettant le contenu du bol dans le lait a ebulition, melanger, fermer le feu, poivrer.
Mélanger pates epinards et bechamel : voisr si assez salé et si vous en avez ajouter des des de jambon.
Mettre dans un plat à gratin : saupoudrer de gruyere, faire gartiner environ 20mn.
C'est complet, pas cher, ca cale et ca fait manger des legumes.

Lentilles mediteranneennes

[Pour le cumin en poudre et toutes les epices voir a acheter avec des copines des poches vendues dans les epiceries arabes, becoup moins chers et on se partage ces quantité ( des poches de 250g en general)]

Faire revenir 2 oignons, puis des courgettes ( c moins cher surgeles a certaines periodes, sinon si vous avez un bout de jardins ca pousse tout seul et se congele sans souci)
apres ajouter une boite de tomates pelee avec le jus et laisser un peu cuire.
ajouter 1/2 litre d'eau 1 bouillon cube, une cuilere a café bombée de cumin en poudresi possible thym et laurier+ 500g de lentilles vertes seches.
Cuire 45mn en veillant a e qu'il reste un peu de liqide sinon ajouter un peu d'eau.

tres bon et cela change des lentilles habituelles.

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Vrai-faux foie gras.

265g de vrai bon beurre, 500g de foies de volaille, 27 grains de poivre vert, une cuillère de cognac, une de porto, sel, poivre.

Laisser ramollir le beurre à température ambiante.Saisir les foies à la poèle bien les cuire, les egouter sur du papier absorbant, saler et poivrer quand c'est encore chaud mais ne les mettre dans le mixer que froid avec le beurre, porto, cognac, beurre.

Une fois mixé, ajouter les grains de poivre. Mettre le paté dans une jolie terrinne et servir sur la table d'apéro avec un couteau: chacun fait ses toasts, onu encore faire une assiette par personne avec deux tranches, du raisin frais, une tomate cerise, une feuille de salade.

Tres tres bon.....pour un prix raisonnable
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risotto de pâtes:

4 échalottes
2 gousses d'ail
300 g de pâtes
800 mL de bouillon de volaille
100 mL de vin blanc
100 g de lardons
200 g de petits pois
fromage râpé


émincer les échalottes. couper l'ail en petits morceaux.chauffer le bouillon.
cuire les échalottes, l'ail et les lardons dans un peu d'huile d'olives.
ajouter les pâtes, mouiller avec le vin blanc. Ajouter 1/3 du bouillon chaud. cuire les pâtes 12 min( elles doivent pomper le bouillon comme un risotto).Ajouter ensuite le bouillon progressivement.
ajouter ensuite les petits pois, cuire 5 min. saler, poivrer, ajouter le fromage.


et un dessert:

citron caramélisé:
3 citrons
6 càs de sucre

couper les citrons en deux et les saupoudrer de sucre.
poser sur la plaque du four et cuire 5 min à four chaud jusqu'à ce que cela soit caramélisé.

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Une recette pas chere et qui cale que on peut manger chaud ou froid



Version tupp*rware : pour 8 personnes

400g de carottes rapées ou passees au mixer et 1 poireau. Cuire au micro ondes ces legumes en petits morceaux dans 15ml d'eau environ 8 minuts à 750 kw. attendre 5mn.

A part
meler 3 oeufs +200ml de lait+150ml de creme liquide+50g de gruyere rapé sel et poivre.

Mélanger le tout et cuire 40mn th 7 ou 210°

Version We*gth Wa*chers : pour 4

2 belles courgettes ou 500g de courgettes surgelees en des à cuire dans 25ml d'eau avec sel poivre et muscade si on aime ( moi je mets du curry)
cuire 5mn et ajouter 30g de semoule fine et cuire en remuant 1 minute.
dans un bol battre 2 oeufs+30g de gruyere+un petite brique de creme.
Ajouter au melange courgette/semoule et poser dans un moule pour cuire 30mn au four

pommes de terre en gulasch

1 poivron rouge+ 1 jaune
600 g de pommes de terre
3 oignons
huile d'olives
sel, poivre
2 gousses d'ail
4-6 càc de paprika
500 mL de bouillon de légumes ou volaille
200 g de champignons
ciboulette


couper les poivrons en quatre, enlever le centre et les pépins.
les poser sur la plaque du four et les faire griller ( un peu) au four à 200°C.
la peau doit être un peu noircie. poser dessus un torchon humide.laisser refroidir.

perler les pommes de terre et les couper en 4 (ou plus si elles sont grosses!).émincer les oignons.

faire revenir les oignons et les pommes de terre dans l'huile. saler, poivrer. ajouter le bouillon. cuire à couvert, feu doux 25 min.


couper les poivrons en morceaux. laver les champignons. ajouter les deux aux pommes de terre et cuire encore 20 mn.saupoudrer de persil


choucroute à la crème

100 mL de vin blanc
150-200 g de crème
700 g ed choux à choucroute
sel, poivre

chauffer le vin, ajouter la crème. rajouter la choucroute. saler, poivrer et cuire.

on peux accompagner avec quelques petites pommes de terre vapeur, et 1-2 saucisses par personne.
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oeufs à la portugaise:
1 oignon
1 boîte de petits pois ( ou petits pois carottes) grosse boîte pour 4 personnes
1 chorizo
8 oeufs

faire revenir l'oignon émincé, ajouter les petits pois égouttés (laisser quand même un peu d ejus). ajouter le chorizo en rondelles, cuire, assaisonner, épicer ( cumin, paprika, etc...).

verser dasn un plat allant au four.
poser dessus les oeufs. cuire au four à 200°C jusqu'à ce que le blanc soit cuit.

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Les Boulettes, c'est génial !!! En plus, les gamins adorent.
On utilise de la chaire à saucisse ou n'importe quelle viande achée
Si on a pas trop de viande, on force un peut sur la mie de pain et les épices et le tour est joué
Pour accompagner les Spaghettis ou la semoule, avec une petites sauce tomate, Un petit coté exotique avec du riz et une sauce au cury, ou une sauce aigre douce .
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Je vous donne la recette de « petits pois boulettes » de ma grand-mère

Faire une farce, avec chaire a saucisse, chapelure de pain, farine, 1 œuf, gousse d'ail, noix muscade, sel, poivre (prévoir 2 boulettes par pers) (moi j'ajoute de la coriandre moulue et du paprika )
Confectionner des boulettes de la taille d'une mandarine, les rouler dans la farine et les faire dorer dans une cocotte,
Réserver les boulettes
Faire revenir des oignons émincés (on peut ajouter des petits lardons), saupoudrer de farine (2 cuillères a soupe), et déglacer avec l'eau de la boite de petits pois ; ( ou avec un reste de vin blanc)
Verser les petits pois (sans les égoutter), les boulettes,
Ajouter 2 ou 3 pommes de terres épluchées et coupées en 4
Ajouter un cube, une feuille de laurier, et un oignon piqué de clous de girofles.
Saler, poivrer
Couvrir et laisser mijoter à petit feu

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Alors une recette simple avec des tomates et des oeufs :

couper le chapeau des tomates et les évider avec une petite cuillère.
Les retourner sur un plat.
Puis les saler, poivrer et faire cuire au four 5 minutes environ. (TH 7)
Mettre une cuillère de crème fraîche à l'intérieur puis y casser un oeuf.
Faire cuire env 15 Minutes (jusqu'à ce que le blanc soit pris).

Voilà j'avais servi 1 tomate par personne avec des croustillants de PDT surgelés et une petite salade verte.
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une boite de thon (la plus grosse ou 2 petites)

faire dorer 2 ou 3oignons dans une poele
mettre 2cuillere de farine et faire bien dorer le tout
mettre ensuite du lait et de l'eau (moi je fais au coup d'oeil commencer par le lait met en un verre, completer ensuite par de l'eau il faut que le plat ne soit pas sec ; cela doit rester onctueux mais pas liquide)

faire mijoter 1/4h
et verser le thon
sel poivre et pour finir du gruyère
avec une salde cela passe tout seul

j'en met aussi dans des coquilles pour faire une entrée
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MOI JE NE JETTE RIEN VOICI UNE RECETTE AVEC UN RESTE DE PURèe
Ajouter un oeuf ,ensuite de la farine ,sel ,poivre un peut de muscade si on aime .
mèlangez bien les ingrédiens.
avec cette pàte faites des petits rouleaux de 1 cm et demi de diamètre environ puis coupez en diagonale des morceaux de 2 à 3cm de long mettre de l eau salée à bouillir a ébullition plongez y les petits morceaux comptez environ 5mn a partir du moment ou ils apparaissent à la surface de l'eau égouttez.
ensuite accomoder SOIT refroidi et passer simplement au beurre pour accompagnier un plat en sauce ou mettre dans un plat àu four avec fromage ràpé et sauce blanche et jambon.
au four avec des stecks hachée que l'on transforme en hachis avec ail
le mélanger au petits morceau x ajoutez de la sauce tomate et mettre au four
voili voilou tirez le meilleur partie de cette recette qui plait à tout les coup
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Une recette que j' adore et toute bête :pommes de terre, oignons5/6 gros
un ou deux oeufs/personne, et suivant finances, un peu de crême fraîche
ou bien du râpé.
Dans une grande poêle, émincer fin les pommes de terre, dans un peu de matière grasse( huile)puis les oignons, saler, poivrer, couvrir au 3/4 pour accélérer la cuisson .Mélanger de temps en temps pour que les oignons donnent tout leur goût et que ça n' attache pas .Une fois le mélange cuit, ajouter (pas obligé) 3 cuillères à s. de crème, remuer le tout, et casser sur le mélange les oeufs que vous désirez +râpé.
COUVRIR votre poêle ( attention, le couvercle ne doit pas toucher les oeufs !!!) .Une fois les blancs d' oeufs pris, arrêter la cuisson et servir .
ressaler et poivrer si nécessaire. C' est très bon, et ça tient au corps !!!

ps:on peut faire cuire les pommes de terre avant, et faire rissoler les oignons pendant qu' elles cuisent.
j' achète mes oignons surgelés, pas plus chers, et on ne sanglote pas au dessus de la tambouille !

Attention, je me lance : 30mn, en comptant la corvée de pluche
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un dessert rapide et tres tres bon!!!! (perso j'ai deja fait c'est super bon angie)

1 boite de lait concentré sucré
1sachet de noix de coco en poudre
4 oeufs du lait
du caramel liquide

Dans un saladier verser le lait concentré
puis prendre la boite pour mettre le lait
mettre 4 oeufs et la noix de coco
melanger le tout
dans un moule a cake mettre le caramel liquide et verser la préparation
faire cuire au bain marie environ 40mn
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vraiment super ce sujet, je crois que les fins de mois difficiles, c'est partout. Je fais un peu comme vous toutes, oeufs à la tomates, gratins etc, et j'ai pris l'habitude, plutôt que d'acheter les pâtes à pizza qui sont très chères, je prends de la pâte à pain chez mon boulanger (et pas de la gnognotte comme pain, du bon pain de campagne), il me fait 50 cts la boule, et après j'accomode comme je veux. Cela fait un repas vraiment pas cher.
Je prends plusieurs boules que je congèle, et en avant, on peut faire des tartes aussi, c'est excellent.

Sinon j'achète aussi les talons de jambon, le fromage à la coupe que je rape moi même.

Dans les campagnes, il existe un peu partout des maraîchers chez qui on peut aller ramasser fruits et légumes à prix modeste, évidemment y a pas la main d'oeuvre, et en plus, on est sûr d'avoir légumes et fruits frais !!


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pour faire des yaourt pas cher

je mélange dans un saladier

un pot de yaourt nature, j'ajoute une louche de régil*is ,

1/2 litre de lait je mélange tout ensemble

je verse dans des pot en verre sa me fait a peu prés 6 yaourts

que j'installe dans une cocotte minute,

je verse de l'eau bouillante :

qui doit arriver a la moitier des pots ,

je mais le couvercle dessus pas besoin de clipés, je les pauses dans un

androis stable toute la nuit

et au matin on a des yaourts

pour mes petit enfants j'ajoute du sucre

ou de confiture ou du chocolats
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entrée pas cher
je prend des tranches de jambon blancs

dans un bols je met du roquefort

que je mélange avec du beurre

je prend la valeur d'un cuillere a café que je dispose tout le long de ma

tranche de jambon je le roule

avec un pic pour le tenir bien fermer

ou du papier transparent

je le net quelque minute au congelle pour qu'il se durcise un peu

apres je le ressort j'enléve le papier

je le coupe en rondelle servi sur un petit taos grilles

un pic et une olive délicieux
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c'est vrai que faire soi même ses yaourts revient moins cher: le prix est au mini divisé par 3 quand on prend un yaourt de départ "marque grand magasin".

et après on l'aromatise comme on veut : sucre ( en général on en met moins que dans ceux du commerce : donc meilleur pour la ligne ) ou confiture, etc
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j'ai acheté des brioches un peu rassis au supermarché 10 pour 2euros j'ai creusé les brioches. dans une poele j'ai fait revenir des petits lardons ensuite j'ai mis un oeuf un peu de gruyere et passé au four avec une salade c'était delicieux
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croissant au jambon

croissant en sachet, tranche de jambon, gruyère et si vous le voulez béchamel. Au four jusque ce soit doré
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oui je fais des pizzas avec la pâte à pain du boulanger, et c'est largement aussi bon que les pâtes à pizzas toutes prêtes, sans conservateurs et autres trucs chimiques .
tu les fais selon ton inspiration..
du coulis ou sauce tomates, des champignons de paris, du chorizo, des lamelles de mozzarella, quelques olives noires, de l'origan et hop !
tu peux faire toujours avec coulis tomates du thon, des coeurs d'artichauts, des dés de jambon, des fruits de mer, enfin tout ce qui te passe par la tête, en associant les goûts bien sûr.
En Italie, la pizza était le plat des pauvres..çà servait à accomoder bien des restes
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On peut faire une quiche aux petits légumes c'est pas chère et c'est bon.
Une pate brisé, 1 boîte 4/4 de macédoine de légume, de la crème, 1 oeuf et un peu de lait et le tour est joué.
On fait comme une quiche. Bien égoutté la macédoine que l'on met dans le moule. On bat l'oeuf avec de la crème fraîche, un peu de lait, sel et poivre et on enfourne
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je fais cuire du E.., (blé dur précuit), je prend une boite de sauce bolognaise sans marque donc pas chere, et du corneed beef (je sais pas comment ca s'écrit, mais c'est bon). Si il reste du gruyere au frigo. Et voila le tour est joué, meme le bonhomme il aime c'est pour dire.
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Faites cuire des pates (spagettis ou autres) Une fois dans votre assiette ajoutez de l huile d'olive piquante et de l'ail en quantité. Un régal pour vraiment pas cher
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Vous parlez du corn beef : mais chez moi meme dans les supermarché les moins cher c cher du kilo!
Donc je congele des talons de jambons dejà en dés pour les recettes ou je prends les steacks hachés surgeles de Li*l ou autre marque pas chere pour mes sauces et bases.
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A intermarché il y a des boites de conserve tres grands modeles pas chere. Avec une boite et 1 kg de viande hachée surgelee, 500g d'oignons, je fais environ 4/5litres de sauce bolognaise ( mon secret du gout = 1/4 de ketchup de lidll dans la sauce pour relever chutttttttttttt!!! )
Je la cuit deux fois une fois le jourmeme, puis reposer la nuit, les gouts se renforcent, et recuit 20mn le lendemain apres je congele dans des boites à glace vides de 1l. Si tu veux recupere vite les boites tu prends un sac de congelation tu tapisse ta boite tu verse ta sauce et quand c congelé, tu ferme le sac et tu recuperes la boite qui a servi de moule.
C alors une base pour 1) bien sur des pates bolognaise
2) du chili avec une boite de haricots rouges et une pincée d'epice à chili.
3) avec du riz, du couscous, des cereales genre ebly
4) tu ajoutes par exemple le peu de reste d'un poulet du dimanche pour etoffer, ou quelques rondelles de chorizo pour epicer et toujours faire recuire un peu.
5) etaler sur du pain en larges tranches un peu grillée, tu ajoute du fromage, si tu as des anchois et tu as une pizza du soir individuelle
6) sur une pate a tarte vite faite tupp*rware ( prix de reviesn = 1/2 au moins de la pate achetee) tu ajoutes des petits restes ( des de fromages divers que personne ne mangent, la tranche de salami qui reste bref tu vois ce que je veux dire !) et c un repas de +
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ce que j'aime faire (et surtout parce que kk fois, on a pas le choix, fo se l'avouer!!) c des pates à la crème.
Ca a l'air écoeurant, mai en fait, c tro bon!! et en plus je rajoute du gruyère râpé ou du parmesan, bien poivré, un délice. je prends de préfèrence des pates "coudes (je crois que ca s'appel comm ca) biz
ou sinon, je fai une ratatouille avec des cuisses de poulet et le lendemain, avec le reste de ratatouille( j'en fais bocou, c pour ca) je casse des oeufs dedans, c trop bon) et pis voila!
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POMMES AU FOUR AU LAIT CONCENTRE




OTEZ le coeur de 6 pommes ,sans les transperçer d'1 extrémité à l'autre et remplissez la cavité de noix et de lait concentré (vous pouvez mettre autre chose que des noix )

Mettre les pommes dans 1 plat allant au four, avec quelques cuilléres d'eau . Cuire a four th 6 pendant 1 h .

Surveillez cela dépend des pommes
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Donc les pizza tartines vous connaissez?

Donc coupez la baguette dans le sens de la longueur sur 3 morceaux. Faite le griller
Tartinez de concentré de tomate puis apres mettez ce qui reste dans le frigo ou le placard.
Une fois il me restait juste 1 filet et demi de hareng.
Sinon une boite de thon, olives, ou un reste de ratatouille.
Si possible parsemez de gruyere et mettre 6/10mn au four chaud
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POur changer un peu, si vous aimez quand c'est épicé, voici ce que je fais : je prend un chorizo que je coupe en fines tranches, je les fais revenir dans une sauteuse sans matière grasse, un tout petit peu sinon elles deviennent dures, puis on rajoute de la ratatouille(en boite, surgelée ou maison).
c'est très bon car le goût du chorizo se développe en cuisant.je laisse mijoter quelques instants tout doucement.et voilà c'est prêt et pas trop cher .

les croques monsieurs on peut les faire avec des restes du frigo tout est bon, même en sucré pour les enfants, bananes en rondelles avec un peu de chocolat (ou poires ou abricots).évidemment c'est + pratique avec l'appareil.en Grande Bretagne, la famille qui m'a accueilli en faisait même avec des "beans" à la tomate , des genre de haricots blancs en boîte, en + petits.et bien c'était très bon, bien chaud.

un gratin de pommes de terres avec des lamelles de jambon fumé(- cher que le pays) et du bleu(la fourme d'ambert est raisonnable).

avec du poisson blanc surgelé (pas pané), que je fais cuire au court bouillon ou au micro ondes, je l'émiette, je fais un béchamelle avec du curry ou une sauce aurore pas trop épaisse, je rajoute des champignons si j'en ai, et dans des petits ramequins(ou plats à four), un peu de chapelure ou de râpé et au four.ca fait de très bonnes coquilles de poisson, mieux garnies qu'achetées toutes prêtes.quand on peut on peut remplacer pas des fruits de mer mais c'est + cher...

les pates bolognaises, les lasagnes, le hachis parmentier(viande ou poisson, et oui!) sont des classiques mais ne demandent pas trop de viande.les farcis non plus(tomates, champignons ou pommes de terre).

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moi je faisune sauce en faisantrevenir du jambon " premier prix" avec des champignons et un pot de crêmefraîche. A manger avec des pâtes ou tout autres féculents.
On peut remplacer également le jambon et les champignons par des lardons fumés de préférences pour le goût
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j'avais trouve une recette ici.. de saucisson brioché TW (sans tw)

je l'ai fait en mettant non pas une saucisse de meurtaux (qui n'est pas donnée) mais un petit saucisson a l'ail 1er prix de mon hyper
attention il faut le couper dans la longueur sinon a brioche ne passera pas par dessus

apres j'ai teste la meme recette et a la place du saucisson j'ai mis des oeufs durs et des herbes dans la pate

je l'ai aussi fait en mettant a la place du saucisson.. des roules de jambon
au fromage (genre morceaux de gruyere)


Saucisson en brioche

préparation 10 mns
cuisson 30 mns Th 7 ou 220°

Ingrédients pour 6 personnes
1 Bol Frigo de farine
1 pincée de sel
1 paquet de levure chimique
1/2 Bol Frigo de crème fraiche
3 oeufs battus dans Bébé Mix
1 saucisson à l'ail de 500g environ ou 1 saucisson de Lyon ou de Morteau

Recette :

Pochez le saucisson à l'ail quelques minutes à l'eau bouillante et enlevez la peau (20 mns pour le saucisson de lyon ou de Morteau).

Dans le Bol Mélangeur, versez tous les ingrédients de la pates ; mélangez au Racloir et versez dans le moule à cake beurré.

Enfoncez le saucisson tiède ou froid dans la pate jusqu'à ce qu'il soit recouvert.

Laissez cuire 30 mins environ.
Démoulez chaud, déguster chaud ou tiède.

bol frigo = 40cl = 250g farine

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Légumes d' été façon tartiflette"

Donc tu cuis précuis courgettes, tu cuis pommes de terre, pas trop, et tu coupes en morceaux dans un plat à gratin,en alternant ou mélangeant.
Tu peux ajouter deux ou trois tomates crues et coupées en rondelles si tu en as.

Sel, poivre, muscade facultatif et tu recouvres de tranchettes à croque-Monsieur, ou de fromage fondu et tu enfournes 20mn, à200, pour terminer la cuisson et faire gratiner.



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tomates farcies au thon ??

Rien de plus rapide et facile
Tu fais dégorger tes tomates, la pulpe des tomates tu la mets dans une casserolle avec un peu d'oigons tu fait revenir tout ça avec un peu de sel et poivre et tu rajoute le thon, ensuite tu n'a plus qu'à remplir tes tomates et à les passer au four.
Tu peux servir ca avec du riz ou des pâtes.
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voila les cotes de porc .. je les prends dans l'echine quand c'est en promo pour les barbecues

cote de porc panée pour 1 personne
côte de porc
1 oeuf
2 cuillères à soupe de chapelure
un peu de matière grasse



battre l'oeuf
tremper la cote dans l'oeuf
dans une assiette, mettre la chapelure et passer la cote sur les 2 cotes

faire chauffer un peu de matière grasse pour faire dorer sur un cote
tourner la cote, couvrir et cuire 10-15 minutes selon l'épaisseur

voila.. c tout simple et j'adore ca
en garniture .. vous pouvez tout mettre moi j'aime une salade de pdt vinaigrette tiede avec (he non c pas light comme plat lol)

des cotes sauces comme on dit chez moi

toujours les memes cotes de porc dans l'echine

pour 2 cotes

- 2 cotes de porc
- 1 oignon
- des cornichons coupes en rondelles
- un peu de vin blanc ou du vinaigre
- sel
- poivre
- 1 petite boîte de tomate concentrée
- 2 c à s de crème
- un peu de matiere grasse


bien dorer les côtes et l' oignon coupés en lamelles fines dans le beurre
deglacer avec le vin blanc ou du vinaigre

délayez la sauce tomate avec un verre d'eau, sel, poivre

ajouter les rondelles de cornichons

laisser cuire à feu doux en surveillant qu'il y ait toujours de la sauce

quand les cotes sont bien cuites (verifier en coupant un petit peu si la viande est bien blanche a l'interieur)

mettre la crème fraîche bien melanger

voila c'est pret..; j'aime avec des frites lol encore pas light cette recette

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J'ai fais revenir dans de l huile d olive 1 oignon, 2 carotte et 1/2 fenouil, ensuite j'ai versé dessus 1/2 verre de riz.
On remue et quand il est translucide, on verse 1 verre d'eau dessus. Couvrir.
Si le riz est encore un peu dur on rajoute un peu d'eau.
ET quand tout est bien cuit, on met dedans une petite boite de thon.
SAlez poivrez.
J avais du persil frais, j'en ai mis dessus
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recette du gratin de courgette fond de frigo:
Une courgette coupée en dés tres fins, une gousse d'ail, 50 grammes de beurre, un oeuf, une càs de crême fraice épaisse, deux biscottes, sel, poivre.
frotter le plat a gratin avec l ail, et disposer quelques noisettes de beurre sur le fond. mélanger courgette, oeuf, creme fraiche puis saler poivrer.
disposer dans le plat a gratin, concasser grossierement les biscottes dessus, et rajouter quelques noisettes de beurres.
Dix a quinze minutes dans un four chaud, th 6-7.
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les côtes de porc sucré/salé.

Des côtes de porc pas trop grasses, avec tout simplement un accompagnement de fruits de saison ou en conserve, en compote pas trop sucrée ou sans sucre ajouté si conserve), ou en morceaux rapidement poëlés et servis tièdes.
Eventuellement, avec un reste de riz basmati.

Perso, c' est fruits uniquement, pomme, pêche, ou cerise noire en compote, surtout bien relevée avec poivre 5 baies .

Avec prunes (reine-claude) ou pruneaux, c' est pas mauvais non plus
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comme promis sur le post des repas de 3 euros je vous mets la recette de la terrine d'omelette

9 oeufs

1 grosse cuillère à soupe de tapenade

1 poivron jaune, 2 oignons, 1 gousse d'ail, des herbes de Provence en poudre.

huile d'olive, sel poivre

Peler les oignons, les émincer finement, les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et confits. les réserver.

Laver et couper les poivrons en lanières. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec des herbes de Provence et l'ail coupé en tout petits morceaux. Les réserver.

Battre 2 oeufs, saler poivrer, les mélanger avec les oignons et les cuire comme des oeufs brouillés que l'on laisse bien baveux. Beurrer un moule à soufflé, y verser les oeufs brouillés aux oignons.

Battre 2 oeufs, les mélanger avec la tapenade, les cuire comme les précédents, les verser dans le moule sur les oeufs aux oignons.

Battre 2 oeufs avec les poivrons, saler poivrer et les cuire comme les précédents avant de les verser dans le moule.

Battre les 2 oeufs restants, saler, poivrer, et les verser directement sur les 3 couches d'œufs brouillés.

Mettre au four Thermostat 5 pendant une demi heure.

Laisser refroidir, Démouler ensuite la terrine d'omelette.

Vous pouvez couper la terrine en gros cubes que vous disposez dans un plat plantés d'une pique en bois. Chaque morceau est constitué de strates de couleurs et de saveurs différentes.
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Moi l'autre jour j'ai acheté un sachet de carottes (2Kg) donc sortie des carottes râpées il fallait bien les utiliser. Donc je les ai coupées en rondelles après les avoir cuites à la vapeur, je les ai mises dans un plat allant au four. Sur celles ci j'ai mis du jambon blanc que j'avais coupé en lamelles. Le tout recouvert de sauce blanche et de gruyère. Le tout au four et tout le monde s'est régalé.

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Les tagliatelles aux champignons
1 citron
1 gousse d'ail
100 g de parmesan
2 petits oignons
250 g de champignons de Paris
50 g de beurre
500 g de crème fraîche
400 g de tagliatelles fraîches
sel, poivre
Pressez le citron, recueillez le jus dans un saladier.
Epluchez et coupez très finement les oignons et la gousse d'ail.
Nettoyez et émincez finement des champignons.
Réservez-les dans le jus de citron.
faites bouillirl'eau salée pour les pâtes.
Faites revenir rapidement, dans le beurre, les oignons, l'ail. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez.
Gardez sur feu doux 10 min. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes le temps nécessaire
Dès que la sauce a épaissi, ajoutez les champignons, remuez délicatement, toujours sur feu doux, pendant 1 min.
Egouttez les pâtes.
Disposez-les dans chaque assiette chaude.
Recouvrez de sauce, saupoudrez de parmesan.

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pour 2

2 cuisses de poulet
1 gros oignon
1/2 de bouteille de vin rouge
50 grs lardons fumés
un peu de beurre
une petites boites de champignons
sel et poivre

faire colorer à feu vif les cuisses de poulet dans le beurre, saler et poivrer
puis reserver les cuisses au chaud

dans la casserole ou on vient de colorer le poulet.. jeter l'oignon coupe en lamelles et les lardonset on laisse colorer sur feu moyen

apres on remet les cuisses de poulet

puis on ajoute le vin

on couvre la casserole et on laisse sur feu moyen une bonne 15zaine de mnts (attention qu'il reste toujours du liquide dans la casserole)

on goute la sauce.. on ajuste l'assaisonnement si besoin et on met les champignons

recouvrir la casserole et laissez 5 mnts

a servir avec des p d t vapeurs ou des pates
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A ce que je vois on est beaucoup à avoir des fins de mois qui commencent le 1er ! Mais comme on est en France, le pays du système D, on s'en sort toujours !

Quand j'étais petite, mes parents faisaient "du ragout des pauvres". Vous pouvez appeler ça "ragout Monique" puisque c'est le prénom de ma mère, mais on s'en fiche du nom du moment que c'est super bon !

Il faut prendre du saucisson à l'ail entier (1 grand va pour 4/5 personnes), le couper en tronçons de 5/6 cm, faire revenir dans la cocotte minute des oignons, ajouter des pommes de terre coupées en 4, sel poivre puis le saucisson, un peu d'eau (ou de vin blanc), 10 minutes et c'est prêt !

Moi je fais aussi des crèpes et des beignets de pommes, ou des pâtes au thon, en fait c'est un dérivé des pâtes à la carbonara, avec le thon à la place des lardons. Un peu de crème, de gruyère rapé et le tour est joué !

Pour l'hiver c'est un plat unique (très nourrissant !!!) qu'on appelle "poëlée paysanne". Couper des frites, puis en faire des petits cubes, faire cuire avec un verre de vin blanc et un verre d'eau 10 mn dans une sauteuse. Ajouter une gde bte de pois chiches, des lardons, de l'estragon séché. Laisser encore 5 minutes. Au moment de servir, ajouter 1 c à soupe de crème fraiche par personne et du gruyère rapé. Vous m'en direz des nouvelles !

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une autre recette avec des lentilles :
vous cuisinez vos lentilles dnas de l'eau, avec clou de girofle, oignon, thym, laurier. et vous-y faites cuire 1 saucisson à l'ail ( fumé de préférence)!
vous rajouter quelques pâtes ( des coquillettes!)
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Quand il fait chaud, j'ai un truc pour récupérer le pain rassis :
Je fais griller des tranches de pain (si c'est du complet c'est encore mieux parce qu'il est plus ferme)
Je frotte une gousse d'ail dessus
J'y frotte une tomate coupée en 2.
et je rajoute une goutte d'huile d'olive (1ère pression à froid c'est meilleur)
et une pincée de sel.
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tu peux aussi accompagner une salade de grosses tranches de pain (pain de campagne) que tu fais griller, tu grattes dessus une gousse d'ail et tu mets un filet d'huile d'olive - si tu as une tomate, tu la coupes en petits dès et tu l'ajoutes sur le dessus de la tranche de pain -

pour le dessert, ne pas oublier aussi le pain perdu -


et puis, les reste de vieux pains, trempés dans du lait pour le ramollir, ensuite mélangé à du sucre et des raisins, tu ajoutes des oeufs, et tu obtiens, après un passage au four d'une trentaine de minutes, un trés bon pudding qu'adorent les enfants - moi je le fais " au pif " et il est trés bon -
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j'ai commencé à lire les 10 premières pages, une vraie mine d'or !!

avez vou pensé aussi à faire cuire un paquet de lentilles, dans une grande quantié d'eau (que l'on garde pour faire cuire quelques légumes et les mixer pour avoir une soupe super onctueuse) ceci sera l'entrée

ensuite il suffit d'assaisonner les lentilles comme une salade en ajoutant quelques échatottes hachées et du persil - sel et poivre -et si vous avez quelques cubes de tiges de celeri - c'est trés bon pour la santé et c'est un excellent plat pour remplacer la viande quelque fois
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une recette avec des pates
quand mes pates sont cuites, je les égouttes, et j'y ajoute du concentré de tomate, ensuite un jaune d'oeuf et du gruyère rapé
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